Татарстан поволжье: Народы Поволжья: культура, обычаи, праздники, символика
Народы Поволжья: культура, обычаи, праздники, символика
Национальная библиотека Республики Татарстан
Информационные ресурсы
Электронная библиотека
Народы Поволжья: культура, обычаи, праздники, символика
Источник:http://tatmuseum.ru/wp-content/uploads/2014/03/DSC_1509.jpg
«Культура – это свод нравственных, моральных, этических ценностей, составляющих основу национальной самобытности, один из ключевых символов российской государственности и исторической преемственности, то, что объединяет нас с другими странами и народами мира».
Президент РФ В. В. Путин.
В целях привлечения внимания к проблемам культуры и в соответствии с Указом Президента РФ в 2014 году объявлялся Год культуры, проводившийся во всех регионах, в т.ч. и Республике Татарстан.
Культура — это накопленные обществом материальные и духовные ценности, наслоение эпох, времен и народов, сплавленных воедино.
Среднее Поволжье представляет собой особую этнографическую область Восточной Европы, расположенную на стыке Европы и Азии. Народы, населяющие Поволжье, имеют много общего как в экономическом и историческом развитии, так и в происхождении, культуре, быте.
В Поволжье, Республике Татарстан живут люди многих национальностей, но в историческом аспекте «к народам Поволжья относятся: мордва, марийцы, удмурты, чуваши, казанские или поволжские татары и башкиры. Правда, башкиры включены в число народов Поволжья условно; фактически они занимают среднее положение между народами Средней Азии и Поволжья и в культурном отношении тяготеют как к тем, так и к другим» (Попова Е. «Разноликость» укладов народов Поволжья- http://www.niworld.ru/Statei/e_popova/e_popova_1.htm; http://tatar-history.narod.ru/uklad.htm)
Культуры этих народов взаимодействуют друг с другом, взаимообогащают каждую культуру, в том числе и русскую, создают яркую и уникальную палитру культуры нашей Родины.
Культура народов Татарстана
- Культура народов Татарстана
- Информационно-аналитические сведения о развитии этнокультурной инфраструктуры в Республике Татарстан
- Республиканский центр развития традиционной культуры Республики Татарстан
- Ассамблея и Дом дружбы народов Татарстана
- Журнал Наш дом — Татарстан
- Обзор номеров журнала
Культура народов Поволжья
- башкиры
- марийцы
- мордва
- татары (Поволжье)
- кряшены
- мишары
- русские (Поволжье)
- удмурты
- чуваши
Обычаи и традиции народов Поволжья
- NEW! Семейные традиции народов Поволжья
Традиционная кухня
- Национальная кухня народов Поволжья
- башкиры
- марийцы
- мордва
- татары (Поволжье)
- русские (Поволжье)
- удмурты
- чуваши
Традиционный национальный костюм. Национальный орнамент. Национальная вышивка
- башкиры
- марийцы
- мордва
- татары (Поволжье)
- русские (Поволжье)
- удмурты
- чуваши
Фольклор. Пословицы и поговорки. Предания и сказки
- Поговорки народов Поволжья и Южного Урала
- башкиры
- марийцы
- мордва
- татары (Поволжье)
- русские (Поволжье)
- удмурты
- чуваши
Литература народов Поволжья
- башкиры
- марийцы
- мордва
- татары (Поволжье)
- русские
- удмурты
- чуваши
Национальная музыка. Национальные танцы
- башкиры
- марийцы
- мордва
- татары (Поволжье)
- русские (Поволжье)
- удмурты
- чуваши
Праздники народов Поволжья
- Календарные обряды и праздники
- башкиры
- марийцы
- мордва
- татары (Поволжье)
- Сабантуй
- русские (Поволжье)
- Каравон
- удмурты
- чуваши
Государственная символика народов Поволжья
- башкиры
- марийцы
- мордва
- татары (Поволжье)
- русские (Поволжье)
- удмурты
- чуваши
Презентации о народах Поволжья
Методические материалы. Сценарии мероприятий. Стихи о народах Поволжья и их крае
- башкиры
- марийцы
- мордва
- татары (Поволжье)
- русские (Поволжье)
- удмурты
- чуваши
Информационные источники
- Информационные источники НБ РТ
- башкиры
- марийцы
- мордва
- татары (Поволжье)
- русские (Поволжье)
- удмурты
- чуваши
- Периодические издания
Последнее обновление: 6 апреля 2022 г., 12:52
Все материалы сайта доступны по лицензии:
Creative Commons Attribution 4.0 International
Обнаружили ошибку?
Выделите слово или предложение и нажмите CTRL+ENTER
население республики выросло на 219 тысяч за 10 лет
Сколько потеряло Поволжье?
Если обратиться к предварительным итогам Всероссийской переписи населения 2021 года, а затем сравнить их с данными, полученными переписчиками в 2010 году, можно увидеть, что динамика численности населения большинства регионов ПФО отправилась в глубокий минус. При этом Татарстан единственный демонстрирует существенный прирост.
Для увеличения откройте картинку в новой вкладке
© «Татар-информ»
Нижегородская область за 11 лет потеряла 192 тыс. человек, Кировская – 187 тыс., Оренбургская – 170 тыс., Ульяновская – 96 тыс., Самарская – 43 тыс., Удмуртия – 68 тыс., Чувашия – 65 тыс., Марий Эл – 19 тыс. Прирост наблюдается только в Башкортостане – плюс 19 тыс., а также в Татарстане – плюс 219 тыс.
По просьбе «Татар-информа» доктор социологических наук, директор Центра семьи и демографии Академии наук РТ Чулпан Ильдарханова дополнила статистику Росстата.
«За 2000-2020 годы по общему приросту только в шести регионах ПФО (в РТ, Башкортостане, Удмуртии, Самарской области, Мордовии и Пермском крае) были положительные значения.
И только в семи регионах ПФО (Татарстан, Башкирия, Удмуртия, Оренбургский, Пермский край, Марий Эл и Чувашия) наблюдался положительный коэффициент естественного прироста населения», – констатирует эксперт.
Чулпан Ильдарханова: «Все округа, кроме Центрального, Южного и Северо-Западного, являются миграционными донорами Татарстана»
Фото предоставлено Чулпан Ильдархановой
«ПФО – главный миграционный донор Татарстана»
Если говорить конкретно про Татарстан, то положительный коэффициент естественного прироста в республике был обеспечен снижением общего коэффициента смертности и ростом общего и суммарного коэффициентов рождаемости.
В свою очередь, миграционный прирост также оставался в Татарстане положительным. Как уточняет Чулпан Ильдарханова, максимальный показатель в 4853 человека был достигнут в 2014 году.
«Все округа, кроме Центрального, Южного и Северо-Западного, являются миграционными донорами Татарстана. Главный миграционный донор – ПФО. Отмечу, что за 21 год приток мигрантов из Республики Башкортостан и Удмуртии увеличился в 3 раза, – комментирует собеседница «Татар-информа». – Если говорить о муниципальных образованиях с максимальным миграционным приростом, то это Казань, Высокогорский, Зеленодольский, Лаишевский, Пестречинский, Тукаевский районы».
В Татарстане формируется так называемая казанская агломерация, вытягивающая из соседей местных жителей
Фото: © Рамиль Гали / «Татар-информ»
Число прибывших в Казань начало резко расти в 2011 году, достигнув пика (30 874 человека) в 2014-м. Чулпан Ильдарханова объясняет это притоком работников для строительства объектов Универсиады-2013 и изменением инфраструктуры города.
«В 2015 году количество прибывших стало ниже, в 2016 и 2017 годах вновь возросло, что также может быть связано со спортивными мегасобытиями, проводимыми в столице. Значительное снижение наблюдалось в 2019 и 2020 годах. Также необходимо отметить, что по количеству выбывших с 2011 года наблюдается тенденция роста – число мигрантов из Казани выросло более чем в 2,5 раза, что во многом определяет снижение миграционного прироста столицы Татарстана», – сообщает эксперт.
Рождение «казанской агломерации» или естественное расширение столицы?
Если вернуться к общей динамике численности населения в ПФО за 11 лет, можно выдвинуть смелое предположение о том, что в Татарстане формируется так называемая казанская агломерация, вытягивающая из соседей местных жителей.
Число прибывших в Казань начало резко расти в 2011 году, достигнув пика в 2014-м
Фото: © Владимир Васильев / «Татар-информ»
«Если говорить о приросте, то Казань по большому счету является экономическим центром Поволжья. Мы видим, что это самый успешно развивающийся город из всех, что стоят на Волге. Вполне логично, что люди едут туда, где есть работа, инфраструктура и лучшие условия, – комментирует независимый демограф Алексей Ракша. – В то же время для формирования агломерации необходимо, чтобы в ней было достаточно большое количество населенных пунктов либо, чтобы город очень активно расползался за свои переделы. Замечу, что вокруг Казани вообще нет крупных городов – в основном поселки, дачи, коттеджи. Она просто плавно расширяется за счет застройки ближайших полей, расползания дачных участков и так далее. То есть происходит совершенно типичное движение для любого растущего города-миллионника».
С этим соглашается вице-президент Академии наук РТ, доктор экономических наук Вадим Хоменко. По его словам, дело совсем не в «казанской агломерации» – такая тенденция прослеживается уже не первый год, причем не только в нашей стране.
«По моей оценке, прирост в Татарстане идет за счет миграционного потока, но не за счет естественной рождаемости. Это говорит о привлекательности республики, – считает эксперт. – Если говорить про Россию в целом, миграционный поток выстраивается так: народ из сельских районов в Сибири сначала едет в областные и районные центры, потом миграционный поток направляется в крупные города, а потом они направляются в европейскую часть страны. Такие потоки характерны не только для России, но и для Европы: поляки уезжают в Германию, немцы – в Великобританию или США».
Вадим Хоменко: «Прирост в Татарстане идет за счет миграционного потока, но не за счет естественной рождаемости»
Фото: © Рамиль Гали / «Татар-информ»
Взгляд изнутри
«Я предлагаю посмотреть на этот феномен изнутри республики. Тут есть большая проблема –!усиление миграции в “казанскую агломерацию”, “набережночелнинскую”., “альметьевско-бугульминскую”. Они вытягивают на себя все население сельских районов. Пустеют села, пустеют районные территории», – сетует Вадим Хоменко.
Собеседник «Татар-информа» уверен: причина в отсутствии хорошо оплачиваемой работы. Именно поэтому, с одной стороны мы видим отток, а там, где его нет, присутствует суточная миграция.
«Сейчас основная задача, в том числе для республики, заключается в обеспечении людей в сельской местности и малых городах нормально оплачиваемой работой. Также надо учесть то, что в Татарстане огромный объем сельскохозяйственной продукции не перерабатывается на месте. Мы должны не только нефть перерабатывать, но и сельхозпродукцию. Это дало бы те самые хорошо оплачиваемые рабочие места, а также продукцию высокого качества, – считает Вадим Хоменко. – Мы не должны потерять людей из села, потому что село – это не просто жизнь в экологически чистом месте, это – сохранение нации и нашего национального самосознания».
Городские агломерации и вытягивают на себя все население сельских районов
Фото: © Михаил Захаров / «Татар-информ»
Нюансы прироста
По мнению независимого демографа Алексея Ракши, данные Росстата, на основе которых был проведен анализ, вызывают некоторые вопросы.
«По результатам переписи можно увидеть, что численность населения ряда национальных республик оказалась выше ожидаемой. По Татарстану это еще более-менее понятно, поскольку, как я уже говорил, это наиболее экономически успешный регион Поволжья. Этим можно объяснить и то, что в Татарстане оказалось на 117 тыс человек больше, чем предполагалось ранее. Я вполне готов в это поверить.
Но то, что население Башкортостана оказалось на 86 тыс. больше, чем предполагалось, население Марий Эл на 5 тыс. больше, а население Мордовии, и без того крайне завышенное, – еще на 11 тыс. больше, я допустить не могу. Еще отличилась Саратовская область – это плюс 74 тыс. , а также Самарская – плюс 36 тыс..», – поясняет эксперт.
Численность населения спустя несколько лет после каждой переписи постепенно становится все более завышенной
Фото: © Владимир Васильев / «Татар-информ»
Он также отмечает, что «советская и постсоветская статистика не очень хорошо учитывают выбытие людей». Когда люди переезжают, они не снимаются с регистрационного учета и продолжают годами числиться в том регионе, где они родились. Это общая проблема – миграционные потоки недоучитываются, поэтому в тех регионах, куда люди активно едут, население может быть занижено. И наоборот – у регионов, из которых уезжают, численность населения спустя несколько лет после каждой переписи постепенно становится все более завышенной. Качественно проведенная перепись должна «срезать» это завышение.
«Вполне вероятно, что численность населения в Татарстане также была завышена. Почти круглая цифра в 4 млн выглядит подозрительно, но, думаю, разница с реальным положением дел небольшая. На мой взгляд, если смотреть на весь ПФО, численность населения Татарстана чуть ли не самая близкая к истине, а в Мордовии, конечно, завышена сильнее всего», – резюмирует независимый демограф.
Фото на анонсе: © Рамиль Гали / «Татар-информ»
Добро пожаловать в Республику Татарстан
О республикеО республикеДобро пожаловать в Республику Татарстан
Добро пожаловать в Республику Татарстан
Татарстан расположен в месте слияния двух крупных рек – Волги и Камы, являясь своеобразный мост, соединяющий европейскую и азиатскую части России.
Занимая площадь 67 800 км 2 , республика больше таких европейских стран, как Бельгия и Нидерланды, и примерно равна Ирландии.
На протяжении многих веков татары (53,2%) и русские (39,7%), чуваши и удмурты, мордва и марийцы, украинцы и башкиры — всего представители более 173 национальностей — жили в Татарстане в мире и гармония. Сегодня его население составляет 3,8 миллиона человек.
Татарстан – динамично развивающийся регион, успех которого основан на прочном фундаменте экономической стабильности. Республика является центром нефтедобычи и нефтехимии; производит большегрузные автомобили КАМАЗ и вертолеты Ми; он не забывает о том, что сельское хозяйство является одним из лидеров России.
Являясь местом встречи цивилизаций, символическим перекрестком восточных и западных, азиатских и европейских религиозных и культурных традиций, Татарстан накопил большой опыт поддержания межэтнического и межконфессионального согласия. Этот опыт служит прекрасной основой для развития контактов республики с миром, налаживания торговых, научных и культурных связей.
Столица Татарстана город Казань | |
Столицей республики является город Казань с населением более 1,1 миллиона человек. В 2005 году он отметил свой 1000--й -й юбилей. Более сорока процентов его жителей составляют молодые люди, для которых Татарстан предлагает прекрасную возможность поступить в свои сорок вузов, в том числе Казанский университет, отметивший в 2004 году свое 200-летие и получивший в 2009 году статус федерального университета., Казанский национальный исследовательский технический университет и Казанский национальный исследовательский технологический университет. Казань делает акцент на развитии инфраструктуры, так как в 2013 году здесь пройдут 27-я -я -я летняя Универсиада, чемпионат мира по водным видам спорта в 2015 году и матчи чемпионата мира по футболу в 2018 году. |
Татарстан историческая область | |
Находясь на пересечении торговых путей, Татарстан всегда играл роль политического и торгово-экономического центра. Жемчужина тысячелетнего города – Казанский кремль, внесенный в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Город Болгар, столица раннефеодального государства Волжская Булгария, издавна был предметом легенд. Это место, где приняли ислам предки казанских татар и где расцвела Волжская Булгария в 13 9 г. до н.э.0011-й -14 -й вв. В живописном устье реки Свияги лежит остров Свияжск, уникальный историко-архитектурный комплекс конца 16 -20 -вв. Вслед за Казанью свое 1000-летие -го -летия отметила и город Елабуга. Город, до сих пор полный уникальной купеческой архитектуры 19 века, сохранил свой неповторимый облик. | |
Культура | |
Среди известных культурных событий республики крупные международные фестивали, такие как Международный оперный фестиваль имени Федора Шаляпина, Международный фестиваль классического балета имени Рудольфа Нуриева, Фестиваль современной музыки Европа-Азия, Фестиваль татарской песни имени Рашита Вагапова. Каждую осень в Казани проходит Казанский международный фестиваль мусульманского кино. Ежегодно с 2008 года здесь проходит фестиваль «Сотворение мира музыки». В Татарстане более ста музеев, которые ежегодно посещают более 1,7 млн человек. |
Религия | |
Традиционными религиями в Татарстане являются ислам и православие, также здесь представлены католицизм, протестантизм, иудаизм и другие конфессии. Баланс интересов двух конфессий и полное равенство всех религий перед законом легли в основу межконфессионального согласия в республике. В Татарстане реализуется масштабный проект по восстановлению памятников истории и культуры и сакральных мест древнего города Болгар и островного города Свияжск. Панорама Казанского Кремля с мечетью Кул-Шариф и Благовещенским собором в окружении крепостных стен стала узнаваемым во всем мире символом Татарстана. |
Спорт | |
Развитие спорта, как профессионального, так и массового, является приоритетным направлением деятельности республики. Различные команды Татарстана становились чемпионами России, выигрывали кубки страны и показывали высокие результаты на международных соревнованиях. Казань была названа спортивной столицей России благодаря достижениям футбольного клуба «Рубин-Казань», хоккейного клуба «Ак Барс», ватерпольной команды «Синтез», волейбольного клуба «Зенит-Казань», хоккейной команды «Динамо-Казань» и баскетбольного клуба. УНИКС. На пекинской Олимпиаде Татарстан представил двенадцать спортсменов, пять из которых завоевали медали, в том числе три золотые. |
Использованы фотографии с сайтов http://www. kzn.ru, http://gokazan.ru, http://yanarysh.tatarstan.ru/, http://www.photokzn.ru и Андрея Шлыкова .
При посещении Татарстана не забудьте:
- Прогуляться по Казанскому Кремлю и остановиться у Благовещенского собора и мечети Кул Шариф
- Отведать татарские национальные блюда, в том числе треугольный пирожок «треугольник» с начинкой из мяса и картофеля, кыстыбый тонкий пирог с картофельным пюре или пшенной кашей и знаменитый десерт «чак-чак»
- Для посещения древнего города Болгар, островного города Свияжска, Раифского монастыря, Елабуги
- Для участия в Татарском национальном празднике Сабантуе или Русском народном празднике Каравон и уличных гуляниях в честь Дня Республики
- Для посещения музеев (Национальный музей Татарстана, Центр Эрмитаж-Казань, Музей изобразительных искусств. Национальная галерея)
- Увидеть Казанской иконы Божией Матери в Крестовоздвиженской церкви и казанских мечетях, построенных до революции 1917 года
- Посетить концерт в Большом концертном зале Салиха Сайдашева или Татарской филармонии или спектакль в одном из театров Казани
- Приобрести сувенир – национальную вышиванку
- Покататься на теплоходе по Волге и посетить аквапарк «Казань»
- Выучить несколько татарских слов, т. е. исенмесез – привет, рахмат – спасибо
- Образовательный портал РТ
- Инвестиционный портал РТ
- СМАРТ Сити Казань
- Государственная телерадиовещательная компания «Татарстан»
- Онлайн-сервисы Пенсионного фонда России
- 45-й чемпионат мира по профессиональному мастерству 2019 г.
- Фонд «Янарыш»
- Деловой центр РТ
- Казань
- Городской туристический портал Казани
- Дом книги Татарстана
Россия Татарстан | Местоположение, история и факты, культура и кухня
Последнее обновление:
15.09.2020
Трудно себе представить, но Россия настолько многокультурная и разнообразная страна, что перечислить все ее национальности, собранные «под одной крышей», на самом деле очень сложно. По разным подсчетам, в России проживает более 160 национальностей, что действительно впечатляет.
А знаете ли вы, что вторым по численности этническим населением России являются татары? Где именно находится Татарстан и почему стоит попробовать путешествие в Татарстан? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в этом очерке татарской культуры. Давайте взглянем!
Немного татарской истории
В 6-7 веках территория Татарстана входила в состав Тюркского каганата, населенного племенами мадьяр. Позднее их вытеснили волжские болгары, которые завоевали эти земли и образовали раннефеодальное государство Волжско-Камская Булгария.
Государство обрело независимость и неоднократно вступало в военные конфликты с Киевской Русью. В 13 веке в результате монголо-татарского нашествия Волжская Булгария пала перед войсками монгольского князя и вошла в состав Золотой Орды. После этого население стало называться волжскими татарами.
Правда в том, что это была очень бурная веха русской истории, так как период с середины 13 до конца 15 века ознаменовался татаро-монгольским игом над Русью, характеризующимся подавлением, многочисленными набегами , и сбор дани с русских деревень Золотой Ордой.
Только в 1552 году русские войска (под командованием Ивана IV Грозного) завоевали территорию нынешнего Татарстана и присоединили его к Руси.
Краткие факты о Татарстане
- Местонахождение: Приволжский федеральный округ, Россия
- Столица: Казань
- Площадь: 26 000 квадратных миль
- Население: 3 885 452 (2017)
- Плотность: 140/кв. миль
- Валюта: Российский рубль (RUB)
Где находится Татарстан на карте?
В настоящее время Республика Татарстан является важным субъектом Российской Федерации, расположенным в месте слияния рек Волги и Камы. Область расположена примерно в 800 км к востоку от Москвы, что по российским меркам не так уж и далеко.
На территории Татарстана 41 населенный пункт, в том числе два города-миллионника: Казань и Набережные Челны.
Если вы решили путешествовать по России и хотите обогатить свой маршрут как можно большим количеством замечательных российских направлений, имейте в виду, что прекрасный Татарстан — одно из самых ярких мест на пути по Транссибирской железной дороге.
Будучи следующей остановкой после Москвы, столица Татарстана, расположенная на стыке Европы и Азии, несомненно, скрасит ваш отдых в России и оставит незабываемые впечатления.
Интересный факт
Интересно, что прекрасный Татарстан — одна из самых ярких точек Транссибирского пути, самой длинной железнодорожной магистрали на планете!
Казань – колыбель татарской культуры
Столица Татарстана Казань официально носит звание «Третья столица России» благодаря своему богатому культурному и историческому наследию. Этот красивый город на левом берегу Волги известен своей многовековой веротерпимостью.
Это точно поразит ваше воображение, ведь здесь сливаются европейские и азиатские традиции. Город с более чем 1000-летней историей является важным культурным центром и домом для многих выдающихся достопримечательностей.
Чтобы не показаться голословным, мы подготовили 10 интересных фактов о Казани, которые помогут вам получить общее представление о том, почему так называемый «Стамбул на Волге» и смешение культур России должны быть в вашем списке желаний.
10 Факты о Казани
- Казань – древнейший мегаполис России, а также один из древнейших городов Восточной Европы, уступающий лишь Праге и Киеву.
- Казань входит в число самых быстрорастущих туристических направлений, поскольку, ежегодно принимая более 1 000 000 туристов, город занимает 3-е место в Европе по туристическому потоку.
- Великолепный Казанский Кремль, главная цитадель Татарстана, восходит к временам Ивана Грозного и внесен в список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО.
- Башни Казанского Кремля, 58-метровая (2283 дюйма) Сююмбике, одна из трех падающих башен России, имеющая наклон 194 сантиметра (76 дюймов).
- Сельский, но очаровательный город-остров Свияжск – известная достопримечательность, расположенная в 30 км от Казани. Построенный в 1551 году войсками Ивана Грозного всего за 4 недели, этот архитектурный комплекс включает в себя 4 монастыря, 3 церкви, 2 собора и колокольню.
- В Казани находится единственный в России Храм Всех Религий, объединивший архитектурные элементы 16 мировых религий.
- Столица Татарстана является одним из самых «набитых» городов с точки зрения спортивной инфраструктуры и по результатам онлайн-опроса 2009 года Казань признана спортивной столицей страны. Казань неоднократно принимала спортивные соревнования национального и мирового уровня, в том числе два чемпионата мира по хоккею 2005 и 2011 годов, летняя Универсиада 2013 года, чемпионат мира по фехтованию 2014 года, чемпионат мира по футболу 2018 года.
- Еще одной известной достопримечательностью окрестностей Казани являются Голубые озера, которые питаются подземными водами и не замерзают зимой. Кроме того, Голубые озера – прекрасное место для оздоровительного отдыха.
- Тем, кто увлекается творчеством эксцентричного сюрреалиста Сальвадора Дали, может быть любопытно, что Казань является родиной жены и музы Дали, Галы.
- Казанское метро, состоящее из 5 станций, занесено в Книгу рекордов Гиннеса как самая короткая система метро в мире. Из одного конца в другой можно добраться за 10 минут!
Достопримечательности Татарстана:
- Казань
- Великий Болгар
- Свияжск Остров Город
- Елабуга
- Нижнекамск
Татарская кухня
Что еще может лучше охарактеризовать культуру региона? Гастрономия, конечно. Татарская кухня богата традициями, заложенными еще во времена древнего государства Волжская Булгария. Обычно к основным блюдам татарской кухни относятся мясные супы с мучными заправками, лапша (шурпа), пельмени, обязательно подаваемые в бульоне.
Местная кухня продолжила развиваться под влиянием мусульманских народов и пополнилась новыми блюдами, такими как плов. Из десертов татары любят выпечку, орехи и мед. А теперь давайте перечислим пару татарских блюд, которые вы наверняка захотите попробовать.
Обязательные блюда в Казани
- «Татарский плов» – фирменное блюдо национальной кухни Татарстана. Основными ингредиентами являются рис, баранина и овощи, приправленные зеленью, которые придают блюду насыщенный вкус и делают его отличным вторым блюдом на татарском столе.
- «Кистиби» — это жареные лепешки с разными начинками внутри. Начинки могут варьироваться от картофельного пюре до рагу или пшена, кладутся на одну половину лепешки и закрываются второй половиной.
- «Очпочмак» — национальная татарская треугольная выпечка с начинкой из говяжьего фарша, картофеля и лука, которую обычно едят с супом или чаем.
- «Зур-Белич» — большой пирог с картошкой и мясом. Верх свежеиспеченного пирога делится между всеми членами семьи, а начинка съедается столовыми приборами. Однако, когда пирог остынет, его можно есть по кусочкам.
- «Чак-чак» — традиционное сладкое лакомство, способное удовлетворить всех сладкоежек. Блюдо готовят из мягкого теста, формируют небольшие полоски или шарики, обжаривают в казане и поливают медом.