Том ям рецепт с фото пошагово: Классической том ям, подробное приготовление с фото

Содержание

Том ям – 12 рецептов с фото, готовим Том Ям пошагово, ингредиенты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

Том Ям

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

показать

Рецепты

Суп «Том Ям» с креветками

Не стоит заменять галангал имбирем, это разные продукты.

Чтобы было удобнее извлечь из бульона ароматические добавки, нанижите их на шпажку. При

Едим Дома

08 октября 2021

Рецепты

Тайский суп «Том Ям»

Остренький, в меру кисло-сладкий и такой необычный! Упрощенный вариант, адаптированный под доступные ингредиенты.

@mono.cook

06 февраля 2021

Рецепты

Мороженое на кокосовом молоке со специями

Лето — время готовить и наслаждаться мороженым. В этот раз мороженое очень необычное: за основу я взяла заварное джелато на оливковом масле, только молоко заменила на кокосовое и добавила необычный

golkka

07 августа 2020

Рецепты

«Том Ям» by Alekseev

«Том Ям» — это тайский острый суп. Для меня остроту перца чили сбивает кокосовое молоко, правильное соотношение ингредиентов делает суп неповторимым!

Aleksey Alekseev

03 июня 2020

Рецепт дня

Тайский суп «Том Ям» с креветками

gapapolya

01 декабря 2019

Рецепты

Суп «Том Ям»

Всем привет! Хочу поделиться с вами рецептом этого замечательного блюда, которое входит в топ самых вкусных блюд мира и во многих из этих списков занимает первую строчку.

Alexandr Yerechshenko

04.2019 09:33:43″>26 апреля 2019

Рецепты

Острый креветочный суп

Этот острый креветочный суп — вариант тайского супа из морепродуктов «Том Ям Кунг», но без добавления пасты, которая используется для «Том Яма». Суп получается очень вкусный, пряный, кисло-острый.

Ольга

24 февраля 2019

Рецепты

Курица «Том Ям» с лемонграссом в кокосовом молоке

Простой рецепт приготовления вкусной курочки под соусом «Том Ям» не оставит равнодушными ваших близких.

tvoiuzhinnsk

10 февраля 2019

Рецепты

Суп «Том Ям» c тигровыми креветками

Азия, Азия… Далекая, загадочная, вкусная. Вот и решили с любимой в праздники себя побаловать такой вкуснятиной, как тайский суп «Том Ям» с креветками. Конечно, это что-то. Смешение вкусов — острое,

Рубен

11.2016 15:00:00″>07 ноября 2016

Рецепты

Тайский суп «Том Ям Кунг»

Я уже выставляла один из вариантов этого супа (http://www.edimdoma.ru/retsepty/50730-tayskiy-sup-tom-yam).

Я пересмотрела множество рецептов в интернете и совершенно запуталась в названиях.

Ла Ванда

19 мая 2014

Рецепты

Тайский суп «Том Ям»

Суп Том Ям — жемчужина тайской кухни…Пожалуй, это — самое популярное тайское блюдо… Этот кисло-острый суп готовится с креветками, курицей, рыбой или морепродуктами. Основными ингредиентами

Ла Ванда

27 января 2013

Рецепты

Артишоки по-романски

Хочу поделиться рецептом приготовления артишоков. Здесь в Италии этот овощ широко популярен, и не зря, хочу вам сказать! Артишоки очень богаты кислотами и витаминами, обладают желчегонным действием и

maria. goltara

12 апреля 2011

Присоединяйтесь к нам в VK!

Том ям — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта MariKorrr .

MariKorrr

@Marikorrr

Новосибирск

#марафон

Стряхнув с себя остатки лени, пишу рецепт тайского супчика Том Ям🥘

Итак, на тазик в 3 литра, он же кастрюлька, нам понадобятся следующие ингредиенты (народ‼️съедобное наполнение регулируйте по желаемой густоте, не забывайте, что ещё рис будет!)⤵️⤵️⤵️

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide»
>

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт

Добавить cooksnap

Ингредиенты

2 л. куриный бульон НЕ СОЛЁНЫЙ! Без специй вообще‼️‼️‼️‼️
набор для Том Ям (продаётся в ленте, метро, Ашане, хватит на 2 такие кастрюли супчика), можно отдельно купить эти травки-корешки, но по мне геморой🙈
лайм
350 грамм королевские креветки🦐 чищеные
250 гр кольца кальмара🦑 НЕ крупные
2 упаковки паста Том Ям —
рыбный соус или устричный, на наш взгляд с устричным вкусней! Продаётся там же, где и соевый соус
пучок кинза🍀небольшой
150 гр шампиньоны🍄 свежие,
150 гр помидорки черри 🍅
красная луковка
банка кокосовое молоко
рис варёный, по вкусу конечно, но только не пропаренный!

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Александр Кузовников отреагировал(а)

Cooksnaps
(5)

Автор

MariKorrr

@Marikorrr

14 апреля 2019, 16:36

Новосибирск

🔴Мира прекрасного уголок, в котором царствуют еда🍕и простые рецепты.

Больше

Еще больше рецептов от автора

Нежные кабачковые оладьи

Сырный суп с грибами и клёцками

Овощной салат с брынзой

Курица тушёная в сметане 🔥

Рецепт супа Том Ям — Пристрастие к специям

Перейти к рецепту

Простой рецепт тайского Супа Том Ям , популярного острого и кислого супа. Наслаждайтесь этим полезным супом с низким содержанием углеводов, в котором курица и овощи варятся на медленном огне в ароматном и ароматном прозрачном бульоне.

Этот вкусный суп легко приготовить по индивидуальному заказу или сделать вегетарианским, он готов всего за 30 минут в мультиварке или на плите.

Перейти к:

Что такое суп Том Ям?
Ингредиенты — Примечания и замены
Как приготовить суп Том Ям
Как приготовить Том Ям на плите
Как хранить и замораживать
Попробуйте вариант
Советы по рецептам и примечания
Часто задаваемые вопросы
Больше тайских рецептов быстрого приготовления
📖 Рецепт

Что такое суп Том Ям?

Название этого популярного супа, Том Ям или Том Ям Суп , происходит от двух тайских слов, Том и Ям . Том относится к тушению или кипячению , а батат относится к остро-кислому салату .

Эти два слова очень хорошо описывают вкус этого супа. Это горячая тарелка горячего и кислого супа, приготовленного с ароматными добавками, овощами и вкусным бульоном.

Этот тайский суп известен своим ароматным бульоном. Прозрачный бульон том-ям приготовлен из ароматных специй и ароматизаторов , такие как лемонграсс, листья кафрского лайма, галангал, сок лайма, рыбный соус и красный перец чили.

В своем варианте настоящего рецепта супа том-ям я готовлю курицу под давлением с ароматическими добавками, тайской красной пастой чили и бульоном (обжаривание не требуется), сбрасываю давление, затем добавляю овощи, кинзу и лайм. И всего за 30 минут этот вкусный суп готов.

Очень легко настроить . Вы можете поменять курицу на креветки или сделать их вегетарианский за счет добавления твердого тофу. В любом случае вы получите вкусный суп, который удовлетворит вашу тягу к еде на вынос.

Вот ингредиенты для простого рецепта супа том ям. Вы можете найти их все в ближайшем азиатском магазине или в отделе азиатских продуктов вашего супермаркета.

Основные ингредиенты для острого супа Том Ям

Ароматические вещества: Лемонграсс, калган (или имбирь), листья каффир-лайма, лук и нарезанные грибы составляют основу вкуса супового бульона.

Бульон : Я использую куриный или овощной бульон с низким содержанием натрия, чтобы улучшить вкус супа.

Приправа : Соевый соус, рыбный соус (пропустить для вегетарианцев) и соль.

Тайская красная паста карри: Достаточно добавить небольшое количество этой пасты карри, чтобы получить настоящий вкус супа Том Ям. Это готовый к использованию ярлык вместо того, чтобы делать пасту чили с нуля.

Белок : В этом рецепте я использую куриную грудку без костей и кожи. Вы также можете добавить куриные бедра без костей и кожи. Чтобы узнать о других альтернативах, таких как креветки или тофу, ознакомьтесь с разделом вариантов.

Овощи : Кукуруза, морковь, кабачки.

Завершающий вкус : Свежий сок лайма, нарезанная кинза и капелька сиропа агавы или пальмового сахара действительно объединяют вкусы этого супа.

Перейдите к карточке рецептов, чтобы просмотреть подробный список ингредиентов и их количества.

Как приготовить суп Том Ям

Пошаговые фотографии и инструкции по рецепту вкусного куриного супа Том Ям:

Приготовление под давлением

Добавьте бульон, воду, нарезанный лемонграсс, нарезанный имбирь (или галангал), лук , грибы, рыбный соус, красную пасту карри, листья кафрского лайма и куриную грудку в кастрюлю. (рис. 1-9)

Закройте крышку и установите скороварку или ручной режим на 8 минут при высоком давлении. (рис. 10)

По окончании приготовления сброс давления импульсами . Это означает, что нужно сбросить давление на 1-2 секунды за раз, а затем остановиться. Повторяйте это до тех пор, пока большая часть давления не снизится и его интенсивность не уменьшится. Это предотвратит разбрызгивание супа из ручки давления. (рис. 11)

Откройте крышку после того, как штифт упадет. С помощью щипцов достаньте курицу, кусочки лемонграсса и листья каффир-лайма.

После приготовления под давлением

Теперь добавьте свежевыжатый сок лайма, морковь, кукурузу и кабачки (или предпочитаемую комбинацию овощей). (рис. 13)

Разделать курицу двумя вилками и добавить обратно в кастрюлю. (рис. 14 и 15).

Добавьте пальмовый сахар, перемешайте и попробуйте на вкус, чтобы проверить наличие приправ. Добавьте нарезанные листья кинзы для украшения. (рис. 16)

В качестве необязательного шага добавьте 1 столовую ложку шрирачи, чтобы придать ему дополнительный эффект. Нам это нравится, и я рекомендую его, если вы любите острую пищу.

Как приготовить Том Ям на плите

Нагрейте большую суповую кастрюлю на среднем огне. Добавьте в кастрюлю бульон, воду, лемонграсс, нарезанный имбирь, лук, грибы, рыбный соус, пасту карри, листья лайма и куриную грудку.
Доведите бульон до кипения и уменьшите огонь до среднего. Накройте кастрюлю и готовьте около 15 минут, или пока курица не будет готова и не будет измельчаться.
Используя щипцы, удалите кусочки лемонграсса и листья каффир-лайма.
Переложите курицу в миску и разомните ее с помощью двух вилок.
Сок лайма, морковь, кукуруза и цуккини идут следом, а затем нарезанная курица.
Добавить пальмовый сахар и украсить нарезанными листьями кинзы.

Как хранить и замораживать

Храните этот суп в герметичном контейнере и в холодильнике в течение 4-5 дней.

Чтобы заморозить этот суп , дождаться полного остывания. Перелейте его в герметичный контейнер и храните в морозильной камере до месяца.

Попробуйте вариант

Вегетарианский/веганский суп Том Ям : Чтобы приготовить том ям по этому рецепту вегетарианский или веганский , замените:
- Замените курицу на особо твердый тофу и добавьте его после приготовления под давлением вместе с овощами.
- Заменить рыбный соус на соевый соус .
- Добавить овощной бульон/бульон вместо куриного бульона
Том Ям Гунг (Острый суп с креветками) : Слово «Гун» означает «Креветки». Добавив к этому рецепту креветки или креветки, вы сможете насладиться супом Том Ям с креветками.
- Приготовление в скороварке всех ингредиентов, перечисленных в разделе «Готовим под давлением» (курицу пропустить ;). Сбросьте давление и добавьте очищенные и очищенные креветки или креветки.
- Включите режим тушения и варите 3-4 минуты или пока креветки не станут непрозрачными и не прожарятся.
Том Ям с низким содержанием углеводов : Не добавляйте агаву (или пальмовый сахар), чтобы суп был низкоуглеводным.

Советы и примечания к рецепту

В этом рецепте я использую грибы кримини. Некоторые других грибов , которые хорошо сочетаются с этим супом, это шампиньоны , шиитаке, соломенные грибы .
Я использовал комбинацию из 4 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия и 2 чашек воды. Вы можете использовать весь бульон или вся вода . При использовании всего бульона уменьшите количество соли до ½ ч. л. Если вы используете всю воду , добавьте дополнительно ¼ чайной ложки соли, проверьте наличие приправ в конце и отрегулируйте вкус.
В этом рецепте я использовала куриную грудку. Вы также можете использовать другие куски курицы . При использовании куриных бедрышек уменьшите время приготовления до 6 минут, куриные ножки = 5 минут; Половинки куриной грудки (тонкие ломтики) = 7 мин.
Для используйте креветки вместо курицы , приготовьте в скороварке все ингредиенты, перечисленные в разделе «скороварка» (курицу пропустите ;). Сбросьте давление и добавьте очищенные и очищенные креветки. Включите режим тушения и варите 3-4 минуты или пока креветки не станут непрозрачными и не прожарятся.
Немногие рестораны подают этот суп с помидорами . Чтобы добавить их, добавьте тонкие ломтики помидоров рома в суп после приготовления под давлением вместе с другими овощами.
Я проверил этот рецепт и количество в скороварке на 3 и 6 литров. Этот рецепт можно легко удвоить в скороварке на 6 и 8 литров.
После приготовления под давлением резко сбросить давление . Это означает, что сбрасывайте давление на 1-2 секунды за раз, а затем останавливайтесь. Повторяйте это до тех пор, пока большая часть давления не снизится и его интенсивность не уменьшится. Это предотвратит разбрызгивание супа из ручки давления.
Как избежать QR: Дайте естественному сбросу давления в течение 10 минут (NPR 10 минут). В этот момент большая часть давления сбрасывается естественным образом, и теперь, когда вы выполняете быстрое расслабление, оно не будет таким сильным и долгим.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между супом Том Кха и Том Ям?

Суп Том Кха очень похож на суп Том Ям , но между ними есть небольшая разница. Том Кха — горячий суп с похожей вкусовой основой; однако в него добавлено кокосовое молоко , что делает его более кремовой по текстуре.

Полезен ли суп Том Ям?

Этот суп очень полезен, так как содержит нежирный белок и разнообразные овощи в прозрачном бульоне, приправленном имбирем и лемонграссом. Одна порция чашки содержит менее 200 калорий и всего 6 граммов чистых углеводов.

Из чего сделан соус Том Ям?

Традиционно соус том-ям включает в себя лемонграсс, листья каффир-лайма, калган, лук, грибы, кинзу, сок лайма, рыбный соус, сахар и иногда томаты.

Что такое листья каффир-лайма?

Листья кафрского лайма — чрезвычайно ароматные толстые листья растения кафрский лайм. Эти листья придают блюду пикантный аромат и вкус, который смягчает сливочный, а иногда и пряный вкус в тайских рецептах.

Где найти листья каффир-лайма?

Вы можете найти Листья кафрского лайма в большинстве супермаркетов, которые продают азиатские ингредиенты и продукты. Ищите их в холодильном отделе вместе с лемонграссом, имбирем и т. д. Если нет, ищите в азиатских продуктовых магазинах.

Другие тайские рецепты быстрого приготовления

Эти рецепты являются частью коллекции азиатских рецептов :

★ Вы готовили этот рецепт? Пожалуйста, поставьте ему звездочку ниже! Чтобы узнать больше быстрых и простых рецептов, СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ на Facebook, Instagram , Pinterest and Youtube .

📖 Рецепт

Рецепт супа Том Ям

Аниша Гупта

Простой рецепт супа Том Ям, популярного тайского острого и кислого супа. Готовится из курицы и овощей в ароматном бульоне всего за 30 минут.

4.91 Из 11 голосов

Время приготовления 10 мин

Время приготовления 8 мин

Всего времени 30 мин

Главный курс, суп

КУЗИНА THAI

. Кастрюля быстрого приготовления

Скороварка

▢ 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
▢ 2 стакана воды
▢ 1 стакан нарезанного лука (около ½ большого стакана) ▢ мини-грибов
8 унций.
▢ 2 бульона лемонграсса
▢ 5-6 листьев кафрского лайма
▢ 1 фунт куриной грудки, примерно 2 грудки
▢ 1 дюйм имбиря или калгана, нарезанного соломкой (тонко нарезанного) ▢ столовая ложка совегета для рыбы

7 соус

▢ 1 чайная ложка соли по вкусу
▢ 2 столовые ложки тайской красной пасты карри

Добавить после приготовления под давлением

▢ 4 столовые ложки свежего сока лайма, примерно 1,5-2 консервированных лайма
детская чашка ▢ свежий
▢ 1 чашка тонко нарезанной моркови, примерно 1 морковь
▢ 1 чашка тонко нарезанных цуккини, примерно 1 цуккини
▢ 2 столовые ложки нарезанной кинзы
▢ 1 чайная ложка агавы или пальмового сахара (
4 — опционально
3) супа)
▢ 2 чайные ложки шрирача или чесночного соуса чили ( Опционально — пропустить для мягкого супа)

Скороварка быстрого приготовления

Добавить бульон, воду, нарезанный лемонграсс, нарезанный имбирь (или галангал), лук , грибы, рыбный соус (заменитель см. в примечаниях), красную пасту карри, листья каффир-лайма (заменитель см. в примечаниях) и куриную грудку в кастрюлю.
Закройте крышку и установите скороварку или ручной режим на 8 минут при высоком давлении.
По окончании приготовления резко сбросить давление . Это означает, что сбрасывайте давление на 1-2 секунды за раз, а затем останавливайтесь. Повторяйте это до тех пор, пока большая часть давления не снизится и его интенсивность не уменьшится. Это предотвратит разбрызгивание супа из ручки давления.
Откройте крышку после того, как штифт упадет.

После приготовления под давлением

Используя щипцы, удалите кусочки лемонграсса и листья каффир-лайма. Они жевательные и их неприятно кусать, поэтому лучше их удалить.
Выньте курицу в миску и измельчите ее с помощью двух вилок. Нарежьте его так толсто или тонко, как вам нравится.
Добавьте свежий сок лайма, морковь, кукурузу и цуккини (или предпочитаемую комбинацию овощей). Добавьте нарезанную курицу обратно. Добавьте агаву или пальмовый сахар, перемешайте и попробуйте на вкус, чтобы проверить наличие приправ.
Добавьте нарезанные листья кинзы для украшения.

Дополнительный шаг

В качестве дополнительного шага добавьте 1 столовую ложку шрирачи, чтобы придать ему дополнительный эффект. Нам это нравится, и я рекомендую его, если вы любите специи.

Рецепт супа Том Ям на плите

Нагрейте большую суповую кастрюлю на среднем огне. Добавьте в кастрюлю бульон, воду, нарезанный лемонграсс, нарезанный имбирь (или галангал), лук, грибы, рыбный соус (заменитель см. в примечаниях), красную пасту карри, листья каффир-лайма (заменитель см. примечания) и куриную грудку.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Накройте кастрюлю и готовьте около 15 минут, или пока курица не будет готова и не будет измельчаться.
Используя щипцы, удалите кусочки лемонграсса и листья каффир-лайма. Они жевательные и их неприятно кусать, поэтому лучше их удалить.
Выньте курицу в миску и измельчите ее с помощью двух вилок. Нарежьте его так толсто или тонко, как вам нравится.
Добавьте свежий сок лайма, морковь, кукурузу и цуккини (или предпочитаемую комбинацию овощей). Добавьте нарезанную курицу обратно.
Добавьте агавы или пальмового сахара, перемешайте и попробуйте на вкус, чтобы проверить наличие приправ. Добавьте нарезанные листья кинзы для украшения.

В этом рецепте я использую грибы кримини. Некоторые других грибов , которые хорошо сочетаются с этим супом, это шампиньоны , шиитаке, соломенные грибы .
Я использовал комбинацию из 4 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия и 2 чашек воды. Вы можете использовать весь бульон или всю воду . При использовании всего бульона уменьшите количество соли до ½ ч. л. Если вы используете всю воду , добавьте дополнительно ¼ чайной ложки соли, проверьте наличие приправ в конце и отрегулируйте вкус.
В этом рецепте я использовала куриную грудку. Вы также можете использовать другие куски курицы . При использовании куриных бедрышек уменьшите время приготовления до 6 минут, куриные ножки = 5 минут; Половинки куриной грудки (тонкие ломтики) = 7 мин.

от

до использовать креветки вместо курицы , приготовьте под давлением все ингредиенты, перечисленные в разделе «приготовление под давлением» (курицу пропустите ;). Сбросьте давление и добавьте очищенные и очищенные креветки. Включите режим тушения и варите 3-4 минуты или пока креветки не станут непрозрачными и не прожарятся.
Немногие рестораны подают этот суп с помидорами . Чтобы добавить их, добавьте тонкие ломтики помидоров рома в суп после приготовления под давлением вместе с другими овощами.
К сделайте этот рецепт вегетарианским или веганским , замените курицу очень твердым тофу и добавьте его после приготовления под давлением вместе с овощами. Замените рыбный соус соевым соусом.
Для сделайте этот суп низкоуглеводным , не добавляйте агаву или пальмовый сахар.
Я проверил этот рецепт и количество в скороварке на 3 и 6 литров. Этот рецепт можно легко удвоить в скороварке на 6 и 8 литров.
После приготовления под давлением резко сбросить давление . Это означает, что сбрасывайте давление на 1-2 секунды за раз, а затем останавливайтесь. Повторяйте это до тех пор, пока большая часть давления не снизится и его интенсивность не уменьшится. Это предотвратит разбрызгивание супа из ручки давления.
Как избежать QR: Дайте естественному сбросу давления в течение 10 минут (NPR 10 минут). За это время большая часть давления сбрасывается естественным образом, и если вы сделаете быстрое расслабление в этот момент, оно не будет таким сильным и долгим.
Чтобы заморозить этот суп , дождаться полного остывания. Перелейте его в герметичный контейнер и храните в морозильной камере до месяца.

Примечание. Приведенные ниже сведения о питании являются моими оценками. Если вы следуете какому-либо плану диеты, я рекомендую свериться с предпочитаемым вами калькулятором питания.

Пробовали ли вы этот рецепт? Поделитесь фотографией и отметьте @spicecravings или #spicecravings