Разное

Кухня индии рецепты с фото: 9 рецептов индийской кухни — видео рецепты в домашних условиях

Содержание

Рецепты индийской кухни — рецепты с фото на Готовим дома

Добавить свой рецепт

Закуски

СалатыСупыВторые блюдаВыпечкаДесертыНапиткиСоусыЗаготовкиРазное

Главная Кухни мира Индийская

Легкий

30
80
21

Картошка по-индийски

majjella

Легкий

18
54
27

Острый Рис по-индийски

Taksis

Легкий

19
62
13

Бхатури — индийские лепешки

аполинария2003

Легкий

11
25
26

Курица Тандури

Юляка

Легкий

8
35
18

Масурдал — Индийский чечевичный суп

Юляка

Легкий

17
47
17

Кремовый чечевичный суп

Anchie

Легкий

9
27
17

Цыпленок по-индийски

Юляка

Легкий

4
24
21

Карри из чечевицы

Юляка

Легкий

13
31
6

Грибы тандури

Юляка

Легкий

16
35
16

Карри с курицей — аромат Индии

leo1970

Легкий

12
25
12

Таматар панир малай — жареные помидоры с сыром

Юляка

Легкий

7
26
13

«Кефирные страсти» по мотивам пакистанских ласси (смузи)

lanita69

Легкий

5
24
14

Шепу Бхаджи (картофель с укропом)

Юляка

Легкий

10
22
11

Палак панир (панир шак) — Шпинат с сыром

Юляка

Легкий

11
18
15

Баинган бхарта (карри из баклажанов)

Юляка

Легкий

16
21
6

Пхал ка халава -фруктовый мармелад

Юляка

Легкий

4
21
3

Индийский овощной суп дал

Аринушка

Легкий

11
6
10

Салат «Бомбей»

Юляка

Легкий

8
16
7

Курица Тикка масала (Индийская кухня)

Юляка

Легкий

7
16
8

Чатни из манго

Юляка

Легкий

10
11
3

Огуречная райта

lanita69

Легкий

6
12
3

Пелло-ароматная свинина с ананасом и рисом

Юляка

Легкий

11
9
17

Салат из баклажан с красной фасолью «Баинган раджма»

Юляка

Легкий

11
14
10

Чатни из яблок

Юляка

Легкий

8
14
4

Шримати — индийский яблочный пирог

Юляка

Легкий

7
13
6

Сабджи (тушеные овощи)

Юляка

Средний

5
11
1

Рис с курицей под соусом карри

Helpa

Легкий

4
11
2

Рис с грибами

Юляка

Легкий

5
7
0

Самса по-индийски

Катерина Михайленко

Легкий

3
8
2

Карри мадрас

Rizhaja Lisica

  • «  Предыдущая
    • 1
    • 2
  • Следующая  »
  • добавить рецепт

    Сочники с творогом

    Индийская кухня – 114 рецептов с фото пошагово.

    Блюда национальной кухни Индии на Webspoon.ru

    Индийская кухня – это кладезь здорового питания. Самые известные национальные блюда готовят из овощей, риса, бобов, зерен и фруктов, многообразие которых впечатляет! Безусловно, здесь готовят и мясные рецепты, правда, не каждому они придутся по вкусу, так как они достаточно специфичны. К примеру, индусы очень любят обильно использовать жгучий перец чили. К примеру, попав в Индию, будьте готовы к тому, что придётся впервые в жизни попробовать печенье с перцем чили. Особенности местной кухни – это её пряности, а точнее смесь пряностей, имеющая свое особое название «масала». Масала – обязательный ингредиент каждого национального блюда. Этим запахом пропитана вся страна, с ним придется столкнуться еще в аэропорту. Масала добавляется даже в чай, поэтому привыкнуть к пряным ароматам Индии будет весьма просто – они будут сопровождать вас везде.

    Рецепты индийской кухни

    Всего опубликовано 114 рецептов

    Многие современные духовки снабжены грилем, но не многие хозяйки им пользуются, лишая себя возможности отведать. ..

    Ингредиенты

    • Курица целая — 1.5 кг
    • Лимон — 1.5 шт.
    • Смесь перцев — 1 щепотка
    • Смесь специй «Chiken масала» — 5 г
    • Соль — 2 щепотка

    Кичри, кхичари, кичири, кхичири, кидачи — варианты названия этого блюда, приготовленного из длиннозернистого риса и маша на…

    Ингредиенты

    • Вода — 800 мл
    • Куркума — 1 щепотка
    • Масло топлёное — 25 г
    • Маш (бобы мунг) — 200 г
    • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
    • Рис длиннозерный — 200 г
    • Соль — 1 ч. л.

    Что может быть лучше вкусных сладостей? Только полезные вкусности! Конфеты сделаны на основе только натуральных и полезных…

    Ингредиенты

    • Какао порошок — 1 ст. л.
    • Орехи грецкие — 150 г
    • Финики сушёные — 200 г

    Сегодня готовим индийские сладости ладу. Это десерт из гороховой муки (нутовая мука), сливочного или топлёного масла, с…

    Ингредиенты

    • Кардамон — 6 шт.
    • Кокосовая стружка — 20 г
    • Корица молотая — 1 ч. л.
    • Масло сливочное — 450 г
    • Мука нутовая — 400 г
    • Мускатный орех молотый — 5 г
    • Сахарная пудра — 250 г
    • Фундук (лесной орех) — 50 г

    Кунжутное молоко — отличный источник кальция. Лучше всего семя кунжута употреблять в пищу в сыром виде, так сохраняется его…

    Ингредиенты

    • Вода — 1 л
    • Кунжут белый — 100 г
    • Мёд — 1 ст. л.

    Нутовая мука используется в кулинарии в выпечке, в приготовлении соусов и сладостей. Нутовые бобы обладают уникальным…

    Ингредиенты

    • Вода — 150 мл
    • Зира (Кумин) сухая — 0.3 ч. л.
    • Куркума — 0.3 ч. л.
    • Масло топлёное — 50 г
    • Мука нутовая — 200 г
    • Мука пшеничная — 100 г
    • Орегано сухой — 0.3 ч. л.
    • Соль морская — 1 ч. л.
    • Чеснок сушёный молотый — 0.3 ч. л.

    Папайя — прекрасный экзотический фрукт, который мне довелось попробовать впервые в Таиланде. Она невероятно полезна для…

    Ингредиенты

    • Карри — 4 ч. л.
    • Куриная грудка — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
    • Папайя — 200 г
    • Перец кайенский — 3 щепотка
    • Соль — 2 ч. л.

    Кухни мира очень разнообразны и безумно интересны! Всегда удивляют то своей экзотичностью, то наоборот необыкновенной…

    Ингредиенты

    • Асафетида — 0.5 ч. л.
    • Вода — 0.5 ст.
    • Зира (Кумин) молотая — 0.5 ч. л.
    • Имбирь свежий — 1 ч. л.
    • Капуста брокколи — 200 г
    • Капуста брюссельская — 200 г
    • Карри — 0.25 ч. л.
    • Картофель — 3 шт.
    • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
    • Куркума — 0.5 ч. л.
    • Масло сливочное — 100 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Пажитник (Шамбала) молотая — 2 ч. л.
    • Панир — 200 г
    • Перец красный молотый — 0.25 ч. л.
    • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
    • Сок томатный — 200 мл
    • Соль — 1 щепотка

    Готовили мы уже как-то с Вами самосы , тогда были сладкие во фритюре, а сегодня будут запечённые с овощами.
    Классические…

    Ингредиенты

    • Вода — 100 мл
    • Зира (Кумин) сухая — 2 г
    • Кориандр молотый — 5 г
    • Масло топлёное — 100 г
    • Мексиканская овощная смесь — 500 г
    • Мука пшеничная — 400 г
    • Петрушка свежая — 1 пучок
    • Смесь перцев — 3 г
    • Сода — 5 г
    • Соль — 2 ч. л.

    Паратха — тонкие индийские лепёшки из пресного теста, приготовленного по принципу слоёного. Я очень давно наметила себе в…

    Ингредиенты

    • Вода — 50 мл
    • Масло топлёное — 150 г
    • Молоко — 100 мл
    • Мука пшеничная — 125 г
    • Мука пшеничная цельнозерновая — 125 г
    • Соль — 0.5 ч. л.

    Халава — это традиционная индийская сладость, которая похожа на сладкий рассыпчатый пудинг. Готовят её из круп, овощей,…

    Ингредиенты

    • Изюм светлый — 40 г
    • Кардамон — 2 шт.
    • Корица молотая — 4 г
    • Крупа манная — 110 г
    • Масло сливочное — 100 г
    • Молоко — 350 мл
    • Мускатный орех молотый — 4 г
    • Сахар — 150 г
    • Фундук (лесной орех) — 40 г

    Свежий домашний сыр на хинди называется панир, а в славянских странах — спрессованный творог. Никакой другой сыр не может…

    Ингредиенты

    • Лимон — 1 шт.
    • Молоко — 1.5 л

    В Индии к молоку особое отношение. Там считают, что молоко нужно употреблять либо до восхода солнца, либо после заката. Днём…

    Ингредиенты

    • Гвоздика — 3 шт.
    • Имбирь сухой — 2 щепотка
    • Мёд — 1 ч. л.
    • Молоко — 250 мл
    • Мускатный орех молотый — 2 щепотка

    Сейчас на рынках и в магазинах на прилавках появились непритязательные зелёные ягоды. Это экзотический фейхоа. Такое…

    Ингредиенты

    • Имбирь свежий — 2 ч. л.
    • Лайм — 1 шт.
    • Можжевельник — 3 шт.
    • Перец чили свежий — 0.3 шт.
    • Помидоры — 1 шт.
    • Сахар коричневый — 150 г
    • Соль — 1 ч. л.
    • Фейхоа — 5 шт.
    • Чеснок — 3 зубчик
    • Яблоко — 1 шт.

    Рисовое молоко — интересное блюдо. Такое молоко на данный момент наиболее популярно в США, и его можно там приобрести. ..

    Ингредиенты

    • Вода — 750 мл
    • Рис круглозернистый — 50 г
    • Сахар коричневый — 20 г

    Нашу кухню я почти всю перепробовала, пора переходить на что-то новенькое. Хочется немного узнать о кухне народов мира….

    Ингредиенты

    • Вода — 170 мл
    • Вода — 250 мл
    • Кефир — 1 ст. л.
    • Крупа манная — 0.75 ст. л.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
    • Мука пшеничная — 150 г
    • Сахар — 500 г
    • Сода — 0.25 ч. л.
    • Шафран имеретинский — 0.1 г

    Почему королевский? Потому что разнообразие ингредиентов и вкуса достойны того, чтобы быть предложенными даже королю….

    Ингредиенты

    • Асафетида — 3 г
    • Вода — 500 мл
    • Капуста цветная — 400 г
    • Карри — 5 г
    • Куркума — 3 г
    • Масло топлёное — 100 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Нут (турецкий горох) — 200 г
    • Пажитник (Шамбала) семена — 5 г
    • Петрушка свежая — 50 г
    • Помидоры — 2 шт.
    • Сахар — 4 г
    • Сливки 20% — 50 мл
    • Соль — 1 ч. л.
    • Сыворотка — 1000 мл

    Видов хлеба настолько много, что каждый день можно готовить из простых ингридиентов это незаменимое блюдо и каждый раз…

    Ингредиенты

    • Вода — 400 мл
    • Масло топлёное — 50 г
    • Мука пшеничная — 300 г
    • Мука ржаная — 150 г
    • Соль — 5 г

    При переходе на вегетарианское питание можно сталкнуться с тем, что привычные каждодневные продукты питания, к примеру,…

    Ингредиенты

    • Куркума — 5 г
    • Масло топлёное — 20 г
    • Помидоры — 2 шт.
    • Сливки — 75 мл
    • Соль чёрная гималайская — 3 г
    • Сыр адыгейский — 250 г

    Топлёное масло, или гхи (ги) во многих восточных странах и за их пределами по праву считается «жидким золотом». Ведь оно…

    Ингредиенты

    • Масло сливочное — 1000 г

    Этот знаменитый десерт Hello to the Queen подают в каждом ресторане штата Гоа, в Индии. Тем не менее, это не рецепт…

    Ингредиенты

    • Бананы — 1 шт.
    • Мороженое пломбир — 100 г
    • Печенье песочное — 75 г
    • Шоколад молочный — 50 г

    Ласси — напиток на основе йогурта, популярный в Индии, Пакистане, Непале, Шри-Ланке и Бангладеш. Ласси представляет собой…

    Ингредиенты

    • Бананы — 1 шт.
    • Вода ледяная — 50 мл
    • Йогурт натуральный — 125 мл
    • Кардамон — 1 щепотка
    • Лёд — 50 шт.
    • Мёд — 1 ст. л.
    • Мускатный орех молотый — 1 щепотка
    • Сок лимонный — 1 ст. л.
    • Цедра лимона — 0.5 ч. л.

    Предлагаю попробовать приготовить очень интересный бисквит. В его состав не входят яйца. Мы привыкли, что в состав бисквита в…

    Ингредиенты

    • Йогурт натуральный — 200 мл
    • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
    • Молоко — 200 мл
    • Мука пшеничная — 300 г
    • Разрыхлитель — 3 ч. л.
    • Сахар — 150 г
    • Сахар ванильный — 20 г

    Сегодня у нас сладости из Индии. Халва в индийской кухне — это не только тот набор продуктов, к которому мы привыкли…

    Ингредиенты

    • Кардамон — 10 г
    • Кардамон в зёрнах — 10 шт.
    • Кхоя — 90 г
    • Морковь — 500 г
    • Мускатный орех молотый — 1 щепотка
    • Орехи грецкие — 9 шт.
    • Сахар — 400 г

    Брияни, бириани или бирьяни с урду переводится как «жареный». Это блюдо перекликается с пловом, но отличается тем, что мясо и…

    Ингредиенты

    • Арахис — 50 г
    • Вермишель мелкая — 150 г
    • Горошек зелёный замороженный — 50 г
    • Зира (Кумин) молотая — 1 щепотка
    • Карри — 1 щепотка
    • Картофель — 3 шт.
    • Курица целая — 1 кг
    • Куркума — 1 щепотка
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
    • Рис басмати — 500 г
    • Соль экстра — 1 щепотка
    • Сумах (сумак) — 1 щепотка

    Любителям рыбных вкусов понравится это блюдо. Рецепт прост в приготовлении и может уверенно занять позицию постоянного гостя…

    Ингредиенты

    • Вода — 70 мл
    • Водоросли нори — 2 шт.
    • Зира (Кумин) молотая — 2 г
    • Кориандр молотый — 2 г
    • Куркума — 2 г
    • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
    • Мука нутовая — 100 г
    • Перец чёрный молотый — 3 г
    • Соль морская — 5 г
    • Сыр адыгейский — 200 г

    Я редко покупаю куриные крылышки. Многие их любят, а мне всё время кажется, что есть там почти нечего, только с косточками…

    Ингредиенты

    • Куриное крыло — 700 г
    • Куркума — 0.5 ч. л.
    • Панировочные сухари — 100 г
    • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
    • Смесь перцев — 0.25 ч. л.
    • Соус Наршараб — 2 ст. л.
    • Соус соевый — 4 ст. л.
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Все мы рано или поздно устаём от однообразия гарниров, ежедневно подаваемых к повседневному столу. Картофель, макароны, крупы. ..

    Ингредиенты

    • Вода кипячёная — 1.5 ст.
    • Гвоздика — 5 шт.
    • Кориандр сухой — 1 ч. л.
    • Корица молотая — 1 ч. л.
    • Масло сливочное — 25 г
    • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
    • Рис длиннозерный — 1 ст.
    • Сахар коричневый — 1 ч. л.
    • Соль — 1 ч. л.

    Кхир — это сладкий рисовый пудинг. Блюдо представляет собой ароматную сильно разваренную рисовую кашу. Кхир очень популярен в…

    Ингредиенты

    • Изюм светлый — 15 г
    • Кардамон — 4 шт.
    • Молоко — 5 ст.
    • Орехи грецкие — 1 ст. л.
    • Рис круглозернистый — 0.5 ст.
    • Сахар — 8 ст. л.

    Тем, кто любит острые на вкус блюда, стоит обратить внимание на индийскую кухню, для которой характерно использование таких…

    Ингредиенты

    • Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
    • Индюшиное филе — 600 г
    • Карри — 2 ч. л.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
    • Морковь — 1 шт.
    • Перец чёрный молотый — 3 щепотка
    • Рис круглозернистый — 1.5 ст.
    • Сельдерей стебли — 3 шт.
    • Соль — 3 щепотка
    • Чеснок — 3 зубчик

    Дал с рисом это классика индийской кухни, традиционно готовится из бобов мунг и подаётся с белым рисом басмати. Я решила…

    Ингредиенты

    • Вода — 3.5 ст.
    • Имбирь свежий — 5 г
    • Куркума — 1 ч. л.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
    • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
    • Помидоры — 1 шт.
    • Рис круглозернистый — 1 ст.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Чечевица красная — 0.5 ст.

    Рецепт морковной халвы я взяла из книги «Всё о фруктах», от себя добавила кокосовую стружку. Эту халву можно приготовить на…

    Ингредиенты

    • Варенье апельсиновое — 2 ст. л.
    • Молоко — 180 мл
    • Морковь — 200 г
    • Сахар — 100 г

    Мне нравится, что для сабжди, как и для рагу, нет строгой рецептуры. Не нужно отмерять граммы и миллилитры, отслеживать…

    Ингредиенты

    • Карри — 0.25 ч. л.
    • Картофель — 500 г
    • Куркума — 0.25 ч. л.
    • Масло кукурузное — 2 ст. л.
    • Масло топлёное — 30 г
    • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
    • Сметана — 1 ст.
    • Соль — 2 ч. л.
    • Сыр адыгейский — 250 г
    • Тыква свежая — 400 г

    Считается, что семя льна полезно употреблять в пищу каждый день. Много пишут о его богатом составе. Но принимать каждый день…

    Ингредиенты

    • Вода — 100 мл
    • Горчица сухая молотая — 1 ч. л.
    • Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
    • Лён в семенах — 15 г
    • Майоран сухой — 0,5 ч. л.
    • Масло льняное — 200 мл
    • Перец чили сухой — 0.5 ч. л.
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Уксус столовый 9% — 1 ст. л.

    Если вам надоело стандартное приготовление картофеля, то приготовьте котлеты без мяса по-индийски, они получаются с. ..

    Ингредиенты

    • Горошек консервированный — 50 г
    • Картофель — 4 шт.
    • Кукуруза консервированная — 50 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
    • Морковь — 1 шт.
    • Соль — 1 щепотка

    С недавних пор, я стала увлекаться индийской кухней. Я впала в абсолютный восторг от потрясающего многообразия различных рагу…

    Ингредиенты

    • Баклажаны синие — 3 шт.
    • Имбирь свежий — 1 ч. л.
    • Кинза свежая — 50 г
    • Куркума — 1 ч. л.
    • Лист карри сухой — 5 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
    • Морковь — 2 шт.
    • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
    • Перец чили свежий — 1 шт.
    • Петрушка свежая — 50 г
    • Помидоры в собственном соку — 300 г
    • Специи гарам масала — 1 ч. л.
    • Чеснок — 5 зубчик
    • Чечевица красная — 150 г

    Очень быстрое и вкусное индийское блюдо — креветки с соусом карри. Конечно помимо карри, в этом блюде ещё используется очень…

    Ингредиенты

    • Вода кипячёная — 150 мл
    • Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
    • Имбирь свежий — 1 ч. л.
    • Карри — 1 ч. л.
    • Кориандр молотый — 1 ч. л.
    • Креветки королевские — 400 г
    • Куркума — 1 ч. л.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
    • Молоко кокосовое — 100 мл
    • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
    • Помидоры — 7 шт.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Чеснок — 3 зубчик

    Куриное филе по-индийски очень ароматное, вкусное и сытное блюдо, оно достойно оказаться на праздничном столе. При запекании…

    Ингредиенты

    • Гвоздика — 2 шт.
    • Имбирь свежий — 20 г
    • Кардамон — 1 г
    • Корица молотая — 1 щепотка
    • Куриное филе — 800 г
    • Масло сливочное — 40 г
    • Мёд — 2 ч. л.
    • Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
    • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
    • Сметана — 150 г
    • Соль — 2 щепотка

    Подумать только, в индийской кухне существуют блюда, рецепты которых занимают в кулинарных книгах несколько страниц, а их. ..

    Ингредиенты

    • Вермишель мелкая — 80 г
    • Изюм тёмный — 1 ст. л.
    • Кокосовая стружка — 1 ст. л.
    • Масло сливочное — 40 г
    • Молоко — 250 мл
    • Сахар — 4 ст. л.
    • Соль — 1 щепотка

    Сегодня готовим простой в приготовлении открытый пирог. Ингредиенты самые обычные, зато результат, уверена, способен…

    Ингредиенты

    • Ванилин — 5 г
    • Кефир — 100 мл
    • Масло сливочное — 200 г
    • Мука пшеничная — 500 г
    • Сахар — 150 г
    • Сгущённое молоко — 1 банка
    • Сметана — 500 г
    • Сода — 1 ч. л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Цикорий — 15 г

    Пани пури – это индийское блюдо в виде небольших лепёшек, полых внутри. Начинить мини лепёшки…

    Ингредиенты

    • Вода — 125 мл
    • Крупа манная — 200 г
    • Лук зелёный — 1 пучок
    • Майонез — 2 ст. л.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
    • Мука пшеничная — 40 г
    • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
    • Соль — 0.5 ч. л.
    • Яйца куриные — 4 шт.

    Имбирного варенья много не съешь, но заготовленное впрок такое варенье может быть прекрасной добавкой в выпечку, также…

    Ингредиенты

    • Вода — 200 мл
    • Имбирь свежий — 200 г
    • Сахар — 200 г

    Алупатры — это традиционное индийское блюдо. А точнее — это картофельные рулеты со специями, кунжутом и кокосовой стружкой,…

    Ингредиенты

    • Вода — 100 мл
    • Имбирь сухой — 5 г
    • Карри — 5 г
    • Картофель — 6 шт.
    • Кокосовая стружка — 50 г
    • Кунжут белый — 2 ст. л.
    • Куркума — 1 ч. л.
    • Масло топлёное — 50 г
    • Мука пшеничная — 450 г
    • Петрушка свежая — 1 пучок
    • Сахар — 2 ч. л.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Соль — 1 ч. л.

    Барфи — индийский «Рафаело». В переводе с хинди «барфи» — снег. Есть разновидности барфи с миндалём, кешью, фисташками,. ..

    Ингредиенты

    • Кешью — 20 г
    • Кокосовая стружка — 180 г
    • Масло сливочное — 120 г
    • Молоко сухое — 220 г
    • Орехи кедровые — 50 г
    • Сахарная пудра — 60 г
    • Сгущённое молоко — 1 банка
    • Сливки — 10 мл

    Название гулаб джамун веет каким-то волшебством, что меня и привлекло. Оказывается, это потрясающий десерт индийской кухни в…

    Ингредиенты

    • Вода — 2 ст.
    • Вода розовая — 3 ст. л.
    • Кардамон — 0.33 ч. л.
    • Масло сливочное — 2 ст. л.
    • Молоко — 100 мл
    • Молоко сухое — 150 г
    • Мука пшеничная — 40 г
    • Сахар — 2 ст.
    • Сода — 0.25 ч. л.
    • Сок лимонный — 1 ст. л.

    Эти лепёшки являются одной из разновидностей индийских лепёшек Наан. В данном случае они отличаются от оригинала наличием в…

    Ингредиенты

    • Вода — 70 мл
    • Дрожжи сухие — 4 г
    • Йогурт натуральный — 125 мл
    • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
    • Мука пшеничная — 300 г
    • Соль — 1 щепотка
    • Сыр Филадельфия — 50 г

    Пирожки — это пожалуй, одно из самых древних блюд. Ещё в 5 веке до н.э. о пирожках упоминалось в древних ведических писаниях….

    Ингредиенты

    • Апельсин — 1 шт.
    • Вода кипячёная — 125 мл
    • Куркума — 3 г
    • Масло сливочное — 125 г
    • Масло топлёное — 250 г
    • Молоко — 50 мл
    • Мука пшеничная — 400 г
    • Сахар — 80 г
    • Сахарная пудра — 250 г
    • Соль — 4 щепотка
    • Творог — 400 г

    Меня всегда привлекала загадочная страна Индия и хоть я не являюсь знатоком индийской кухни, несколько блюд, которые мне…

    Ингредиенты

    • Базилик сухой — 1 ст. л.
    • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
    • Нут (турецкий горох) — 1 ст.
    • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
    • Перец чёрный молотый — 1 г
    • Петрушка свежая — 0.5 пучок
    • Помидоры — 3 шт.
    • Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

    Отзывы о рецептах этой категории

    16 Июля 2022

    Pailin
    к рецепту

    Паратха

    Лучший рецепт тикка масала с курицей

    Это классическое индийское блюдо — наш выбор, когда мы заказываем еду на вынос, но на самом деле его очень легко приготовить дома. Единственный ингредиент, которого у вас, возможно, еще нет в вашей кладовой, — это гарам масала — это, по сути, индийская версия китайского порошка из пяти специй. Эта смесь специй содержится в таких блюдах, как алоо гоби, курица в масле и дал. Вы захотите добавить его ко всему, когда у вас будет банка под рукой.

    Подавайте тикка масала из курицы с домашней наан и идеальным рисом басмати.

    Какой на вкус тикка масала?

    Острый и насыщенно приправленный тикка масала — это томатно-сливочный соус, который традиционно включает гарам масала, куркуму, имбирь, чеснок и перец чили. Он также обладает всеми восхитительными вкусами из партии тех же самых специй, включенных в маринад тикка.

    В чем разница между куриным тикка и куриным тикка масала?

    Цыпленок тикка — это цыпленок, маринованный в йогурте, а затем обжаренный. Вы можете найти куриную тикку, подаваемую на шпажках или жареную и подаваемую в сухом виде. «Масала» в курином тикка масала относится к сливочному соусу, в котором подается мясо. 

    Чем тикка масала отличается от карри?

    Карри и тикка масала — это приправленные специями блюда на основе соуса, родом из Индийского субконтинента; однако считается, что тикка масала (в отличие от своей родственной курицы в масле) происходит из индийской диаспоры в Соединенном Королевстве в 1960-х годах. Карри, как правило, готовят на кокосовой основе, а тикка масала на сливочной основе.

    Этот рецепт был обновлен 1 сентября 2022 года, чтобы отразить изменения в рецепте и включить дополнительную информацию о блюде.

    Реклама — Продолжить чтение ниже

    Доходность:
    6 Серва (S)

    Время подготовки:
    25 мин

    Время:
    1 Мин. /Серв:
    439

    Ингредиенты

    • 4

      зубчики чеснока, натертые

    • 1

      7

      бтсп.

      очищенный свежий имбирь, натертый на терке (от 1-дюймового кусочка)

    • 2 1/2 ч.л.

      гарам масала

    • 2 ч. л.

      кориандр молотый

    • 2 ч.л.

      молотая куркума

    • 1 1/2 ч. л.

      тмин молотый

    • 1/3 c.

      плюс 1 ст. томатная паста, разделенная

    • Кошерная соль

    • 1 в.

      йогурт из цельного молока

    • 2 фунтов

      куриные грудки без кожи и костей

    • 2 ст.

      растительное масло или топленое масло

    • 1

      желтый лук, мелко нарезанный

    • 1

      до 3 свежих красных чили, очищенных от семян и мелко нарезанных, или от 1/4 до 1/2 ч. л. молотые хлопья красного перца

    • 2 1/2 c.

      томатное пюре

    • 1 c.

      жирные сливки

    • 1/2 c.

      fresh cilantro leaves, finely chopped, plus more for serving

    • Steamed basmati rice and naan, for serving

    Directions

      1. Step 1In a small bowl, mix garlic, ginger, garam masala , кориандр, куркума, тмин, 1 столовая ложка томатной пасты и 1/4 чайной ложки соли до образования пасты.
      2. Шаг 2. В миске среднего размера смешайте йогурт, 1/2 чайной ложки соли и половину пасты из специй, пока они хорошо не перемешаются; накройте и охладите оставшуюся пасту из специй. Положите курицу на разделочную доску. Используя нож для очистки овощей, сделайте несколько неглубоких надрезов в каждой грудке. Добавьте в миску и переверните, чтобы покрыть. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут и до 6 часов.
      3. Шаг 3. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук и перец чили и жарьте, часто помешивая, пока они не станут мягкими, 5-7 минут. Добавьте оставшуюся 1/3 стакана томатной пасты и готовьте, постоянно помешивая, пока не потемнеет, 2–3 минуты. Добавьте оставшуюся пасту из специй и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата, 2-3 минуты.
      4. Шаг 4. Добавьте томатное пюре и 1/2 стакана воды, соскребая пригоревшие кусочки со дна кастрюли. Доведите до кипения и варите, часто помешивая и убавляя огонь до минимума, если необходимо, чтобы поддерживать слабое кипение, пока смесь не загустеет, 10-12 минут. Добавьте сливки и варите на медленном огне, часто помешивая, пока слегка не загустеет, 10-12 минут.
      5. Шаг 5. Тем временем разогрейте бройлер на решетке духовки на расстоянии 6 дюймов от огня. Застелите противень фольгой и поместите решетку внутрь противня. Переложите курицу с маринадом на решетку и разложите в один слой. Оставшийся маринад выложите ложкой в ​​миску. Жарьте, пока курица почти не приготовится, а маринад не загустеет и местами не станет золотистым (в этот момент курица еще не будет полностью приготовлена), от 10 до 12 минут.0065
      6. Шаг 6. Нарежьте курицу небольшими кусочками. Добавьте курицу и кинзу в томатную смесь. Очень осторожно варите, периодически помешивая, пока курица не будет готова, от 5 до 8 минут; приправить 1/2 чайной ложки соли.
      7. Шаг 7Разложите рис по тарелкам. Выложите тикки масалу с курицей. Сверху посыпать кинзой. Подавайте вместе с нааном.

    Питательная ценность (на порцию): 439 калорий, 36 г белков, 20 г углеводов, 4 г клетчатки, 11 г сахара, 24 г жиров, 11 г насыщенных жиров, 796 мг натрия

    Ананда Эйдельштейн Соавтор разработки рецептов

    Ананда — разработчик рецептов, писатель и редактор, проживающий в Лондоне через Нью-Йорк. Ее работы появлялись в журналах и на кулинарных сайтах, и она любит вдохновлять домашних поваров на кухню. Она всегда думает о своей следующей поездке и постоянно сохраняет рестораны и пекарни на своих картах.

    Этот контент импортирован из OpenWeb. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Лучший рецепт хлеба наан — Как приготовить наан

    ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; ПИТАНИЕ: MAKINZE GORE

    Традиционный наан — это южноазиатская лепешка, которую обычно готовят в печи тандыр. Хлеб быстро пузырится и получается мягкий хлеб со слегка хрустящими краями. Он идеально подходит для того, чтобы пропитаться дополнительным соусом из курицы тикка масала или подавать в качестве закуски вместе с чесночным хумусом или любым из ваших любимых соусов. Хлеб сделан из йогурта, чтобы он был мягким, а также придает ему очень легкий привкус, что делает его более ароматным, но при этом позволяет сочетать его с любым из ваших любимых блюд.

    Ты уже сделал это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

    Реклама — Продолжить чтение ниже

    Доходность:
    8 Серва (S)

    Время подготовки:
    5 мин.

    • 1/2 в.

      теплая вода

    • 2 ч. л.

      сахар-песок

    • 1

      дрожжи сухие активные пакет

    • 1 3/4 c.

      универсальная мука, плюс еще для поверхности

    • 1 ч. л.

      кошерная соль

    • 1/2 c.

      обезжиренный греческий йогурт

    • Масло растительное для приготовления пищи

    Указания

      1. Шаг 1. В небольшой миске или стеклянном мерном стакане смешайте теплую воду и сахар. Сверху посыпьте дрожжами и дайте постоять, пока они не вспенятся, около 8 минут.
      2. Шаг 2В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и йогурт и перемешайте резиновой лопаточкой. Как только начнет образовываться рыхлое тесто, высыпьте его на чистую рабочую поверхность и замесите руками, пока не получится однородное тесто. Переложите в чистую миску и накройте кухонным полотенцем. Дать подняться, пока не увеличится вдвое, около 1 часа.
      3. Шаг 3. На присыпанной мукой поверхности разделите тесто на 8 равных частей. Каждую раскатайте в круг диаметром 7 см. Держите тесто накрытым чистым кухонным полотенцем.
      4. Шаг 4. В большой сковороде на средне-сильном огне нагрейте достаточно масла, чтобы оно слегка покрывало дно сковороды. Работая по одному, готовьте тесто до образования пузырей и пятен темно-золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Отрегулируйте огонь и добавьте больше масла по мере необходимости.

    Не можете насытиться Delish? Подпишитесь на наш новый ежеквартальный журнал!

    Не можете насытиться Delish? Подпишитесь на наш новый ежеквартальный журнал!

    ПОДПИСАТЬСЯ

    Кредит: Delish

    Макинзе Редактор GoreFood

    В настоящее время Макинзе работает кулинарным редактором в Delish, где она разрабатывает рецепты, создает и размещает видеоролики с рецептами, а также является нашей нынешней королевой выпечки.

    Leave a Reply

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *