Кофе бали лювак: Лювак — самый дорогой кофе в мире. Ферма кофе лювак Бали фототур.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Одними из самых знаменитых мест на Бали являются так называемые кофейные плантации. От плантаций там одно название, но все-таки они пользуются большой популярностью среди туристов. Ведь если ты был на Бали и не попробовал знаменитый Копи Лювак, то ты не был на Бали.

Кофе Копи Лювак является самым дорогим кофе в мире. С индонезийского «копи» значит кофе, а лювак — название животного, с помощью которого его производят. Многие о нем наслышаны, но широкую известность он получил благодаря специфическому способу обработки.

Спелые кофейные ягоды, выбирая при этом самые лучшие, поедает милый зверек лувак (именно так говорят в Индонезии) или как его еще называют мусанг либо пальмовая циветта.

Затем они выходят из зверька естественным путем, пройдя процесс ферментации в желудке мусанга. «Обработанные» зерна собирают и далее промываются и сушатся на солнце. После этого удаляют верхние слои, снова сушат, а затем уже обжаривают.

Обжаривают, перемалывают и просеивают кофе исключительно вручную. Так, по мнению балийцев, кофе сохраняет свои неповторимые качества.

Балийцы уверяют, что в желудке лювака, за счет содержания особого фермента, кофе приобретает неповторимый аромат и вкус, а так же теряет большую долю кофеина. Поэтому он не только вкусный, но и полезный, его можно потреблять в больших количествах.

На плантациях с энтузиазмом показывают деревья робусты и арабики, рассказывают об их различиях.

Еще здесь произрастают какао деревья

и можно даже угоститься зеленым какао бобом. По вкусу он напоминает неопределенный фрукт, слегка сладковатый.

В корзинках разложен кофе, чтобы, так сказать, наглядно можно было оценить все этапы сушки.

Кроме кофе и какао на кофейных плантациях еще выращивают специи, которые потом добавляют в чай и кофе.

Здесь же можно познакомиться с «производителями» этого кофе — люваками. Это зверьки небольшого размера (примерно как кот), с плюшевой шерсткой, раздвоенным носиком и очень милой мордой. Внешне чем-то они напоминают куниц.

Их держат в небольших клетках и днем они спят, т.к. являются ночными животными. И именно ночью их выпускают, и они поедают кофейные вишни, выбирая самые вкусные и спелые. Потом зверьков возвращают в клетки, а экскременты собирают и обрабатывают. И так по кругу.

Кроме кофейных ягод, люваков кормят фруктами, утверждая, что они большие любители бананов.

Нам довелось увидеть зверьков и гораздо большего размера. Возле храма Танах Лот, есть кофейня, где тоже можно попробовать Kopi Luwak. Люваки, в качестве заманухи для туристов, лежали прямо на столе с табличкой «Don’t touch» перед входом в кофейню.

Эти мусанги были размером с собаку, достаточно крупные. Дрыхли они без задних ног, что давало возможность хорошенько их рассмотреть со всех сторон.

Брать в руки и трогать люваков нельзя, ведь они дикие животные. Зубы и когти у них выглядят внушительно, несмотря на их добродушные морды.

Вход на плантации бесплатный, в расчете на то, что каждый минимум попробует чашечку кофе или купит что-нибудь в магазине. Цена Копи Лювак за чашку стоит 50 000 рупий (примерно 4 $).

В придачу к ней Вы получаете еще 12 напитков — чай и кофе со специями.

Ознакомиться с информацией относительно этого необычного кофе можно даже на русском языке)))

Сам же кофе заваривают с помощью сифона либо просто заливают кипятком.

По вкусу Копи Лювак практически не отличим от любой другой арабики, не проходившей через желудок этого зверя, с приятной фруктовой кислинкой, слегка терпкий на вкус.

В качестве сувенира можно приобрести тот самый Kopi Luwak в зернах. Пачка кофе (100 гр) стоит 150 000 рупий.

Впечатления от увиденного остались смешанные. С одной стороны хотелось увидеть настоящие кофейные плантации, а не два кофейных дерева. Но с другой — увидеть люваков и попробовать «тот самый» кофе было очень интересно. Надеюсь, что он содержал хотя бы долю настоящего Копи Лювак) А пока что это остается аттракционом для туристов и неплохим способом заработка.

Кофейные плантации на Бали и дегустация Копи Лювак (Kopi Luwak)

Кофейные плантации на Бали и дегустация Копи Лювак (Kopi Luwak) — самого дорого кофе в мире

В один из дождливых дней, мы отправились на поиски кофейных плантаций, чтобы попробовать самый обычный местный кофе и знаменитый Копи Лювак (в переводе с индонезийского «кофе мусанга»).

Найденная нами кофейная плантация оказалась небольшой, но очень уютной. На входе нас встретила приветливая девушка с зонтиками в руках и провела экскурсию.
Чего только на этой плантации не растет, кроме кофе 🙂 Здесь есть и джек-фрукты, и деревья какао, и жень-шень, и ананасы, и какие-то цветы…

В конце экскурсии туристы сами могут пожарить кофе и потолочь его в каменной ступке.

А на закуску всех ждет в уютной беседке бесплатная дегустация местного кофе и чая, кроме Копи Лювак, за чашку которого надо платить 40 000 рупий ($3,5).

Но что же такое этот Копи Лювак, и почему он — самый дорогой в мире?
Знакомьтесь, это мусанг, или малайская пальмовая циветта (куница) — главный производитель знаменитого кофе:

Это небольшой зверек размером с кота, который любит полакомиться отборными кофейными плодами, которые потом и выделяют почти без побочных эффектов.
Кроме кофе, мусанг много чего еще ест, но сочные кофейные плоды для него — любимое блюдо. В кишечнике мусанга зерна кофе, под воздействием определенных энзимов, подвергаются ферментации, улучшающей вкусовые качества кофе — делают его слаще. Считается, что самый лучший кофе производят дикие мусанги, так как у них есть возможность выбрать только самые лучшие кофейные плоды. Поэтому в неволе их держат, в основном, на специальных отгороженных территориях, чтобы мусанги сами могли выбрать себе кофе. Потом персонал собирает экскременты зверьков, в которых и содержатся переработанные кофейные зерна. Их, перед обжаркой, промывают и сушат на солнце.
Но есть еще другой вариант содержания мусангов — в клетках, тогда качество кофе сильно падает, ведь выбрать самые лучшие кофейные зерна они не могут.
В неволе продолжительность жизни мусанга достаточно длинная — 25 лет.
Пальмовые циветты — ночные животные, поэтому основной прием пищи происходит именно ночью. «Выработка» у них маленькая: с 1 кг съеденных кофейных плодов получается всего лишь 50 гр Копи Лювак. Наверное, именно поэтому, оно — самое дорогое кофе в мире.
Копи Лювак можно купить прямо на фабрике за 150 000 рупий ($14) за 100 гр и $100 за кг. В Европе цена за 100 гр может достигать $100, а за 1 кг — $400.
Если говорить о вкусе Копи Лювак, то у нас, больших любителей кофе, он восторга не вызвал. Кофе очень мягкий, я бы даже сказала, «слабохарактерный». Да, есть сладковатое послевкусие, но и оно не спасает положение. Наверное, тем кто любит очень нежный, без горечи кофе, он бы понравился.
По-поводу местного чая и кофе, мне что-либо сказать сложно. Все было очень сладким, ведь балийцы изначально варят их с сахаром. Даже в пачках иногда продают с сахаром! Но в целом, если убрать сладость — вкусно :))
Кстати, на столах в беседке прикреплено описание Копи Лювак на английском и русском языках. Вот:

Видно не очень хорошо, но если присмотреться, то вполне читабельно.

P. S. Еще фотографии мусанга можно найти в статье про храм на скале в океане — Пура Танах Лот.
P.P.S. Кофейные плантации тянутся вдоль улице Jl Tampaksiring, которая начинается за Королевскими Гробницами. На карте это выглядит так:

Дальше мы отправились искать мандариновые плантации (которые, кстати, так и не нашли), все по той же непогоде. А по дороге наблюдали мрачные, но от этого не менее красивые пейзажи вулкана Батур:

Сложно поверить, что снимки сделаны в 3 часа дня, правда? :))

Аутентичный Копи Лювак на Бали: уникальный кофе Лювак на Бали

Делиться — значит заботиться!

128 акций

Потягивая чашку аутентичного копи Лувака в Бали

Содержание

• Проверка подлинного Kopi Luwak в Bali
  • , что является Kopi Luwak
  • Coffee Beans + Civet Catestion Catestion ⇒ Poop Coffeak
  • кофейный боины + Civet Catestion Catestion ⇒ Poop Coffeak
  • кофейный боины + Civet Catestion ⇒ Poop Coffeak
  • кофейный боины.
  • КОПИ ЛЮВАК ЦЕНА 
  • ДЕГУСТАЦИЯ КОПИ ЛЮВАКА НА БАЛИ
  • ВКУС БАЛИ КОПИ ЛЮВАК
  • ЭТИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ МАССОВОГО ПРОИЗВОДСТВА 
  • KOPI LUWAK ЯВЛЯЕТСЯ ХАЛЯЛЬНЫМ
  • ЛЮБОЙ ДРУГОЙ КОФЕ ИЗ ЖИВОТНЫХ КОФЕ?
  • ГДЕ ОСТАНОВИТЬСЯ В УБУДЕ НА БАЛИ
  • Часто задаваемые вопросы
    • Какой кофе самый дорогой в мире?
    • Копи-лювак самый дорогой вид чего?
    • Что такое кофе копи-лювак?
    • Какой кофе самый дорогой?
    • Кофе Копи Лювак получают из отходов жизнедеятельности какого животного?
    • Какая самая дорогая чашка кофе?
    • Как называется самый дорогой кофе из экскрементов животных?

Должен признаться, я ничего не знал о Копи Лювак до поездки на Бали.

Я путешествую, чтобы учиться. А на Бали в Индонезии я узнал о Bali Luwak Coffee.

Однажды, по пути из Убуда на рисовую террасу Тегалаланг, водитель такси внезапно остановился возле кофейной плантации Копи Лювак и спросил меня и моего друга, не хотим ли мы попробовать кофе из циветты.

На Бали почему бы не попробовать настоящий Копи Лювак?!

С этой неожиданной остановки такси началась моя история о Coffee Luwak на Бали.

Чай и кофе в ресторане Alas Harum на Бали © World Travel Connector

В ЭТОМ СООБЩЕНИИ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬСЯ ССЫЛКИ, КОТОРЫЕ ОПЛАЧИВАЮТСЯ. ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧИТАЙТЕ МОЙ ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ.

ЧТО ТАКОЕ КОПИ ЛЮВАК

Копи Лювак буквально означает Циветный кофе. На индонезийском языке «копи» означает «кофе», а «лувак» на индонезийском острове Суматра означает «азиатская пальмовая циветта». Иногда копи-лювак называют также мангустовым кофе.

На случай, если вы не знаете, и я не знал об этом до посещения кофейной плантации на Бали, циветта — это маленькое кошачье ночное млекопитающее, обитающее в Юго-Восточной Азии и Африке к югу от Сахары. Циветта широко известна как кошка, которая ест кофейные зерна. Подводя итог, можно сказать, что копи лювак — это кофе из циветты, а точнее кофе из кошачьих какашек.

Короче, циветтный дерьмовый кофе.

Отвратительный?

Угадай что?! Кофе Копи Лювак — самый дорогой кофе в мире.

Но разве самый дорогой кофе в мире означает и лучший кофе в мире?!

КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА + ПИЩЕВАРЕНИЕ ЦИВЕТНОЙ КОШКИ ⇒ КОФЕ КАКАЛА

Мой друг держит циветту в Alas Harum на Бали © World Travel Connector

Милые циветты просто обожают есть свежие кофейные ягоды. Как обычно, в природе и у животных, дикие циветты чуют самые спелые кофейные ягоды. Дикие циветты разборчивы в еде и любят есть лучшие кофейные ягоды. Но когда азиатские пальмовые циветты переваривают кофейные ягоды, в их пищеварительной системе происходит волшебство. Эта магия в биохимии называется ферментацией. Во время ферментации в зернах попадают ферменты, производящие больше свободных аминокислот, что приводит к уменьшению горечи кофейных зерен. И вкус переваренных кофейных зерен меняется. Естественно, процесс пищеварения заканчивается нормальным образом выбрасыванием кофейных зерен.

Кофейные зерна Poop собираются из экскрементов, промываются, обжариваются, варятся и превращаются в ароматный кофе из кошачьих экскрементов.

ИСТОРИЯ КОПИ ЛЮВАКА

Бобы Копи Лювак в Алас Харум на Бали © World Travel Connector

В 1700-х годах, во времена голландской колонизации Индонезии, рабочим на кофейных плантациях не разрешалось пить кофе. Но индонезийские кофейные работники заметили относительно чистые кофейные зерна в экскрементах циветт, поэтому они собрали кофейные зерна из кошачьих экскрементов, очистили, обжарили и заварили. Конечно, капельный кофе оказался вкуснее, чем кофе, приготовленный обычным способом. Так родился экзотический гражданский кофе в Мире.

Сегодня кофе civit производят в Индонезии (Бали, Ява, Суматра, Сулавеси), Восточном Тиморе, на Филиппинах и во Вьетнаме. Кофе из экскрементов циветты во Вьетнаме также известен как кофе из экскрементов ласки.

KOPI LUWAK PRICE 

Кофе и специи в Alas Harum на Бали © World Travel Connector

Kopi luwak широко известен как самый дорогой кофе в мире. Существует 3 типа кофе лювак: чистый кофе лювак (дикий), купажированный копи-лювак (содержащий не менее 1% кофе копи-лювак) и копи-лювак промышленного производства. Самым дорогим является кофе из дикой циветты. Дикий кофи лювак должен быть помечен как «Сертифицированный дикий копи лювак», и он должен быть произведен от диких циветт, а не от люваков, содержащихся в клетках. Помните, что дикая кошка копи-лувак ест самые спелые кофейные ягоды, а кофе самого высокого качества производится из лучших кофейных зерен.

Цена кофе Luwak

Цена кофе Kopi luwak варьируется от 100 до 600 долларов США за килограмм, в зависимости от того, чистый он или нет. В случае чистого кофе Копи Лювак средняя цена кофе Копи Лювак составляет 600 долларов США за килограмм. Но цена подлинно произведенного копи ловака может доходить до 3000 долларов США за килограмм.

Ежегодное мировое производство Копи Лювак оценивается примерно в 600 кг. К сожалению, из-за эксклюзивности кофе Лювак и связанных с этим высоких цен сегодня около 80% кофе Копи Лювак на рынке является подделкой. Если вы ищете настоящий Копи Лювак, кофейные зерна Лювак должны быть из Индонезии (кофе Лювак Бали, Суматра, Ява и Сулавеси), Восточного Тимора, Филиппин и Вьетнама.

Если вы ищете настоящий кофе с кошачьими какашками, вам следует искать индонезийский кофе с кошачьими какашками, кофе с кошачьими какашками на Бали, кофе с кошачьими какашками на Суматре, кофе с кошачьими какашками из Восточного Тимора (где также называется « kafé-laku »), кофе с кошачьими какашками из Филиппин (где он называется « motit coffee » и « kape alamid ») и вьетнамский кофе с кошачьими какашками.

ДЕГУСТАЦИЯ КОПИ ЛЮВАКА НА БАЛИ

Магазин чая и кофе в Alas Harum на Бали © World Travel Connector

Наш таксист остановился на ферме и плантации Кофи Лювака под названием Alas Harum Agro Tourism недалеко от Убуда. Вход был бесплатным, и у нас была бесплатная экскурсия по плантации, где мы увидели несколько циветт и узнали о процессе производства индонезийского кофе Luwak. Циветты были в клетках, но, похоже, за ними хорошо ухаживали. Алас Харум — это огромная балийская плантация со множеством фруктов, специй, трав, растений, которые выращивают и используют для ароматизации кофе и чая.

Плантация Алас Харум на Бали © World Travel Connector

В Alas Harum нам предложили на дегустацию несколько видов чая и кофе, кроме кофе Luwak Bali. Если вы хотите попробовать балийский кофе Luwak, вам нужно заплатить за него. Ну, вы знаете, балийский какашка — самая дорогая чашка кофе в конце концов.

Дегустация чая и кофе в ресторане Alas Harum на Бали © World Travel Connector

Цена кофе Копи Лювак на Бали и цена кофе Копи Лювак за чашку

мы получили наш балийский кофе намного дешевле в Alas Harum на Бали.

Чашка кофе копи лювак стоит 50 000 IDR (около 4 долларов США) в Alas Harum. Мы были на Бали в Индонезии и пили кофе из индонезийских кошачьих какашек. Поэтому это было совсем не дорого, учитывая, сколько мы заплатили бы за чашку Копи Лювак за пределами Индонезии.

Кофе Luwak Bali цена

В магазине Alas Harum вы можете купить настоящий кофе Luwak. Пакет со 100 граммами кофе Bali Luwak стоит в магазине 420 000 IDR (~30 долларов США).

Дегустация кофе и чая на кофейной плантации Alas Harum на Бали © World Travel Connector

В Alas Harum вместе с Kopi Luwak Bali мы также пробовали балийский кофе, балийский женьшеневый кофе, ванильный кофе, кокосовый кофе, имбирный кофе и шоколадный кофе. А также несколько замечательных чаев: чай с мангустином, чай с женьшенем, чай с имбирем, чай с корицей, чай с шафраном, чай с лимоном и чай с розеллой.

ВОЗМОЖНО, ВЫ ТАКЖЕ ХОТИТЕ ПРОЧИТАТЬ: Самые красивые рисовые поля Бали сильная гедонистическая культура кофе, где итальянский эспрессо и турецкий кофе ежедневно потягиваются бок о бок, я привык к сильным вкусам кофе.

Вкус Копи Лювак был сильным, свежим, землистым, и я бы солгал, если бы сказал, что мне не понравился кофе Лювак на Бали. Мой друг и я сошлись во вкусе балийского копи лувака.

Но эксперты по кофе утверждают, что вкус настоящего копи-лувак может значительно различаться от партии к партии, в зависимости от качества зерен, которые переваривает циветта. Еще раз, вкус чистого дикого Кофи Лювака является лучшим, потому что дикие циветты едят лучшие кофейные ягоды.

ЭТИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ МАССОВОГО ПРОИЗВОДСТВА

Дикие циветты обитают в индонезийских джунглях и, естественно, едят кофейные ягоды как часть своего разнообразного рациона. Но из-за рыночного спроса на кофе Лювак появилось много кофейных ферм Лювак, где диких циветт содержат в клетках и подвергают принудительному кормлению. Высказывается много опасений по поводу того, как обращаются с циветтами, живущими в неестественной среде и условиях. Поэтому массовое производство кафе лювак связано с некоторыми этическими проблемами.

Обжарка кофе на плантации Alas Harum на Бали © World Travel Connector

Если вы хотите попробовать кошачий кофе, вам следует искать чистый кофи-лювак с маркировкой « Certified Wild Kopi Luwak» , который дает , что кофе из кошачьих какашек изготовлен из экскрементов диких циветт . Покупка дикого копи-лювака у сертифицированных продавцов устраняет любые этические проблемы, связанные с употреблением кофе из какашек.

Всегда выбирайте сертифицированный дикий копи-лювак.

KOPI LUWAK IS HALAL

Majelis Ulama Indonesia (MUI), Высший мусульманский совет Индонезии объявил циветтный кофе халяльным. Употребление циветтового кофе разрешено исламскими законами и не считается харамом, так как зерна следует очистить перед обжаркой. Следовательно, вы можете наслаждаться кофе Bali Luwak без каких-либо религиозных соображений.

КОФЕ ЛЮБОГО ДРУГОГО ЖИВОТНОГО КОФЕ?

Как насчет другого кофе из животных или, лучше сказать, кофе из навоза животных? Я имею в виду, вы знаете … некоторые другие животные, которые едят кофе в зернах и некоторые другие животные экскременты кофе?

Вы слышали или даже пробовали кофе из слоновьих какашек, известный в Таиланде как Black Ivory Coffee? Или кофе из обезьяньих экскрементов в Индии, кофе из летучих мышей в Коста-Рике, кофе из птичьих экскрементов Jacu в Бразилии?

Слышали о них или нет, пробовали или нет, poop coffee — это редкий кофе и уникальный кофе, который, кажется, завоевывает мировой кофейный рынок. Если не количеством, то уж точно ценой.

Кофе, испорченный животными, кажется, вещь. Нравится или нет.

ЭТАПЫ И РЕСУРСЫ ДЛЯ ПУТЕШЕСТВИЙ ДЛЯ ВАШЕЙ ИДЕАЛЬНОЙ ПОЕЗДКИ

1. Найдите и забронируйте свой рейс: Skyscanner
2. Найдите и забронируйте проживание: Booking.com ,  HotelsCombined.com
3. Найдите и забронируйте номер с гидом однодневные туры:  GetYourGuide ,  Viator
4. Получите туристическую страховку (застрахуйте себя от любого несчастного случая, болезни, кражи и отмены рейса):  WorldNomads.com

WHERE TO STAY IN0070

Убуд является обязательным местом для посещения на Бали и отличной отправной точкой для знакомства с Бали. Кофейная плантация Alas Harum Luwak находится всего в 9 км от Убуда.

Рекомендуемые отели Убуд Бали, виллы Убуда и гостевые дома Убуда:
ВЫСОКИЙ КАМЕРА: Вилла Синду Убуд, Вилла Сабандари, Блю Карма Нестлинг Убуд, Вилла Коруруа, Курорт Грин Филд Убуд
СРЕДНИЙ ДИАПАЗОН: Вилла Тегал Убуд, Джогло Кампухан Village, Kailash Suites at Gunung Sari Jungle Lotus Villas
БЮДЖЕТ: проживание в семье Dewi Antara, гостевой дом Tanggal Merah, Umayuri Inn

Что вы думаете о кофе из какашек? Есть мысли по поводу цены на циветтный кофе? Может ли кофе с дерьмом животных быть в вашем списке кофе? А вы бы попробовали какашки на Бали? Вы любитель приключений в путешествиях?

Хм, а как насчет виски из кобры? Вот фото виски из кобры, которое я пробовал во Вьетнаме.

Виски Cobra во Вьетнаме © World Travel Connector

Часто задаваемые вопросы

Какой кофе самый дорогой в мире?

Самый дорогой кофе в мире — копи лювак (кофе из циветты). Цена чистого копи-лювака составляет в среднем 600 долларов США за килограмм

Копи-лювак самый дорогой сорт чего?

Копи лювак — самый дорогой сорт кофе. Копи лювак — это уникальный кофе, приготовленный из кофейных зерен, собранных из экскрементов циветты, промытых, обжаренных и заваренных.

Что такое кофе копи лювак?

Кофе Копи Лювак — это кофе из экскрементов циветты. Кофейные зерна циветты собирают из корма, промывают, обжаривают, варят и превращают в ароматный кофе копи-лувак.

Какой кофе самый дорогой?

Самый дорогой кофе — кофе копи лювак. Кофе готовится из кофейных зерен из экскрементов циветты.

Кофе Копи Лювак получают из отходов жизнедеятельности какого животного?

Копи-лювак получают из отходов жизнедеятельности циветты.

Какая самая дорогая чашка кофе?

Самая дорогая чашка кофе — это чашка копи-лювак. Цена чашки кофе копи лювак в среднем составляет от 30 до 100 долларов США в США. Но вы можете получить чашку копи-лувак в Индонезии за 4 доллара США.

Как называется самый дорогой кофе из экскрементов животных?

Самый дорогой кофе из экскрементов животных называется копи лувак (буквально означает «циветтный кофе»).

Вы также можете насладиться

Все о храмах Боробудур и Прамбанана в Индонезии

Что такое Siphon Coffee и как Siphon Coffee Take

. ? Все о Копи Лювак, самом дорогом кофе в мире

Стоит ли пить «Кофе с кошачьими какашками» на Бали? Примите взвешенное решение с этим полным путеводителем по Копи Лювак, самому дорогому кофе в мире.

Обычно в кафе Kopi Luwak есть витрина, показывающая процесс приготовления кофейных зерен, что в основном означает, что у них есть витрина с кошачьими какашками

Что такое «кофе из кошачьих какашек»?

Kopi Luwak , , как его называют в Индонезии, представляет собой элитный кофе, приготовленный из частично переваренных кофейных ягод, собранных из фекалий азиатской пальмовой циветты. Кофе частично ферментируется в процессе пищеварения, что придает напитку уникальный или субъективно «лучший» вкус.

Существует много споров о том, действительно ли предварительное переваривание создает превосходные кофейные зерна, или кофе Копи Лювак — это полная уловка.

Мрачная история кофе Копи Лювак на Бали

В детстве я задавался вопросом, кто первым увидел коровье вымя и подумал: «Я буду пить все, что из него получится».

Кофе с кошачьими какашками на Бали тоже заставил задуматься, кто мог до такого додуматься?!

Кто стал бы прикладывать усилия для извлечения кофейных зерен из фекалий диких циветт, не зная заранее, что получится превосходный продукт?

Судя по всему, происхождение цибетинового кофе чрезвычайно темное. Во время голландской оккупации Индонезии Голландская Ост-Индская компания владела кофейными плантациями на островах Ява и Суматра.

Голландские колонизаторы запретили индонезийцам (которые выполняли всю работу) собирать кофе для себя, поэтому местные жители стали собирать бобы, упавшие с дерева.

Животные иногда добирались до упавших кофейных ягод раньше, чем люди.

Кто-то обнаружил, что циветты, в рационе которых есть кофейные ягоды, оставляют бобы в основном непереваренными, и употребление помета циветт в качестве бобов стало обычной практикой.

После бума туризма на Бали этот исторический процесс, созданный по необходимости, был переименован в местный «деликатес».

Первоначальная причина того, что копи лювак был таким дорогим, заключалась в дефиците, лесники рыскали по джунглям рано утром в поисках экскрементов циветты, как грибники.

Каждая капля давала только 5-6 бобов, и сбор урожая занимал очень много времени.

Теперь в Индонезии существуют огромные фермы по производству кофе из циветты, и кофе с кошачьими какашками считается крупной отраслью производства.

Циветты милые! Не поддерживайте бизнес, который им вредит.

3 причины, по которым вам не следует пить кофе «Cat Poop» на Бали

1.

Циветовые экскременты — это большой бизнес на Бали

С появлением циветтового кофе он стал главной туристической достопримечательностью Индонезии. Копи лювак продают в аэропортах, а есть плантации, на которых проводятся «дегустации кофе лювак», подобные тому, как проходят дегустации вин на виноградниках.

Несмотря на то, что сейчас он производится серийно (подробнее об этом позже), Kopi Luwak сохраняет свое звание «роскоши» с тех пор, когда он был редкостью, и на правильном рынке он может стоить сотни долларов.

Большие деньги, потраченные на кофе Копи Лювак, проложили путь большой коррупции. В настоящее время массовая индустрия кофе из циветты подверглась критике со стороны групп по защите прав животных, таких как PETA, за жестокое обращение с животными.

2. По большей части это подделка

Поскольку производство Копи Лювак огромно и почти полностью не регулируется, невозможно узнать, действительно ли кофе был предварительно переварен циветтой. Тонна цибетинового кофе на продажу – это обычный кофе, который продается по бешеным ценам с этикеткой «Копи Лювак».

3. Заботы о благополучии животных

Быстро развивающаяся индустрия Kopi Luwak Coffee, хотя и полезна для туризма, НЕ приносит пользы циветтам. То, что когда-то было небольшой культурной практикой, вышло за пределы того, что популяция циветт может обеспечить естественным образом.

Злоупотребления на рынке Копи Лювак широко распространены, более крупные компании эксплуатируют животных, насильно кормя их исключительно кофейными ягодами, что является всего лишь порция их рациона в дикой природе.

Кормление циветт только кофейной вишней может вызвать недоедание и резко ухудшить качество их жизни.

Азиатские пальмовые циветты такие очаровательные, они как кошки и собаки. Они заслуживают свободы в дикой природе или в любящих домах, а не на фермах по производству фекалий!

Какой вкус у кофе Копи Лювак?

Полное раскрытие, прежде чем я узнал о неэтичной индустрии цибетинового кофе, я попробовал его во время своей первой поездки в Индонезию в 2019 году. .

Меня потянуло в кафе, которое с тех пор закрылось, потому что там были две домашние кошки, с которыми можно было поиграть.

Виверры были веселые, здоровые и туповатые зверюшки, катались по округе и вообще просто устраивали хаос в кафе. Если бы мне пришлось описывать азиатскую пальмовую циветту, это нечто среднее между кошкой, енотом и медведем.

Циветы в кафе были очень милыми, но теперь, когда я знаю больше об индустрии, я сомневаюсь, что эти счастливые здоровые животные были теми, кто на самом деле производил кофейные ягоды, используемые в кафе.

Важная часть этой истории заключается в том, что, поскольку я пробовал «кофе с кошачьими какашками» раньше, я могу с полной уверенностью сказать вам, что циветтный кофе на вкус ничем не отличается от обычного кофе.

В кофе не было ничего экстраординарного, что могло бы даже попытаться оправдать цену или жестокое обращение с животными, необходимое для его производства.

Циветный кофе, который я купил в Убуде, был совершенно обычным латте со льдом. Это стоило 80 000 индонезийских рупий, что составляет примерно 5,67 долларов США, что примерно в 3 раза больше, чем обычно стоит кофе в хорошем кафе на Бали.

Кофе из кошачьих какашек на Бали: часто задаваемые вопросы

Почему кофе из кошачьих какашек такой дорогой?

Kopi Luwak, или «кофе с кошачьими какашками», раньше был таким дорогим, потому что добыча экскрементов циветты была чрезвычайно трудоемкой.

В настоящее время циветты, используемые для кофе Копи Лювак, обычно поступают с ферм Копи Лювак. Животных держат в клетках и кормят кофейной вишней в большем количестве, чем их естественный рацион, поэтому производство кофе Копи Лювак уже не так трудоемко, как раньше.

Что означает Копи Лювак?

«Kopi» — это индонезийское слово, обозначающее кофе, а Luwak — местное название циветты, поэтому «Kopi Luwak» просто переводится как «кофе циветты».

Сколько стоит копи лювак?

На Бали одна чашка кофе Kopi Luwak обычно стоит около 80 тысяч индонезийских рупий (6 долларов), но вы никогда не знаете, настоящий ли это напиток.

Что особенного в кофе Копи Лювак?

Кофе Копи Лювак особенный, потому что кофейные зерна проходят процесс ферментации после того, как их переваривает азиатская пальмовая циветта. Зерна в целости и сохранности проходят через пищеварительный тракт циветты, а затем обжариваются и перерабатываются как обычные кофейные зерна.

Пищеварительные ферменты циветты лишь немного удаляют кислинку из готовой чашки кофе, что придает ему более мягкий вкус.

Циветтовый кофе жесток?

Да! Я думаю так. Несмотря на то, что я был одурачен, увидев несколько счастливых и здоровых циветт в кафе в 2019 году, очень маловероятно, что это были те же самые животные, которые использовались для создания кофейных зерен Копи Лювак, которые подают в кафе.

Спрос на кофе Копи Лювак намного превышает количество зерен, которые популяция азиатских пальмовых циветт может производить естественным образом. Есть сообщения о том, что циветты всю свою жизнь содержались в клетках и насильно кормили кофейными ягодами, чтобы удовлетворить спрос.

Статуя циветты в Убуде

Безопасен ли кофе из циветты?

Употребление кофе из циветты безопасно для людей, зерна проходят тщательную очистку, обжарку, а затем кипячение, после чего превращается в кофе, который очищает и стерилизует экскременты циветты.

Полезен ли кофе Копи Лювак?

Кофе Копи Лювак не полезнее обычного кофе.

Действительно ли Копи Лювак хорош?

По моему личному опыту, кофе Копи Лювак на вкус ничем не отличается от любого другого и сильно разрекламирован. Впрочем, кофе из Индонезии, в целом, очень хорош.

Кофе Копи Лювак издевается над животными?

Кофейный бизнес Kopi Luwak практически не контролируется, и считается, что большая часть отрасли использует содержащихся в клетках циветт, которые разводятся для практики производства кофейных зерен.

Является ли циветта обезьяной?

Виверры не обезьяны и не кошки! Несмотря на то, что циветтовый кофе называют «кофе с кошачьими какашками», циветты на самом деле наиболее тесно связаны с ласками и мангустами.

Какой самый редкий кофе в мире?

Кофе Копи Лювак когда-то считался самым редким и самым дорогим кофе в мире, но сегодня это звание отняли. Сейчас самым дорогим кофе в мире является Black Ivory Coffee.

Кофе «Черная слоновая кость» очень похож на Копи Лювак тем, что готовится из экскрементов животных, но на этот раз это слоны, а не циветты.

В отличие от Kopi Luwak, Black Ivory Coffee даже не имеет исторического прецедента, чтобы оправдать эту практику. На самом деле это просто чистый трюк.

Вы можете посетить кофейную плантацию на Бали, не участвуя в вредоносной индустрии Копи Лювак!

Вывод: стоит ли пить кофе «Кошачьи какашки» на Бали?

Стоит ли вам попробовать «кофе с кошачьими какашками» в следующую поездку на Бали? Я не могу принять решение за вас, но если вас не раздражает идея предварительно переваренного кофе и вас не беспокоят этические последствия — вперед!

Kopi Luwak безопасен для питья и продается туристам повсюду на Бали.

Вместо того, чтобы пить кофе «Кошачьи какашки», я бы порекомендовал посетить кофейную плантацию, где можно попробовать разные сорта балийского кофе.

Индонезийский кофе — один из самых известных во всем мире, и не зря — вам не нужно быть кофейным снобом, чтобы понять, что это отличный кофе!

Вы можете посетить кофейную плантацию на Бали и попробовать все сорта зерен и обжарки, не участвуя в коррумпированной и неэтичной индустрии Копи Лювак.

Ниже я привожу ссылку на свой любимый кофейный тур, который включает в себя поездку на кофейную плантацию, остановку в ресторане Babi Guling (молочный поросенок) и экскурсию по знаменитому ночному рынку Gianyar, где можно купить уличную еду.

👉  Нажмите здесь, чтобы забронировать гастрономический тур, который включает поездку на балийскую кофейную плантацию и экскурсию по ночному рынку Гианьяр.

ПУТЕШЕСТВУЕТЕ НА БАЛИ?
Вот краткий список всех необходимых для путешествий ресурсов!

🚙 Транспорт в аэропорту : В аэропорту Денпасара много мошенников-такси! Вы можете заказать транспорт из аэропорта в отель здесь для душевного спокойствия.

🛵  Аренда скутера: Иметь скутер или иметь водителя — обязательно на Бали! Если вы уверенный водитель, я рекомендую арендовать скутер. Я бронирую скутер здесь , это очень дешево и включает в себя доставку в отель!

🚘 Частный водитель: Не умеешь водить мотоскутер? Без проблем! Я обычно нанимаю частного водителя на день . Бонус, если ваша группа состоит из двух или более человек, нанять частного водителя на дешевле, чем арендовать скутеры.

🏥  Туристическая страховка:  Я воспользовалась туристической страховкой на Бали, когда щенок укусил меня за руку, и мне нужно было лечиться от бешенства. То, что могло быть купюрой в 140 долларов, стоило 0 долларов, потому что у меня была туристическая страховка! Я пользуюсь страховкой Safety Wing Travel Insurance за все мои поездки на Бали.

🏩  Отели : Я всегда бронирую отели на Бали на Booking.