Где выращивают рис: в мире на плантациях, ка возделывают и собирают, как выглядит, как вырастить рис в домашних условиях

в мире на плантациях, ка возделывают и собирают, как выглядит, как вырастить рис в домашних условиях

Содержание:

1. Особенности культуры
   • Описание
   • Рис в севообороте
2. Как и где растет рис
3. Где в мире выращивают разные сорта риса
4. Технологии выращивания
5. Почему рис всегда выращивают в воде
6. Урожайность
7. Как собирают созревший рис
8. Выращивание риса в домашних условиях
   • Популярные сорта и выбор семян
   • Выбор места
   • Подготовка семян
   • Посадка
   • Уход за проростками
   • Сбор и приготовление
9. Заключение

Рис — один из древнейших злаков. Характеризуется хорошей усвояемостью и пользой, благодаря чему пользуется большим спросом. Рисовое зерно содержит примерно 80 г углеводов, 7 г белков, 11 г воды и 0,66 г жиров. Полезные составляющие: селен, медь и железо, а также витамины группы В и микроэлементы. Создав правильные условия выращивания риса, вы сможете получить богатый урожай этого ценного продукта. А прочитав эту статью, узнаете, как вырастить рис на даче.

Особенности культуры

Рис относят к однолетним культурам-гидрофитам. Последнее означает, что одной из особенностей выращивания риса является использование затопленного участка, Культура любит влажный климат, обильное орошение и нормально растет и развивается лишь при температуре +25…+28 градусов. Если на термометре всего +15 градусов, развитие злака замедляется, а при 12 градусах наблюдается пустозерность.

Выращивая рис, важно регулярно использовать азотные удобрения. При нехватке азота растение медленно растет, а урожай скудеет. При избытке идет прирост зеленой массы в ущерб зерну.

Описание

Корневая система у риса мочковатая, уходит на глубину до 30 см. Особенность корневой системы заключается в наличии полостей, проводящих воздух. Стебель — узкая соломинка высотой до 2 м, листья длиной 50 см и шириной в 1 см, соцветие — метелка длиной 39 см. Растение относится к самоопыляющимся.

Рис в севообороте

Для выращивания риса задействуют несколько полей. Злак высевают с перерывами. После того, как урожай собран, поля осушают, а освободившуюся площадь засевают клевером, донником и люцерной. За счет участия указанных сидератов в севообороте характеристики грунта улучшаются, а земля обогащается питательными веществами. Помимо перечисленных, на полях после риса выращивают горох и вику, чину, рапс и гречиху.

Как и где растет рис

Из этого раздела вы узнаете, в каких странах выращивают рис и какие технологии используют. Родиной злака считают Азию, но выращиванием занимаются и в других странах. Больше всего рисовых полей в Китае и Вьетнаме, Индонезии, Индии и Южной Америке. Культура предпочитает тропические регионы, но хорошо растет и в субтропических. Российские регионы, на территории которых занимаются выращиванием риса, —  Ростовская и Астраханская области, Калмыкия и Чеченская Республика, Приморский и Краснодарский край.

Где в мире выращивают разные сорта риса

Разные страны специализируются на выращивании разных сортов риса:

• круглозерный — Украина и Китай, Россия, Италия;
• длиннозерный — США, Австралия, Азия;
• среднезерный — Северная Америка, а еще Испания, Австралия, Италия;
• дикий — Канада и США;
• красный — Франция;
• черный — Китай;
• басмати — Пакистан, Индия;
• жасмин — Таиланд.

В зависимости от региона различаются технологии выращивания риса.

Технологии выращивания

Существует 3 способа, как выращивают рис в Китае и других перечисленных выше странах:

1. Поливная. Наиболее популярный среди прочих вариант. Суть сводится к затоплению выкопанных рвов водой. За 2 недели до сбора злаков поля осушают.
2. Суходольная. Применяется в местностях с теплым летом, редкими осадками, но с болотистой почвой.
3. Лиманная. Этот способ мало распространен и используется только на востоке Азии, где есть территории, подвергающиеся сезонному затоплению паводковыми водами и участки разлива рек.

На фото вы можете увидеть, что затопленные поля с рисом выглядят потрясающе.

Почему рис всегда выращивают в воде

Культура, в отличие от других, не боится избытка влаги. Необходимый для роста кислород растения получают не через корни, а через листья. Питание поступает в месте с водой. Благодаря затоплению не растут сорняки, что обеспечивает высокую урожайность. Чтобы правильно вырастить рис, подготовленные участки разделяют валиками на зоны и образовавшиеся таким образом каналы заполняют водой.

Урожайность

Средний объем урожая — примерно 60 центнеров с гектара. Максимально можно получить около 150 центнеров. Страны, занимающие первые места в рейтинге, собирают урожай в течение года несколько раз. Показатель урожайности зависит от того, какие растения высаживались на участке до риса.

Как собирают созревший рис

Процесс уборки урожая в разных странах похож. Поля осушают настолько, чтобы техника могла передвигаться и не застревать в грязи. Уборку проводят в 2 этапа, поскольку зерна созревают неравномерно. Сразу после сбора семена просушивают и очищают.

Выращивание риса в домашних условиях

Планируя, как вырастить рис дома, первое, что нужно сделать, — сравнить имеющиеся условия с тем, которые нужны культуре:

• хорошо прогреваемый солнцем участок;
• температура днем +22…+25 градусов, ночью — не меньше +15;
• наличие орошения или возможности затопить грядки.

Популярные сорта и выбор семян

В России процесс культивирования риса начался в 30-х годах XX века. Первыми из сортов были «Спальчик» и «Старт» с урожайностью до 7 тонн с 1 гектара. Следующими — «Жемчужина» и «Солнечный». Активно культивируются также «Кулон», «Ревель» и «Славянец». Устойчивый к полеганию сорт — «Лиман». Период вегетации — около 100 дней, урожайность — 5 т с 1 гектара.

Другой среднеспелый сорт — «Рапан», которые созревает примерно за 120 дней. На обедненных почвах хорошо будут расти «Янтарь», «Красный» и «Регул». Посевной материал можно купить в магазине и через интернет.

Выбор места

В природе злак растет на заболоченных землях, поэтому самое главное при выборе места — обеспечение необходимого культуре уровня влажности. Для личного потребления злаки нередко выращивают в ящиках. Учитывая продолжительный вегетационный период, есть смысл сажать растения через рассаду. Место под посадку должно хорошо освещаться,

Подготовка семян

Как вырастить рис в домашних условиях из семян? Подготовьте широкие емкости. Лучше использовать семена одного сорта. Залив их водой, оставьте на ночь. Благодаря замачиванию в зернах снизится концентрация мешающих прорастанию веществ, и процесс начнется быстрее.

Посадка

Для удобства ухода за растением лучше сделать ряды и грядки. Землю обязательно очистить от сорняков. Грунт обильно полить, заглубить в него семена и повторно полить. Расстояние между семенами — около 10 см, между грядками — до 30 см.

Уход за проростками

Сложность ухода заключается в необходимости постоянного увлажнения почвы, чтобы грунт не пересыхал. Облегчить задачу поможет компост либо мульча. Спустя неделю после посадки появятся первые ростки. Весь период созревания (около 3–4 месяцев) саженцы должны находиться в воде.

Сбор и приготовление

Урожай собирают, когда замечают характерные изменения во внешнем виде растения. Если рис подсыхает, а зерна желтеют, значит, примерно через 2 недели пора заниматься уборкой. Срезанные колоски просушиваются на горизонтальной поверхности в течение 2–3 недель. Затем зерна отделяются от стебля, а крупа просушивается в духовом шкафу. Останется очистить ядра от оболочки и можно использовать рис для приготовления пищи.

Заключение

Рис используется не только в кулинарных целях, но и в текстильной, медицинской и парфюмерной промышленности. Из растения изготавливают веревки, мешки и бумагу, корзины и другие изделия. Соломой кормят скот. В России популярен белый рис, в Японии — красный. В далеком прошлом розовый рис употребляли в пищу только члены императорской семьи, а теперь может попробовать любой желающий, вырастив его у себя на участке.

Как выращивают рис в России

В мире существует два принципиально разных типа риса: Indica – более длинный, твёрдый и Japonica – округлый, мягкий. Между собой они не скрещиваются. Каждый тип делится на множество различных видов и сортов. Весь рис, выращиваемый в России, относится к типу «Японика».

Россия – самая северная страна, где попытки выращивать рис оказались успешными. Хотя «история рисосеяния» началась у нас в 1929 году, почти все рисовые поля и РОС (рисово-оросительные системы) были построены в 70-80 годы нашего века. То есть буквально нашими родителями.

В 90-е годы около трети посевных площадей пришло в запустение, а оросительные каналы – в негодность. Урожайность на оставшихся полях упала вдвое. В 2000-х отрасль начала восстанавливаться.

По статистике, потребление риса в России составляет порядка 4,3 кг на человека в год. На втором месте гречка – 4,1 кг. Общее потребление круп – примерно 11 килограммов. Основная часть рисовых полей расположена на Кубани и в Ростовской области.

Подготовка рисовых чеков. Планировка, очистка дренажей, оросителей и сбросов, проводятся различные гидротехнические и агротехнические мероприятия.

Сев. Семена разбрасываются с приличной скоростью, попасть под такой «обстрел» довольно болезненно.

Далее семена прикатывают, чтоб не всплыли и нарезают в чеках диагональные борозды для лучшего распределения воды. После этого открываются заслонки и в чеки поступает вода. Поля должны быть идеально ровными. Разница более 2 см по уровню рельефа – критична. Японские сандалии гэта неспроста имели деревянные подставки высотой 13 см. Это оптимальный уровень воды в рисовых чеках.

Опрыскивание и подкормка проводятся большей частью с помощью малой авиации. Желтые сектора – это цветущий рапс, участник севооборота.

Уборка риса начинается в конце августа – начале сентября в хорошо просушенных чеках. И, если позволяет погода, производится порой и круглосуточно. Страда – не просто название.

Каждая привезённая с поля партия проходит контроль на содержание влаги и примесей. Нет ГОСТ — нет переработки.

Всё зерно предварительно сортируется в зависимости от сортности, влажности и других показателей, хранится и обрабатывается раздельно.

Очистка рисового зерна производится в несколько этапов, начиная от подработки сырца сразу после приёмки. Далее сушка и очистка. Фотосеператор «видит» брак и выдувает его из общего потока направленной струёй воздуха. То есть в буквальном смысле он разглядывает каждую рисинку. Наша Золушка.

Обработка ядра различается. Шлифованный рис – это когда с зерна удаляется лузга (верхняя непищевая оболочка) а после зерно шлифуется до белого цвета с удалением всех плёнок. Слабошлифованный – шлифовка щадящая, с частичным удалением алейронового слоя. Более полезный вариант. Нешлифованный рис теряет только лузгу, в нём наибольшее содержание минералов и витаминов.

Экспертиза крупы на заводе совершается не реже чем 1 раз в два часа. Рисовый завод вообще довольно сложная штука.

Сертификат выдаёт независимая лаборатория ФГБУ. Декларации, ГОСТы, тех. условия, регламенты и принципы работы системы ХАССП я здесь упущу, но всё это направлено на обеспечение продовольственной безопасности страны. Есть такое устойчивое выражение.

Итак, сегодня Россия имеет чуть менее 200 тысяч гектаров рисовых систем и общий урожай около 1 миллиона тонн риса-сырца в год. Для сравнения, Китай собирает более 140 миллионов.За весь российский миллион не отвечу, расскажу, как распределяется примерно 200 тысяч тонн, которые убирает с полей наша компания.

10% урожая сырьём уплывает на баржах, в Турцию, Ливию Испанию и др. Остальная часть хранится и перерабатывается в России. Некоторое время сырец можно хранить навальным методом, при этом регулярно перемешивая.

Рисовой крупы из сырца получается примерно 60%. Остальное: лузга – 20%, – содержит большое количество кремния, используется в металлургии; мучка – 12% – богата полезными веществами, идёт на экспорт; дробь мелкой фракции – 8% – приобретается компаниями-производителями кормов для животных.

Селекция и семеноводство мы тоже развиваем дабы заместить европейские сорта. 9600 сортообразцов произрастает в питомнике, единицы из них отправятся на гос. испытания, и возможно попадут в реестр охраняемых селекционных достижений.

Для семян оборудована лаборатория, отдельное хранение и переработка. Импортозамещение в части риса возможно не на все 100%. Мы способны воспроизвести сорта мягких рисов, но не можем культивировать рис типа Indica. В ближайшие десятилетия этот необходимый импорт для удовлетворения потребности потребителя будет составлять 20-25% общего объема потребления.

И напоследок, ответ на извечный вопрос, как варить рис.

Добра!

Источник

Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите Аслану ([email protected]) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта Как это сделано

Еще раз напомню, что посты теперь можно читать на канале в Яндекс.Дзене

и как обычно в инстаграме.    Жмите на ссылки, подписывайтесь и комментируйте, если вопросы по делу, я всегда отвечаю.

Жми на кнопку, чтобы подписаться на «Как это сделано»!

Tags: выращивание, сельхозкультура

Где растет рис

ДумайРис
/
Откройте для себя американский рис
/
Где растет рис

• Познакомьтесь с рисовыми фермерами США
• устойчивость
• Сорта риса США
• Где растет рис
• Как растет рис
• Факты о рисе в США

Каждый год американские рисоводы выращивают примерно 20 миллиардов фунтов риса в Арканзасе, Калифорнии, Луизиане, Миссисипи, Миссури и Техасе. Половина урожая риса потребляется в Соединенных Штатах, что составляет 80 процентов потребляемого риса.
внутри страны. Другая половина урожая экспортируется в более чем 120 стран мира.

Рисовая промышленность США обеспечивает важные рабочие места в сельских районах по всей стране. В целом, рисовая промышленность вносит свой вклад в
ежегодно приносит экономике США более 34 миллиардов долларов и обеспечивает работой более 125 000 человек в Соединенных Штатах.

Узнайте больше о важности рисовой промышленности в шести основных штатах-производителях риса.

• Арканзас

  Если вы хотите заглянуть в самое сердце рисовой промышленности, посмотрите на юг. Арканзас занимает первое место среди штатов-производителей риса, на его долю приходится более 40 процентов производства риса в США, в основном сортов длинного и среднего зерна. Производство риса сосредоточено в восточной половине штата, простирающейся от Луизианы до границ Миссури.

  Подробнее

• Калифорния

  Калифорния занимает второе место в США по выращиванию риса. Большая часть риса выращивается в долине Сакраменто, где жаркие дни и прохладные ночи, а также глинистая почва, которая удерживает практически каждую каплю влаги, создают идеальные условия для выращивания своеобразного калифорнийского риса японика.

  Узнать больше

• Луизиана

  Кухня Луизианы известна во всем мире — в немалой степени благодаря рису! Луизиана входит в тройку крупнейших штатов страны по производству риса, выращивая в основном длиннозерный рис. В то время как юго-запад Луизианы является основным центром производства и помола риса, рис также выращивают в северо-восточной части штата.

  Узнать больше

• Миссисипи

  Производство риса сосредоточено в северо-восточной части штата, при этом на округа Боливар и Туника приходится большая часть рисовых площадей. 221 рисовая ферма Миссисипи выращивает в основном длиннозернистый рис, который является универсальным и широко используемым.

  Узнать больше

• Миссури

  Район Бутил на юго-востоке штата Миссури является домом для рисовой промышленности штата и производит в основном длиннозернистые сорта риса, включая жасмин. Рис, выращенный в США, хорошо представлен в гордых сельскохозяйственных традициях штата «Покажи мне».

  Подробнее

• Техас

  Верхнее побережье Техаса является домом для большей части рисовой и мукомольной промышленности штата. Рисовый пояс Техаса играет важную экологическую, а также сельскохозяйственную роль в прибрежных прериях.

  Узнать больше

Рис | Описание, история, выращивание и использование

рисовое поле

Посмотреть все СМИ

Ключевые люди:

Роберт Олстон

Похожие темы:

золотой рис
чудо рис
Рис Чампа
белый рис
коричневый рис

Просмотреть весь связанный контент →

Популярные вопросы

Насколько большими вырастают растения риса?

Культивируемое рисовое растение вырастает примерно до 1,2 метра (4 фута) в высоту. Это однолетняя трава. Метелка или соцветие (цветочная гроздь) состоит из колосков с цветками, которые производят плоды или зерна. Сорта сильно различаются по длине, форме и массе метелки, а также по общей продуктивности данного растения.

Какие страны являются основными производителями риса?

Более 90 процентов риса в мире выращивается в Азии, главным образом в Китае, Индии, Индонезии и Бангладеш, и меньшее количество риса выращивается в Японии, Пакистане и различных странах Юго-Восточной Азии. Рис также выращивают в некоторых частях Европы, Северной и Южной Америки и Австралии.

Какие питательные вещества содержатся в рисе?

Способ обработки риса влияет на его питательную ценность. Коричневый рис, у которого удалена только шелуха, содержит около 8 процентов белка и небольшое количество жиров; в нем также есть тиамин, ниацин, рибофлавин, железо и кальций. Белый рис, из которого удалены шелуха и отруби, содержит значительно меньше питательных веществ. Пропаренный белый рис сохраняет большую часть питательных веществ, а в обогащенный рис добавляют железо и витамины группы В.

Насколько важен рис как источник пищи для человека?

Примерно половина населения мира, включая практически всю Восточную и Юго-Восточную Азию, полностью зависит от риса как основного продукта питания. В общей сложности 95 процентов мирового урожая риса потребляется людьми.

Сводка

Прочтите краткий обзор этой темы

рис , ( Oryza sativa ), съедобные крахмалистые злаки и травянистые растения (семейство Poaceae), из которых они производятся. Примерно половина населения мира, включая практически всю Восточную и Юго-Восточную Азию, полностью зависит от риса как основного продукта питания; 95 процентов мирового урожая риса потребляется людьми. Рис готовят кипячением или перемалывают в муку. Его едят отдельно и в большом количестве супов, гарниров и основных блюд азиатской, ближневосточной и многих других кухонь. Другими продуктами, в которых используется рис, являются сухие завтраки, лапша и такие алкогольные напитки, как японское саке.

Физическое описание

Культурное рисовое растение представляет собой однолетнюю траву и вырастает примерно до 1,2 метра (4 фута) в высоту. Листья длинные и приплюснутые, расположены на полых стеблях. Мочковатая корневая система часто широкая и раскидистая. Метелка или соцветие (соцветие) состоит из колосков с цветками, из которых вырастают плоды или зерна. Сорта сильно различаются по длине, форме и массе метелки, а также по общей продуктивности данного растения.

В 1960-х годах в ходе так называемой Зеленой революции, международного научного усилия по уменьшению угрозы голода в мире, были получены улучшенные штаммы многочисленных пищевых культур, в том числе известный как чудо-рис. Выведенный для устойчивости к болезням и повышенной урожайности, этот сорт характеризуется коротким прочным стеблем, который сводит к минимуму потери от поникания. Однако плохие почвенные условия и другие факторы помешали его ожидаемому широкому успеху.

Одомашнивание и выращивание

Во многих культурах есть свидетельства раннего выращивания риса, включая Китай, Индию и цивилизации Юго-Восточной Азии. Однако самые ранние археологические свидетельства происходят из центрального и восточного Китая и датируются 7000–5000 годами до нашей эры. Более 90 процентов риса в мире выращивается в Азии, главным образом в Китае, Индии, Индонезии и Бангладеш, и меньшее количество риса выращивается в Японии, Пакистане и различных странах Юго-Восточной Азии. Рис также выращивают в некоторых частях Европы, в Северной и Южной Америке и в Австралии.

За исключением вида, называемого горным рисом, это растение выращивают на затопленных землях на прибрежных равнинах, в приливных дельтах и ​​бассейнах рек в тропических, полутропических и умеренных регионах. Семена высевают на подготовленные грядки, а когда сеянцам исполняется от 25 до 50 дней, их пересаживают на поле или рисовые поля, огражденные дамбами и погруженные на 5–10 см (2–4 дюйма) в воду. , оставаясь под водой в течение вегетационного периода. В холмистой местности рисовые фермы обычно располагаются террасами, чтобы рисовые поля были затоплены на разных высотах. Успешное производство риса зависит от надлежащего орошения, включая строительство плотин и водяных колес, а также от качества почвы. Необходимы длительные периоды солнечного света. Урожайность риса значительно варьируется от 700 до 4000 кг с гектара (от 600 до 3500 фунтов с акра). Надлежащее орошение, означающее затопление полей на глубину в несколько дюймов в течение большей части вегетационного периода, является основным требованием для продуктивного землепользования.

В Азии рис выращивают на трех основных типах почв, включая глины с твердым дном в пределах нескольких дюймов от поверхности; алевриты и мягкие глины с мягким дном, твердеющие при высыхании; а также торфы и «навозы», содержащие торф, при условии, что толщина залегания торфа не является чрезмерной. Поля должны быть дренированы и просушены перед уборкой урожая. При использовании зерноуборочных комбайнов или молотилок зерно должно быть высушено примерно до 14% влажности, чтобы не произошло его порчи при хранении. При использовании вяжущих жаток урожай определенным образом «шокируется», чтобы зерно было защищено от дождя.

Оформите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту.
Подпишитесь сейчас

Переработка и использование риса

Собранное зерно риса, известное как необработанный рис, окружено шелухой. При измельчении обычно удаляются как шелуха, так и слои отрубей ядра, а иногда наносится покрытие из глюкозы и талька, чтобы придать ядру глянцевую поверхность. Рис, обработанный для удаления только шелухи, называемый коричневым рисом, содержит около 8 процентов белка и небольшое количество жиров и является источником тиамина, ниацина, рибофлавина, железа и кальция. Рис, который также измельчают для удаления отрубей, называется белым рисом, и в нем значительно снижено содержание питательных веществ. Когда белый рис составляет большую часть рациона, существует риск авитаминоза, болезни, возникающей из-за дефицита тиамина и минералов. Пропаренный белый рис специально обрабатывается перед помолом, чтобы сохранить большую часть питательных веществ, а в обогащенный рис добавляют железо и витамины группы В.

Методы помола, используемые в большей части Азии, остаются довольно примитивными, но крупные мельницы работают в Японии и некоторых других регионах. Шелушение риса обычно осуществляется пестиком и ступкой, работаемой вручную, ногой или с помощью воды. Улучшения происходят медленно. Выход шлифованного риса зависит от размера и формы зерна, степени зрелости и степени воздействия солнца. Некоторые крупные мельницы, перерабатывающие от 500 до 1000 тонн риса в день, имеют специализированные шелушительные заводы с, как следствие, меньшими потерями из-за дробленого зерна. Как правило, они используют современные методы измельчения и полагаются на контролируемые сушильные установки вместо сушки на солнце.