Разное

Что в испании попробовать из еды в: Что попробовать в Испании: 10 лучших испанских блюд

Содержание

Что попробовать в Испании: 10 лучших испанских блюд

Кухня Испании — сама по себе достопримечательность. Предлагаем все отложить и отправиться в виртуальное гастрономическое путешествие по Каталонии, Стране Басков и другим регионам этого солнечного уголка Европы.

Составьте уже сейчас свое меню на следующую поездку в Испанию! Надеемся, слишком долго ждать не придется.

1. Испанский омлет, или картофельная тортилья

Считается, что первое упоминание об испанской тортилье датируется еще 1817 годом. По легенде, бедная жительница Наварры приготовила испанскому генералу картофельный омлет из всех продуктов, что смогла найти в доме. Ассортимент был небогат — картофель, лук да несколько яиц, но генералу блюдо пришлось по вкусу, и вскоре простой рецепт стал очень популярен.

В наши дни традиционной тортильей можно насладиться в любом испанском городе — от Севильи до Барселоны и Ла-Коруньи. Всемирно известный шеф-повар Ферран Адриа предлагает рецепт тортильи из картофельных чипсов, а Skyscanner рекомендует попробовать классический вариант испанского картофельного омлета в ресторанах La Casa de las Tortillas и La Penela.

На дорожку: 17 идей, куда съездить из Барселоны одним днем — советует местный житель

2. Андалусия и ее секрет спасения от изнуряющей жары — гаспачо

В летние месяцы на юге Испании нет лучшего спасения от жары, чем хорошо охлажденный томатный суп гаспачо. Помимо помидоров, в него добавляют огурцы, лук, оливковое масло и чеснок, а подают, как правило, с тостами и красным перцем.

По одной из кулинарных легенд, суп изобрели испанские погонщики мулов, у которых всегда были под рукой вышеперечисленные продукты. Сегодня же это традиционное испанское блюдо — один из самых известных в мире томатных супов. Классический гаспачо ждет вас в Doña Elvira и Bodeguita Casablanca.

Смотрите также: Топ-10 пляжей Испании

3. Паэлья — прославленное блюдо Валенсии

В Испании можно встретить немало вариаций знаменитой паэльи, но в любом случае ее обязательным ингредиентом будет рис.

Традиционно сельские жители Испании делали паэлью с теми продуктами, которые были им доступны, добавляя к рису курицу, крольчатину и характерные для Валенсии овощи — например, лимскую фасоль или сахарные бобы. Но на протяжении веков рецепт паэльи претерпел ряд изменений, и сегодня в Испании популярнее всего рис с морепродуктами, например, с креветками и каракатицами. Классическую паэлью можно попробовать на пляжах Валенсии, и среди них Skyscanner рекомендует обратить внимание на ресторан La Pepica.

Больше интересного: Чаша Грааля и пропавшая река: что посмотреть в Валенсии

4. Наварра и ее уникальные каракатицы в собственных чернилах

Чернила каракатицы, разливающиеся по тарелке, могут сперва смутить неподготовленного туриста. Но стоит вам попробовать это необычное блюдо, как все опасения исчезнут. При приготовлении каракатиц, как правило, применяется небольшая хитрость — ее собственные чернила используются для вкуса, а для интенсивности цвета добавляются искусственные. Пикантности блюду придают лук, чеснок, петрушка, кайенский перец и непременный бокал вина.

На этом испанском сайте вы найдете один из лучших домашних рецептов, но если вы предпочитаете доверить приготовление каракатиц испанским профессионалам, то прекрасным местом для дегустации этого блюда станет любая приглянувшаяся таверна в Памплоне.

Коррида и битва помидорами: все праздники и фестивали Испании

5. Восхитительная ставрида с чаколи из Страны Басков

Гордость баскской кухни — сухое белое вино чаколи, которое часто используется в приготовлении традиционных блюд Страны Басков. Одно из них — ставрида с чаколи. Рыбу обычно готовят в кастрюле, добавляя к ней помидоры, лук, морковь, лук-порей, чеснок, масло и, конечно, стакан чаколи.

Идеальную баскскую ставриду с чаколи вы сможете попробовать в ресторанах Бильбао и Сан-Себастьяна.

6. Теруэльский мигас — просто и со вкусом

Нельзя побывать в Теруэле и не попробовать теруэльский мигас. Готовится он довольно легко — хлеб нарезают, замачивают на день в подсоленной воде, а затем обжаривают с маслом и чесноком, непрерывно помешивая. В результате получается очень необычное, вкусное и сытное блюдо из хлебных крошек, чем-то напоминающее кускус.

Для большей насыщенности вкуса в мигас можно добавить кусочки свинины, колбасы или даже виноград. Проверенное место, где мигас готовят просто отменно, — ресторан La Fondica.

7. Каталонские баклажаны с перцем — ароматная закуска эскаливада (Escalivada)

Для приготовления каталонских баклажанов с красным перцем овощи держат над открытым огнем или запекают на гриле, пока кожица не почернеет. Затем накрывают тарелкой и остужают, после чего баклажаны и перец очищают и нарезают полосками.

Совет: не пытайтесь охладить овощи под холодной водой — так они потеряют свой сок, который придает блюду характерный вкус и аромат. В большинстве мест к овощам подают поджаренный хлеб, смоченный в томатном соке и масле, с анчоусами и луком, а иногда и с тунцом. Обязательно закажите каталонские баклажаны с красным перцем, если окажетесь в барселонском заведении Taverna El Glop.

Слушайте также: Лучшие песни о Барселоне

8. Лучшее блюдо для зимнего дня — мадридское рагу

Одно из самых ярких и сытных испанских блюд — мадридское рагу. В его состав входит множество ингредиентов: нут (турецкие бобы), студенистое мясо, курица, копченая колбаса, кровяная колбаса, фрикадельки, капуста, лук, зеленые бобы, рис, бекон, ветчина, масло и чеснок. После почти трех часов нежного томления получается очень вкусное, согревающее и, что не менее важно в зимний день, сытное блюдо.

Если вы хотите покорить мадридским рагу своих гостей, то прежде попробуйте его в традиционном исполнении в ресторане Casa Carola.

9. Торт «Сантьяго» — галисийский десерт с многовековой историей

Рецепт этого десерта с характерным ореховым вкусом известен с XVI века. Традиционный галисийский торт «Сантьяго» готовится из муки, сливочного масла, миндаля, сахара, яиц и лимонов. В Испании пирог обязательно украшают посыпкой из сахарной пудры в виде креста Сантьяго с помощью специального трафарета. Прекрасным дополнением к десерту будет бокал изысканного галисийского вина Liquor Regueiro.

У торта «Сантьяго» большой срок хранения, так что в теории вы даже можете привезти его из Испании в подарок друзьям и близким. Одно из мест, где можно попробовать этот десерт — пекарня Acesta Tenda.

10. Испанская сладкая выпечка Hojuela, перед которой невозможно устоять

Мы завершаем рейтинг испанских блюд знаменитыми сладостями hojuelas (мы не рискнем писать это слово кириллицей, хотя на испанском оно означает всего-навсего «листик»).

Это понятие включает в себя целый ряд десертов: всевозможные блинчики с медом или сахаром, хлопья и чипсы из любых продуктов (например, из яблок и сушеного манго), а также медовую выпечку из тонкого теста, которая обязательно присутствует на столе в День всех святых и на Пасху. Так что, если вы увидите вывеску со словом hojuelas, смело заходите и заказывайте любой десерт. Одна из пекарен, в которых вы найдете испанскую сладкую выпечку во всем ее изобилии — Pastelería Frías в Вальядолиде.

Больше статей о прекрасной Испании:

10 идей путешествий по красивейшим дорогам Испании

Сколько стоит поездка в Барселону. Цены на билеты, отели, еду и достопримечательности

28 блюд, которые должен попробовать каждый фанат итальянской кухни

Что попробовать в Испании из еды туристу – 10 главных национальных блюд

Традиционная испанская кухня – это любопытное смешение христианских, арабских, еврейских кулинарных традиций. Чаще всего в приготовлении еды используются мясо и морепродукты: устрицы, креветки, мидии.

Как в Греции и Италии, здесь очень любят свежие овощи и оливковое масло. Большой популярностью пользуются закуски и супы, разнообразные колбасные изделия. А уж основные блюда – и вовсе отдельная история! Итак, что же нужно попробовать туристу в Испании? Из чего готовят, когда и с чем подают главную национальную еду?

Тапас (Tapas)

Традиционные испанские блюда тапас подаются как закуска к вину или пиву. Можно сказать, что само это понятие безразмерное. Под него подпадает любая легкая еда: от чипсов, маслин и орешков до шашлыка из свинины. Но чаще всего это все-таки небольшие бутерброды, и у каждого заведения они особенные. Испанцы даже любят так развлекаться: за вечер посетить как можно больше баров, выпивая в каждом по бокалу вина или пива и съедая фирменную закуску.

Название «тапас» переводится на русский язык как «крышка». А ведь действительно в давние времена в Испании этими маленькими бутербродами накрывали во время трапезы бокалы с напитками, чтобы в них не попала пыль или мошка.

В испанских заведениях общественного питания можно заказывать как отдельные тапас (их цена начинается от 1,8 €), так и тарелки с ассорти (тапас-сеты, стоимость от 14,95 €).

Хлеб с помидорами (Pan con tomates)

В испанской кухне есть национальные блюда, которые на первый взгляд могут показаться банальными. Именно так многие думают о традиционной каталонской закуске из хлеба с помидорами. Конечно же, пока не попробуют это великолепие. Поверьте, оторваться просто невозможно!

В Испании редкий обед или ужин начинается без Pan con tomates, а пикник на природе без него и вовсе немыслим. Для приготовления вкусной национальной закуски используют самые лучшие продукты. Хлеб только сорта «деревенский» в виде ароматной круглой буханки с хрустящей корочкой. Помидоры тоже особые: бурые, небольшие и очень сочные, чтобы весь смак передался хлебному ломтику.

Хлеб подсушивают на огне, пока не появится румяная корочка, потом натирают чесноком и томатной мякотью, солят и поливают деревенским оливковым маслом. В испанских кафе порция такого вкусного хлебушка стоит от 2,1 €.

Гаспачо (Gazpacho)

Что непременно нужно попробовать в Испании из еды, так это настоящий гаспачо. Блюдо принадлежит к категории холодных легких супов, подается в жаркое время года, готовится из свежих овощей, перетертых до состояния пюре.

Гаспачо относится к вегетарианской кухне, так как в нем не содержится животных жиров.

Суп не просто холодный, а очень холодный, ведь для приготовления используют толченый лед. К нему добавляют продукты, специи и соус, после чего измельчают все до пюреобразного состояния и до полного оттаивания льда. Потом добавляют оливковое масло и сразу же подают к столу с хрустящими сухариками.

Самые популярные разновидности гаспачо: бобовый и томатный. Поесть один из самых популярных испанских супов в недорогих кафе можно примерно за 5 €.

Фабада (Fabada)

Выбирая, что поесть в Испании из первых блюд, остановите внимание на сытном густом супе из белой фасоли с копченостями (колбасками, свиным окороком, кровяной колбасой) и соленым салом. Свое название он получил за счет главного компонента – крупной астурийской белой фасоли. По размеру она раза в три больше, чем другие бобовые. У нее удивительный вкус и очень тонкая кожица.

Это традиционное национальное блюдо относится к кухне северной испанской провинции Астурии. В ресторанах подается в больших супницах, цена за порцию – в пределах 10-12,50 €.

Паэлья (Paella)

Во всем мире паэлью считают национальным блюдом Испании, в то время как в самой стране ее относят к традиционной кухне Валенсии. Именно от валенсийского слова «paella», которое переводится как «сковорода», берет свое название восхитительная паэлья. Главная особенность этого вкусного блюда – в гармонии, казалось бы, не сочетаемых продуктов.

Основу еды составляет рис, слегка подкрашенный шафраном, оливковое масло, белое вино и специи. Добавки могут быть различными: от курицы и овощей до рыбы и морепродуктов. В некоторых областях Испании готовят паэлью с фасолью. Местные жители утверждают, что всего существует около 300 разновидностей этого блюда. Хотя бы одну из них стоит попробовать обязательно, например, смешанную с мясом кролика, курицы и улитками.

В зависимости от количества ингредиентов и уровня заведения порция паэльи в Испании стоит от 5 до 20 €.

Хамон (Hamon)

Какие мясные блюда нужно попробовать в Испании? В первую очередь – знаменитый сыровяленый окорок хамон. Его готовят из задних свиных ножек, пересыпая большим количеством соли. После соления идет процесс сушки, который в разных областях и климатических условиях длится от 6 до 36 месяцев. Последний этап вяления происходит в погребах с особым микроклиматом, окорока дозревают в подвешенном состоянии, приобретая уникальный аромат и вкус.

Мясо нарезается очень тонко. Делает это профессионально обученный человек – кортадор – при помощи специального ножа и подставки для резки (хамонеры).

Если в ресторане вы увидите, что кто-то ест хамон, положив на кусочек хлеба, значит, этот человек – иностранец. Испанцы так никогда не сделают, чтобы не утратить чистоту вкуса. Хамон традиционно подают с оливками и бокалом хереса.

В Испании есть специальные заведения – хамонерии, где можно поесть различные виды хамона. В магазинах цена за 1 кг начинается от 20-30 €. Хамон, отмеченный специальным национальным знаком качества, стоит от 80 €, а эксклюзивный сорт Belotta – 300 €.

Чоризо (Chorizo)

Еда в Испании отличается пикантностью, и если вы раздумываете, что попробовать из колбасных изделий, непременно остановите свой выбор на острой свиной чоризо. Своим красно-оранжевым цветом она обязана большому количеству паприки, которая в приготовлении является основной специей.

В холодное время года испанцы мелко режут чоризо и добавляют в рагу, похлебки или супы. Также колбасу запекают в духовом шкафу с яйцами и картофелем или просто подают с макаронами. Ну а когда на готовку совсем нет времени, вкусную колбаску едят просто с хлебом.

Только важно знать, что чоризо – сыровяленая колбаса, и мясо для нее используют рубленое крупными ломтиками. Если она произведена недавно, ее надо потушить, запечь или зажарить. Поесть чоризо сырой можно только тогда, когда она вялилась не менее 3 месяцев. Цена колбасы в испанских магазинах – от 8 € за 1 кг.

Картофельная тортилья (Tortilla de patatas)

Что еще стоит попробовать в кухне Испании, так это вкусную картофельную тортилью – омлет из куриных яиц с ломтиками репчатого лука и картошки, жареный на оливковом масле. Как правило, его готовят на завтрак. Но во многих барах тортилью кладут на хлеб или булочку и подают как тапас.

Есть версия, что впервые тортилью приготовила в XIX веке крестьянка, у которой на постой остановился предводитель испанских карлистов Томас де Сумалакарреги. Она стала думать, что дать поесть генералу, ведь в доме были только лук, яйца и картошка. Так родилась тортилья, которая на сегодняшний день есть в любом испанском кафе или супермаркете. В ресторанах Мадрида или Барселоны ее можно попробовать, заплатив около 10 €.

Торт Сантьяго (Pastel De Santiago)

Что вкусного поесть в Испании из десертов? Начните сладкое путешествие с галисийского миндального торта «Сантьяго», который известен с XVI века. Рецепт придумали в столице автономного испанского региона Сантьяго-де-Компостела. Назвали национальный десерт в честь покровителя страны – святого апостола Сантьяго.

В Средние века торт считался изысканным и дорогим из-за высокой цены на миндаль. Сейчас это лакомство можно попробовать в любом регионе Испании.

С ХХ века торт является традиционным испанским десертом. Название «Сантьяго» может быть присвоено только тому десерту, который был произведен на территории страны.

Для приготовления торта используют миндальную муку, сливочное масло, лимоны, сахар и орехи. Обязательно украшают верхушку сахарной пудрой, выделяя с помощью специального трафарета крест Сантьяго. Подают с изысканными галисийскими винами.

У торта «Сантьяго» достаточно длительный срок хранения, поэтому многие туристы увозят его в качестве сувенира из Испании родным и друзьям. Стоимость торта весом 700 г от 12 €.

Чуррос (Churros)

Обязательно на завтрак стоит попробовать интересное сладкое блюдо испанской кухни под названием «чуррос». Этот десерт полюбили во всем мире. Его готовят из заварного теста, обжаривая во фритюре либо выпекая.

Продают чуррос в кафе и ресторанах, на уличных лотках. Вкусное лакомство посыпают корицей или сахарной пудрой, в некоторых заведениях его начиняют кремом или шоколадом.

Лучше всего попробовать чуррос, обмакивая в горячий шоколад, прихлебывая ароматный испанский кофе со сливками. Цена за порцию 3-4 €.

Не пропустите:

14.09.2019

Больше по теме

Что попробовать в Испании из еды: ТОП-10 национальных блюд

Гастрономические сувениры – самые интересные, а дегустации – самый приятный способ знакомства с традициями той или иной страны. Расскажем, какие блюда нужно попробовать в Испании, чтобы проникнуться местным колоритом. Посоветуем, что купить домой в качестве подарков близким или ингредиентов для повторения этих кулинарных шедевров на своей кухне. Мы составили список из 10 блюд испанской кухни, которые стоит попробовать каждому туристу. Описания с фото помогут вам не растеряться и выбрать лучшее.

Любите знакомиться с культурой страны через гастрономию? Тогда непременно загляните в наши статьи об испанском вине и сыре – найдете много интересного.

Гаспачо | Gazpacho

Самый известный испанский суп, который можно попробовать почти в каждом ресторане страны. Легкий, освежающий – его обычно едят летом, в составе даже присутствует дробленый лед. Гаспачо в Испании готовят из сочных свежих томатов, огурцов, перцев, чеснока, белого хлеба (именно поэтому суп становится кремовым) и ароматных специй. Пикантность супу придают соус табаско, лучшее оливковое масло и свежий лимонный сок. Гаспачо – наиболее известное вегетарианское блюдо в Испании. Похожий на него суп сальморехо подают с кусочками хамона – его тоже стоит попробовать.

В испанских супермаркетах можно купить готовый гаспачо в картонных коробках, напоминающих сок. А также пюре в стеклянных банках, которое нужно просто развести водой. Его можно привезти из Испании как гастрономический сувенир.

Паэлья | Paella

В Валенсии утверждают, что из риса можно готовить совершенно новое блюдо хоть каждый день на протяжении года. Попробовать стоит как минимум одно из них – легендарную испанскую паэлью. Кстати, испанцы насчитали более 300 вариантов ее приготовления. В основе, конечно, рис, подкрашенный шафраном или другими специями. Паэлью готовят с морепродуктами, курицей, кроликом, а иногда просто с овощами (обычно с фасолью). Также в составе есть белое вино.

Домой из Испании можно привезти шафран или готовую смесь специй для паэльи. А также пару бутылочек вина. А самым ответственным кулинарам советуем купить специальную сковороду для паэльи.

Испанская тортилья | Tortilla española

Яйца, картофель, лук – вот и все ингредиенты классического испанского блюда, которое так любят туристы. Любопытно, что лук добавляют далеко не всегда: в некоторых регионах это считается гастрономическим преступлением. Несмотря на такой простой набор компонентов, испанский омлет получается невероятно вкусным. Картошку томят в оливковом масле, а затем заливают пышно взбитыми яйцами. Немного чоризо, хамона, шпината, кабачков или чего-то еще – великолепный обед практически из ничего готов. В тапас-барах Испании тортилью можно попробовать в качестве холодной закуски.

Пататас бравас | Patatas bravas

Пожалуй, самая популярная закуска, которую точно стоит попробовать в Испании. В каждом регионе пататас бравас готовят по-своему, но в составе всегда обязательно будут ломтики жареного картофеля. В Мадриде этот вид тапас делают сладковато-пряным, обязательно с паприкой, а с помидорами – никогда. На юге же пататас бравас невозможен без томатов, чеснока и колбасок чоризо. В каком бы уголке Испании вы ни отдыхали, обязательно закажите эту ароматную закуску.

В качестве гастрономического сувенира в испанских супермаркетах стоит купить pimentón – паприку, с которой готовится мадридский вариант этого блюда. Не забудьте и о легендарных чоризо.

Фабада | Fabada

Из сытных блюд в Испании нужно первым делом поесть именно это. Ароматное, по-хорошему жирное, очень сытное – оно редко кого оставляет равнодушным. Фабаду готовят из белой фасоли с беконом, свиным окороком, чоризо с паприкой и шафраном. К нему принято подавать пиво, сидр или вино. Испанцы чаще всего едят это блюдо зимой – для летней жары такая пища тяжеловата. Туристы же пробуют фабаду в Испании круглый год, в ресторанах национальной кухни она присутствует в любой сезон.

Чтобы повторить это блюдо дома, привезите из Испании астурийскую белую фасоль, паприку, шафран, пикантные копченые колбаски. Все это легко найти в супермаркетах, но специи выгоднее покупать на рынках.

Молочный поросенок | Cochinillo asado

В часе езды от Мадрида находится один из самых красивых городов Испании – великолепная Сеговия. Сюда едут ради фантастически красивых «диснеевских» замков, элегантных соборов, впечатляющего акведука и, конечно, ради легендарного молочного поросенка. Нигде в мире больше не готовят это блюдо так, как делают это в Испании. Мясо запекают в огромных дровяных печах. Оно получается настолько нежным, что его режут не ножом, а краем глиняной тарелки. Попробовать молочного поросенка можно и в Мадриде, а также в других испанских городах, но лучше сделать это именно в Сеговии – этот вкус вы не забудете никогда.

Писто | Pisto

Испанская версия рататуя, в отелях это блюдо часто готовят на завтрак. Писто состоит из томатов, перцев, лука, кабачков или баклажанов – все тушится в оливковом масле со специями. Подают его теплым, чаще всего с яичницей и тостами. Писто в Испании можно заказать как самостоятельное блюдо (отличный вариант для вегетарианцев) или в качестве гарнира к рыбе. Считается, что его лучшую версию готовят в Стране Басков: в Бильбао можно попробовать Pisto a la Bilbaína – рагу из овощей в томатном соусе, которое подается с яичницей, часто дополняется колбасками и беконом.

Каталонский крем | Crema Catalana

Это сладкое блюдо нужно пробовать Барселоне. Десерт во многом напоминает крем-брюле из Франции, но готовят его не на сливках, а на молоке. К нему добавляют желтки, сахар, ваниль, иногда цедру. «Та самая» корочка получается благодаря поджиганию десерта открытым огнем. В Испании в лучших ресторанах национальной кухни это, как правило, делают прямо на глазах у гостей, заказавших блюдо.

В супермаркетах можно найти десерт Crema Catalana, упакованный в пластиковые контейнеры. Вкус не совсем тот, что в кондитерских или кафе, но тоже хорош – на пробу взять можно.

Торт Сантьяго | Pastel De Santiago

Из традиционных сладостей в Испании советуем попробовать Pastel De Santiago – вкусный миндальный торт. Он считается национальной гордостью и даже имеет сертификат, защищающий оригинальное название по региональному признаку. То есть настоящий торт «Сантьяго» готовят только в Испании – грех не попробовать такой эксклюзив. Детей этим испанским лакомством угощать не стоит: в традиционном рецепте используется херес.

В качестве подарка близким из Испании можно привезти торт «Сантьяго» в заводской упаковке. Его можно купить в супермаркете или кондитерской.

Чуррос | Churros

Самая популярная уличная еда в Испании, которую непременно нужно попробовать каждому туристу. Это сладкая выпечка из заварного теста, обжаренного во фритюре. Чуррос готовят в виде толстых длинных трубочек, заполненных начинкой (получается что-то вроде поджаренного эклера). Второй вариант – длинные тонкие чуррос в виде лассо или подковы, они пустые внутри. Их нужно обмакивать в сладкий соус, горячий шоколад или кофе с молоком. По крайней мере, именно так едят чуррос сами испанцы.

Многие туристы хотят увезти чуррос домой. Конечно, десерт перенесет дорогу. Но на всякий случай предупредим – он станет менее вкусным, потому что эта испанская выпечка хороша с пылу с жару.


Тематические туры

Мы уверены, что без дегустации национальных блюд знакомство с традициями любой страны будет неполным. Можно сделать это самостоятельно в ресторанах испанской кухни или устроить забег по тапас-барам. А интереснее – в рамках тематической экскурсии на русском языке. Мы составили список самых интересных вариантов туров на русском языке в разных городах Испании.

Тур по Барселоне

Популярная экскурсия на русском языке с отличными отзывами туристов – отличный шанс узнать о Барселоне много нового. Гид расскажет об особенностях каталонской кухни, а также о том, почему традиционные испанские блюда во многих регионах готовят по-разному. Гастрономический тур начнется с аперитива, плавно перетечет в обед, дегустацию десертов и дижестив. Это будет очень интересно!

Секреты каталонских блюд

Бюджетный «вкусный» тур по Барселоне начнется с посещения легендарного рынка Бокерия, а затем чуть менее известного, но куда более колоритного базара Санта Катарина. Вы побываете на дегустации сыров, хамона и оливкового масла, увидите главные достопримечательности Борна. А также узнаете, где в Барселоне стоит выпить кофе с самыми вкусными десертами, а кута отправиться на дегустацию блюд традиционной каталонской кухни.

Мадрид для гурманов

Одна из самых популярных русскоязычных экскурсий в Мадриде с отличными отзывами довольных туристов. Не выезжая из города, вы совершите гастрономическое путешествие по всей Испании. Гид покажет вам самый колоритный рынок Мадрида, отведет в рестораны и бары, которые любят сами испанцы, расскажет много интересных фактов, сориентирует, что нужно попробовать в первую очередь. Будет действительно вкусно, познавательно, весело – недаром у экскурсии так много восторженных отзывов.

Аппетитная прогулка по Мадриду

Музей хамона, вкусные тапас на колоритном рынке, атмосферная испанская таверна – вас ждут великолепные дегустации в компании харизматичного гида, влюбленного в Мадрид. Эта гастрономическая экскурсия подойдет тем, кто хочет с головой окунуться в настоящую жизнь Испании, отыскать все самое вкусное и просто хорошо провести время.

Гран-Канария

Впечатляющий остров Гран-Канария можно объехать на машине за день. Если взять в компанию профессионального гида, получится быстро найти самые красивые уголки и узнать много интересного. На пути к самой высокой точке острова вы навестите местных ремесленников, которые угостят вас ликерами, винами и ромом, сырами ручной работы, миндальными сладостями и другими деликатесами. На эту экскурсию уйдет полдня, но оно того стоит.

Рестораны Тенерифе

Если вы хотите познакомиться с настоящей испанской кухней, есть смысл обратиться к знающему специалисту. Он покажет лучшие нетуристические рестораны, в которых готовят отменные блюда. А при желании может организовать гастрономические поездки на каждый день пребывания. По дороге гид познакомит вас с историей местной кухни и самого острова, расскажет о традициях и кое-что любопытное о местах, которые вы будете проезжать.

Тур по Малаге

Отличная экскурсия в Малаге на русском языке с блестящими отзывами. Тур начнется с дегустации чуррос с шоколадом под рассказ гида о тонкостях испанской кухни. Затем вас ждет увлекательная прогулка по главным достопримечательностям города. Чтобы силы вас не покидали, по пути вы будете пробовать легендарные тапас, угощаться лучшими винами и прочими вкусностями. Туристы, побывавшие на этой экскурсии, отмечают, что интересно было даже детям.

Перед поездкой в Испанию обязательно загляните в наш гид по умному шоппингу в этой стране. Одежда, косметика, лучшие сувениры, вкусные подарки для близких и многое другое – мы собрали самые интересные идеи покупок в одном месте.

>>> Полезные сервисы для путешественников <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

10 блюд, которые обязательно стоит попробовать в Испании

Испанская кухня – это та тема, которая заслуживает отдельного внимания. С гастрономическим разнообразием Испании вряд ли сможет посоревноваться любая другая европейская, да и не только страна. Поскольку Испания состоит из множества регионов, каждый из которых гордиться своими традиционными блюдами, туристы рискуют просто утонуть в обилии ароматов и вкусов.

Испания славиться многими вещами, к примеру, фламенко, футболом, великолепными береговыми линиями, длинными ленивыми солнечными днями, восхитительной ночной жизнью, традиционными сиестами, невероятно длинными именами местных жителей, своими островами, тем, что испанский язык один из самых распространенных в мире после китайского, но также этот регион Пиренейского полуострова известен и своей непередаваемо вкусной едой.

Испанская кухня вряд ли может претендовать на звание самой здоровой или самой элегантной кухни мира, но она определенно обладает собственным шармом, она поражает туристов своими цветами, разнообразием и невероятным слиянием вкусов. Мы подготовили для вас список из нескольких блюд испанской кухни, которые обязательно следует попробовать.

Тапас

Побывать в Испании и не попробовать тапас – это просто преступление! Это все равно, что посетить Париж и не увидеть Эйфелеву башню или заказать американо в Италии.

Для тех, кто не в курсе, тапас это не название конкретного блюда со строгой рецептурой, это общее имя для традиционной испанской закуски, которая может состоять из самых разнообразных ингредиентов.  Испанцы едят тапас в любое время дня и ночи, везде!

Как мы уже писали в одном из постов, тапас – это часть испанской культуры. У них даже есть специальное слово «tapear», произошедшее от слова тапас и означающее есть тапас. Вообще, в таких городах как Мадрид и Барселона бары угощают этими маленькими кусочками удовольствия туристов бесплатно каждый раз, когда те заказывают выпивку. Так что, оказавшись в местном баре, вы можете даже не заказывать обед, ведь каждый раз покупая пиво, вы будете получать блюдо с мини-бутербродами с ветчиной, кальмарами и различными другими начинками. При этом в некоторых регионах, как например, Страна Басков или Андалузия, вам, скорее всего, за это удовольствие придется заплатить. Но даже в этом случае можете не сомневаться – то гастрономическое удовольствие, которое вы получите, определенно будет стоить каждого заплаченного за него цента.

Тортилья Эспаньола (Tortilla Espanola)

Под этим необычным названием скрывается традиционный испанский картофельный омлет. Испанцы готовят различные виды этого блюда, одни отличаются более плотной, другие более мягкой текстурой. Традиционная испанская тортилья, которая обычно готовиться из картошки, яиц, лука, соли, перца, это одно из самых популярных блюд в стране.  

Испанская тортилья представляет собой более «прокачанную» версию омлета. Она готовиться из картофеля, который нарезают ломтиками, варят, а затем слегка обжаривают в оливковом масле, после чего его заливают смесью из взбитых яиц с луком и обжаривают с двух сторон.

Хотя испанцы и утверждают, что их тортилью приготовить проще простого, они уж точно утаивают какой-то секрет, потому что такую вкусную тортилью как в Испании, как бы вы ни старались, вряд ли удастся приготовить!

Паэлья (Paella)

Паэлья – это традиционное испанское блюдо из региона Валенсия, которое готовится из риса. В Испании есть три известных вида паэльипаэлья валенсиана (белый рис, овощи, курица, утка, мясо кролика, земляные улитки, бобы и специи), паэлья из морепродуктов (рис, морепродукты и приправы) и паэлья микста, которая представляет собой смесь риса, курицы, морепродуктов, включая моллюсков, овощей, оливкового масла, шафрана и других специй.

Если не знаете, какую попробовать, закажите паэлью микста, дополните ее бокалом холодной сангрии — разочарованы вы точно не будете!

Гаспачо (Gazpacho)

Гаспачо – это традиционное блюда испанского региона Андалузия. Как и большинство испанских блюд гаспачо существует несколько вариантов приготовления гаспачо. Теплый или холодный, суп, салат или даже рагу, гаспачо обычно готовят из помидор, огурцов, лука, чеснока, оливкового масла, винного уксуса, соли и иногда (редко) ветчины.

Попробуйте суп гаспачо, который обычно готовиться из описанных выше ингредиентов и сервируется кубиками льда, крутонами, кусочками свежих томатов, лука или огурца. Великолепный вариант для позднего ужина в Андалузии!

Крем Каталане (Crema Catalana)

Хотя многие и утверждают, что крем каталане – это испанский аналог французского крем-брюле (Creme Brule) между этими двумя сказочными десертами все же существуют небольшие различия. Так, к примеру, французский крем-брюле готовят на водяной бане и обычно подают теплым, тогда как каталонский крем каталане всегда подается холодным и содержит заварной крем с лимонной цедрой и корицей вместо ванили, благодаря чему обладает более освежающим вкусом, чем его французский брат.

Абсолютно не подлежит сомнениям тот факт, что оба десерта бесподобны. Но в жаркий летний день в Барселоне сложно представить себе что-то более спасительное, чем крем каталане.

Испанский овечий сыр (Queso Manchego)

Queso Manchego, также часто называемый сыром Дон Кихота, в связи с тем, что Сервантес упомянул его в своем легендарном произведении, это вкусный испанский сыр, который готовят из овечьего молока. Настоящий Queso Manchego готовят в испанском регионе Ла-Манча из молока специальной породы овец манчего. Едят же этот сыр, естественно, не только в Ла-Манча, но и по всей Испании.  

Айоли (Allioli)

Айоли обычно описывают как испанский майонез с большим количеством чеснока. Правда же в том, что айоли  — это вовсе не испанский, французский или итальянский соус. На самом деле айоли берет свое начало с кухни Ближнего Востока!  Хотя сейчас это уже, пожалуй, мало кого интересует и испанцы привычно причисляют его к изыскам своей национальной кухни.  

Так вот  айоли — это такой универсальный соус, который испанцы едят практически со всем — им заправляется тортилья, рыба, запечённый картофель, в общем, абсолютно любое блюда, за исключение десертов, конечно.

Хамон Иберико (Jamon Iberico)

Эти длинные барные стойки испанских пабов, над которыми вместо ламп висят огромные куски хамона…Это незабываемый испанский гастрономический опыт, поверьте! Хотя на первый взгляд это может показаться очень странным, но вы точно получите удовольствие, потягивая испанское вино, пока бармен будет нарезать для вас эту восхитительного вкуса испанскую ветчину. Настоящий аутентичный опыт, который каждый должен получить, оказавшись в Испании!

Рыба на гриле на пляже в Марбелья

Если вам доведется проводить свой отпуск в Марбелья или в другом месте в Андалузии или Коста-дель-Соль, вам обязательно стоит попробовать жаренную на гриле свежую рыбу на одном из местных пляжей.  

Не обременяйте себя поиском подходящего ресторана — андалусийские пляжи оснащены специальными замысловатыми лодками с песком, на которых сами же рыбаки и готовят вкуснейшие сардины на горящих углях. Отличная еда, полезная и дешевая, просто идеально подходит для жаркого летнего дня на пляже!

Ну и в конце, пожалуй, стоит упомянуть, что любой прием пищи в любом из регионов Испании начинается с традиционного вступления в виде хлеба (черного или белого, обычного или тостов), чашечки зеленых маринованных оливок (иногда с маленькими маринованными луковицами) и популярного айоли (который иногда заменяется маслом).

Надеемся, эта статья поможет вам проникнуть вглубь гастрономической культуры Испании!

10 блюд, которые необходимо попробовать в Испании — Интересно об Испании

В наших статьях мы неоднократно затрагивали тему гастрономии, и неспроста, ведь испанцы очень почитают свою национальную кухню, да и вообще, скажем честно, очень любят покушать. При этом, процесс еды для любого испанца – это целый ритуал, неспешный, сопровождающийся общением с приятной компанией и детальным обсуждением любимых блюд. Именно поэтому обеденный перерыв в Испании не ограничивается одним часом, ведь к еде необходимо относиться с должным уважением! В Испании огромное количество блюд и рецептов, которые, несомненно, стоит попробовать каждому туристу. Наша Испания выбрала ТОП 10 испанских блюд, всенепременно рекомендуемых для дегустации.

Итак, открывает наш рейтинг блюдо Хлеб с помидором (Pan con tomate). «Банальщина!», — скажете вы и будете не совсем правы, ведь эта каталонская закуска приобрела огромную популярность во всей Испании и, на сегодняшний день, практически невозможно представить себе начало обеда или ужина, более того, выезд на природу, без хорошего «пан кон томате».  Для приготовления этой закуски необходимо использовать только самые качественные продукты. Так, например, хлеб должен быть сорта «деревенский» (круглая ароматная буханка с хрустящей корочкой), томаты необходимо использовать специального сорта (это небольшие плоды бурого цвета, достаточно сочные для того, чтобы отдать весь свой смак и аромат хлебу), оливковое масло тоже необходимо использовать только самое ароматное, лучше деревенское. Ну и самое главное! Необходимо правильно соблюсти порядок: подсушить хлеб на огне до румяной корочки, натереть его зубчиком чеснока, от души натереть мякотью половинки томата, хорошо сдобрить оливковым маслом, чуть присыпать солью и всё это великолепие растереть второй половинкой помидора. Поверьте, от этой закуски невозможно оторваться!

Девятое место нашего рейтинга занимает закуска Крокеты (Croquetas), что переводится без изысков «крокеты».  Крокеты известны многим и готовят их не только в Испании, но именно испанцы разнообразили ассортимент этой закуски в своих меню, предлагая крокеты, в основе которых могут быть как разные сорта мяса, так и разные сорта рыбы и морепродуктов.  По сути своей крокеты  — это небольшие круглые или овальные мясные или рыбные шарики, обваленные в панировочных сухарях и обжаренные во фритюре. Наибольшей популярностью в Испании пользуются мясные крокеты с добавлением хамона.

Следующее место в рейтинге мы отдали галисийскому блюду Осьминог по-галисийски (Pulpo a la gallega). Это визитная карточка гастрономии Галисии, которая успешно распространилась по всей территории Испании.  Осьминог отваривается, режется на небольшие кусочки и традиционно подаётся на специальной деревянной подставке, с отварным картофелем и приправленный сладким красным перцем. В местечке Carballino в Галисии, каждое второе воскресенье августа, проходит праздник осьминога, в котором принимает участие порядка 100.00 человек и съедается около 50.000 кг “Pulpo a la gallega”.

На седьмом месте расположилось сезонное каталонское лакомство Кальсотс (Calcots). Тот, кто впервые видит это блюдо, представляющее собой лук, почти до черна жареный на открытом огне, удивляется тому, как это можно кушать и тем более любить, но тот, кто хотя бы однажды пробовал кальсотс, становится его поклонником. Специальный сорт лука из семейства «репчатого» специальным образом несколько раз проращивается и окучивается так, чтобы семенная его часть постоянно стремилась к солнечным лучами, благодаря чему достигается особенная его нежность. Далее лук обжаривается на решетке, на открытом огне и подаётся вместе со специальным соусом, изготовленным на основе миндаля. Поедание кальсотса – это отдельный, очень забавный ритуал, для чего во многих ресторанах гостям выдаются специальные «слюнявчики» и одноразовые перчатки. Родиной кальсотса читается провинция Таррагона и именно там проводится фестиваль, в течение которого народ съедает тонны жареного лука.

Следующее место заняло канарское блюдо Papas arrugadas, представляющее собой картофель, сваренный в собственной кожуре и в очень солёной воде, вследствие чего достигается хрустящая солёная корочка. Это блюдо подаётся отдельно, как закуска, в компании с местным соусом mojo, изготовленным на основе вяленого перца,  либо в качестве гарнира. Предки нынешних жителей Канарских островов варили картофель в морской воде, в периоды дефицита пресной. Со временем эта методика вошла в обиход, благодаря чему сегодня мы имеем возможность попробовать такое национальное канарское блюдо, как «Papas arrugadas».

На пятом месте нашего рейтинга столичное лакомство – Cocido madrileño.  Это одно из первых блюд, которое стоит попробовать, оказавшись в Мадриде.  Cocido madrileño представляет собой некое суп-рагу, в основе которого горох нут, дополненный различными видами овощей и мяса, в том числе колбас и копченостей. Доподлинно не известно, в какой именно период блюдо появилось в Испании в том виде, в котором мы можем попробовать его сегодня, так как подобные вариации рагу были широко распространены и в других странах,  но, согласно некоторым источникам, именно в эпоху Средневековья, в косидо был добавлен нут, и с этого момента блюдо плотно вошло в мадридскую гастрономию. Так как cocido madrileño представляет собой что-то среднее между супом и вторым блюдом, особенно широко распространено оно в холодное время года. Интересно, что во многих ресторанах Мадрида cocido madrileño включают в комплексное обеденное меню по средам.

На четвёртом месте мы расположили одно из самых узнаваемых и любимых во всём мире испанских блюд – холодный томатный суп Гаспачо (Gaspacho). В противовес предыдущему блюду, гаспачо – суп летний и очень освежающий, пришедший к нам  с юга, из Андалусии, где большее количество дней в году стоит жаркая погода. Основной ингредиент гаспачо – помидоры, а также огурцы и оливковое масло. Далее каждая хозяйка расскажет вам свой рецепт: кто-то добавит в гаспачо сладкий зелёный перец, сказав, что красный ни в коем случае добавлять нельзя, а кто-то сделает с точностью до наоборот, кто-то добавит хлебную мякоть, а кто-то просто разбавит ледяной водой. Как бы там ни было, в результате мы получим вкусное, освежающее и сытное блюдо, подаваемое непременно с сухариками и мелко порубленными овощами.

Третье место занимает такая любимая многими Паэлья (Paella valenciana). Паэлья – горячее блюдо, приготовленное из риса с мясом, овощами или морепродуктами, является настоящей жемчужиной испанской гастрономии. Каждый турист, приехав однажды в Испанию, в первую очередь стремится попробовать паэлью. Родилось это блюдо в Валенсии, поэтому,  именно валенсийскую паэлью считают самой, что ни на есть настоящей. О происхождении паэльи ходит множество легенд, одна из которых рассказывает нам о бедном рыбаке, который, в ожидании своей возлюбленной, решил приготовить для неё вкусный ужин, для чего смешал все имеющиеся дома продукты, среди которых был рис – крупа крестьян, а также остатки рыбы и морепродуктов от утреннего улова. Приготовленное с любовью блюдо, рыбак назвал «para ella», что переводится как «для неё». Не удивительно, что блюдо с таким красивым названием быстро завоевало популярность не только у местных жителей.

Приближаясь к пьедесталу нашего рейтинга, мы дошли до второго места, на котором расположили Тапас (Tapas). Тапас – это испанская закуска, разновидностей которой множество. Это могут быть маленькие бутерброды на 2 укуса, небольшие шпажки с мясом или рыбой, маленькие пиалки с оливками или пару крокет. В любом случае, тапас – это то, чем можно закусить бокальчик или рюмочку чего-нибудь. Исторически таким маленьким бутербродом накрывали бокал с напитком для того, чтобы в него не падали мухи и другие насекомые, ведь «закрывать» или «накрывать» по-испански «tapar», отсюда и название закуски. На сегодняшний день, в любом уголке Испании можно найти бары и рестораны, специализирующиеся на тапас. Кроме того, во многих заведениях, при заказе любого напитка тапас вам подадут бесплатно, в качестве комплимента от ресторана.

И, наконец, первое место – Картофельная тортилья (Tortilla de patatas). Это блюдо испанцы с удовольствием кушают на завтрак, в качестве основного блюда, а также на обед или ужин в качестве закуски. По своей сути тортилья — это омлет с картошкой, но процесс его приготовления несколько отличается от привычного нам, благодаря чему получается не просто горячий завтрак, а полноценное, сытное блюдо, которое можно употреблять и в холодном виде, а также разнообразить его, добавив лук, бекон, сыр или шпинат. Для приготовления классической тортильи с картофелем необходимо обжарить на оливковом масле картофель до мягкого состояния, отдельно в миске смешать несколько яиц с солью и специями и перемешать картофель с яичной смесью, после чего выложить получившуюся массу на хорошо разогретую сковородку, а через пару минут перевернуть тортилью, чтобы она была поджаренной с обеих сторон. В испанских барах можно отведать даже бутерброд с тортильей, когда в свежий багет кладётся хороший кусочек этого омлета.

Что попробовать в Барселоне из еды: блюда и продукты

Каталония славится своими оригинальными, сытными и вкусными рецептами. Поэтому отправляясь в этот регион не забудьте про гастрономическую часть вашего путешествия. А мы предварительно представим вам те блюда, которые стоит попробовать в Барселоне, так как здесь их делают лучше всего.

Рекомендуем соединить вкусное и познавательное, поучаствовав в одном из гастрономических туров с русскоязычными гидами. А чтобы получить больше подсказок для отдыха в Барселоне, включая список ресторанов и кафе на любой бюджет, скачайте наше приложение-путеводитель.

Каталонская паэлья (Catalan paella)

Первое блюдо, которое приходит на ум, это паэлья. Вы просто обязаны попробовать ее, когда будете в Каталонии. Это, пожалуй, самое традиционное блюдо Испании. Ранее паэлья была едой фермеров, а сегодня практически каждый ресторан включает это блюдо в свое меню. Паэлья готовится из риса. К рису добавляются либо морепродукты, либо курица, либо свинина, либо телятина. В Каталонии наиболее распространен первый вариант, поэтому особенно вкусную паэлью можно поесть в ресторанах с морепродуктами. Кстати, если вы любитель морепродуктов, обязательно отправьтесь в тур по устричным фермам.

» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — Где попробовать самую вкусную паэлью в Барселоне

Гаспачо (Gaspacho)

Гаспачо – одно из самых известных блюд испанской и каталонской кухни. Это холодный суп, который особенно приятно есть летом. Гаспачо очень полезен, так как готовится из сырых овощей (в основном помидоров), поэтому все витамины сохраняются.

Тапас (Tapas)

 

Тапас — неотъемлемая часть каталонской кухни. Простыми словами, тапас — это любая закуска, подаваемая к пиву или вину, например, оливки или орешки, либо отдельное небольшое блюдо: салат, омлет, шашлычок, бутерброд и т. д. В Каталонии очень много баров, специализирующихся на тапас. 

Ветчина Серрано с хлебом и помидорами (Jamón serrano)

 

Это блюдо — больше закуска, чем полноценный обед, чрезвычайно вкусна с пивом. Ветчина Серрано, она же хамон Серрано, подают тонко нарезанными ломтиками с белым хлебом, на который тонким слоем также натерты помидоры. Название этой ветчины происходит от слова сьерра (sierra) — горный массив, где на протяжении года происходит засолка и вяление мяса натуральным способом.

» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — Где и какой хамон лучше купить в Барселоне

Омлет с картошкой (Tortilla de patatas)

Да, именно с картошкой! Вот так испанцы готовят свой омлет. Иногда в блюдо могут добавляться лук и помидоры. Омлет выглядит как пирог и подается нарезанным на треугольные кусочки в горячем либо холодном виде. Очень сытно и неимоверно вкусно! В качестве недорогого обеда вообще идеально.

Каталонская сосиска Бутифарра (Butifarra)

Бутифарра — традиционные каталонские сосиски. Это блюдо обычно подается с белой фасолью, однако в настоящее время распространен вариант с салатом и картошкой-фри.

Между морем и горами (Mar i Muntanya)

Если вы и должны что-то попробовать из еды в Барселоне, то это именно Mar i Muntanya. Блюдо с интересным названием, и по составу оно тоже подразумевает очень необычную комбинацию продуктов. на одной тарелке умещаются курица и креветки с соусом из помидоров, лука и чеснока. Во многих ресторанах можно также найти комбинации этого блюда из различных видов мяса и рыбы.

Ромеско соус (Romesco Sauce)

Очень вкусный традиционный каталонский соус, приготовленный из миндальных орехов, чеснока, острого перца, помидоров и оливкового масла. Идеально подходит к мясным блюдам.

Караколес (Caracoles a la catalana)

 

Испанцы очень любят караколес, или садовых улиток, которых готовят прямо в «домиках» с добавление томатов, перца и зелени. Особенно это блюдо распространено в регионах: в провинции Лерида в конце мая даже проводится гастрономический праздник в честь улитки (Aplec de Cargol).

Панеллетс (Panellets)

Вот мы и добрались до десертов Барселоны. Оригинальный каталонский десерт Панеллетс готовится из миндальных орехов и сладкой картошки — такое интересное и сытное сочетание. Попробовать пирожное вы сможете в любой кондитерской Барселоны.

Каталонский крем (Crema Catalana)

А это блюдо вы редко где сможете попробовать, так что пользуйтесь моментом. Каталонский крем — это очень вкусный каталонский десерт, напоминающий французский крем-брюле. Приготовлен из молока, яиц, карамели и карамелизированного сахара.

Туррон (Turron)

Когда спрашивают, что попробовать в Барселоне из сладостей, все сразу отвечают — туррон. Эта традиционная сладость Каталонии невероятно популярна. Ее готовят из миндаля, меда и сахара. Это очень сладкий и жесткий деликатес, который хорошо привозить как сувенир. Есть несколько разных вариантов туррона, более мягкая версия готовится с добавлением оливкового масла. Вместо миндаля также можно добавить лесной орех. Во многих магазинах сладостей можно попробовать маленькие кусочки туррона перед покупкой.

» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — Сладкая Барселона: какие сладости попробовать

Сангрия (Sangria)

Сангрия не нуждается в особом представлении, это традиционный легкоалкогольный напиток, приготовленный из вина и фруктов. В Барселоне везде пьют охлажденную сангрию, в жару она особенно приятна. А где именно попробовать самую вкусную сангрию читайте в этой статье.

Как говорят знатоки: “Если вы собрались в Барселону, не ешьте перед этим неделю”. Так оно и есть, еще ни один турист не остался равнодушен к каталонской кухне. Самая простая прогулка быстро перерастает в гастрономическую, потому город славится своими крутыми и необычными ресторанами, все и не обойти. Но держите себя в руках, ведь испанская кухня еще и очень калорийная)))

Вкусного путешествия!

Что попробовать в Испании из еды? Национальная кухня Испании

Испания — страна, богатая на экзотику и достопримечательности, отдельным видом искусства в которой является национальная кулинария. У туристов, впервые оказавшихся на земле тореадоров, глаза разбегаются от обилия блюд, вин и десертов, но откушать всего, конечно же, невозможно. Что попробовать в Испании из еды и напитков следует в первую очередь? Ответ — далее в статье.

Испанская кухня — книга региональных рецептов

Испанская кухня — это не просто набор национальных блюд. Испанская кухня — это эталон кулинарного искусства, где сочетаются традиции разных народов и эпох. Позаимствовав и преобразив недостающие ингредиенты у итальянских, французских и африканских соседей, гордые испанские повара открыли для себя бесконечное кулинарное пространство.

Королевство Испания административно разделено на 17 автономных областей, в которые входят 50 провинций. Каждая область, исходя из своего географического и климатического расположения, имеет некую кулинарную особенность, которая является своеобразной изюминкой в поварских традициях региона. Например:

  • Андалусия — самый южный регион Испании, где культивируются лучшие томаты в стране. Жаркий климат и свежайшие овощи являются самыми важными ингредиентами в приготовлении известнейших холодных супов.
  • Каталонская кухня, ввиду близкого соседства с Францией и Италией, имеет самый разнообразный набор ингредиентов. Утонченность кулинарной избирательности каталонских поваров послужила для создания всемирно известных соусов.
  • Регион Галисия, находящийся на побережье Атлантического океана, славится свежайшей рыбой и морепродуктами. Основным ингредиентом самого популярного блюда области являются морские гребешки.

Хамон

Споры насчет заправки салата или способа нарезки картофеля могут длиться вечно, но ответ на вопрос о том, что обязательно в Испании попробовать, должен каждый турист, совершенно очевиден. Хамон — национальное достояние, культовое блюдо, ну или просто — сыровяленый свиной окорок. Исключительность этого мясного деликатеса заключается в особенном подходе не только к процессу засаливания свинины, но и к выбору породы животного и специальному методу кормления (основной секрет — сладкие желуди). Немаловажным фактором является уникальная испанская экосистема.

Хамон — серьезный и важный продукт, отношение к приготовлению которого соответствующее. Например, у каждого экземпляра есть своя бирка, подобная этикетке на бутылке вина, только вместо сорта винограда и года сбора указывается район пастбища и дата начала засолки.

Во многих ресторанах Испании есть возможность пронаблюдать процесс нарезки хамона. Трудное и ответственное дело испанцы возвели до своеобразного ритуала. Мясным «искусством» занимаются кортадоры, мастерски владеющие специальными приборами для нарезания этого блюда.

Паэлья

Еще одной гастрономической визитной карточкой Испании является паэлья — блюдо из риса с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов, овощей и так далее. В выборе ингредиентов для этого традиционного блюда испанцы не ограничиваются. Существует несколько версий, что такое настоящая валенсийская паэлья и как она должна готовиться. Одна из версий — версия самих валенсийцев. Жители региона утверждают, настоящая паэлья может быть приготовлена только на открытом огне, только в Валенсии. Приготовление паэльи является важной традицией во многих семьях Испании. Ни один праздник в семейном кругу не обходится без костра и сковороды с рисом на нем.

Однако гордые испанские повара не привыкли ограничивать кулинарные произведения рамками одного региона. В каждой провинции Испании есть свой традиционный рецепт приготовления паэльи: где-то добавляют свиную отбивную вместо курицы, где-то колбаски и горох, где-то мясо утки. Поэтому большинство ресторанов в туристических центрах остановились на основе блюда и подают классическую испанскую паэлью с морепродуктами и курицей.

Испанская колбаса

Что попробовать в Испании из мяса, кроме хамона? Конечно же, легендарную испанскую колбасу! Нет таких мясных гурманов, кто не слышал бы про чоризо. Пикантное колбасное изделие из свинины с добавлением паприки пользуется огромной популярностью не только среди туристов, но и среди местных жителей. У этого гастрономического шедевра тоже есть региональные вариации: в одном конце Испании чоризо сладкая и делается из крупных кусков мяса, в другом она острая и готовится из свиного фарша, где-то в нее добавляют чеснок, где-то перец чили. В любом случае чоризо — это всемирно признанный испанский деликатес.

Еще одним колбасным шедевром Испании является морсилья — кровяная колбаса. Ее готовят из свиной крови, мяса, жира, лука и специй. На Канарских островах делают сладкий аналог этого изделия, добавляя изюм и миндаль. Существует разновидность морсильи из Аранды-де-Дуэро, где добавляется больше лука, корица, а дополнительным ингредиентом является рис.

Повара из Каталонии тоже принимали участие в создании колбасных деликатесов. Ботифарра — колбаса, впитавшая в себя древние итальянские рецепты, готовится на основе сырого свиного фарша с добавлением меда, лимона и сахара. Существует более 20 разновидностей этого блюда с добавлением ветчины, трюфеля, яиц, гвоздики, картофеля и другого.

Салаты и супы

Наряду с итальянской и греческой кухнями, испанская является «средиземноморской диетой». Несмотря на любовь к хамону, испанцы придерживаются здорового типа питания. В стране постоянного лета со свежайшими овощами и фруктами ежедневный обед начинается с салата, заправленного оливковым маслом. Популярностью среди основных ингредиентов пользуются морепродукты, томаты, грибы. Известные салаты испанской кухни: малагский салат с треской, салат с сельдереем и томатом, арабский апельсиновый салат ремохон, а также русский салат (аналог оливье).

Среди первых горячих испанских блюд самым известным и распространенным является суп Олья подрида — тушеное с овощами мясо, рецепт которого берет начало в Средневековье. Также испанская кухня располагает такими популярными горячими супами, как чесночный суп с яйцом, картофельный суп-пюре с бобами, суп с цыпленком и свиным ухом, а также солянка по-испански.

Жаркая Испания — родина такого национального блюда, как гаспачо. Ледяной томатный суп с огурцом имеет различные вариации во всей стране. В разных районах в него добавляют креветки, апельсин, мяту, лук, ананасовый сок, минеральную воду и даже арбуз. К слову, девиз Королевства Испании — Plus ultra (в переводе «дальше предела»).

Испанская тортилья — еда для всех

Испанский омлет или картофельная тортилья — одно из самых узнаваемых национальных блюд Испании. Залог успеха этого кулинарного шедевра заключается в простоте — легкость приготовления и минимум ингредиентов. Для правильной тортильи требуются куриные яйца, картофель и репчатый лук. Конечно, региональные повара постоянно совершенствуют рецепт, добавляя то мясо, то рыбу, то фрукты с мороженым. Картофельная тортилья подается в любом кафе обычно на завтрак. Она продается в любом супермаркете Испании. Это самое социально объединяющее блюдо — его едят школьники, юристы, малоимущие и состоятельные жители.

Тапас

Среди того, что попробовать в Испании стоит любому туристу, есть, пожалуй, самое «навязчивое» блюдо. Тапас — универсальная закуска, которой могут быть как маслины, так и свиной шашлык. Самая распространенная форма тапаса — это небольшой кусок хлеба, украшенный какой-либо начинкой. Овощные, рыбные, мясные, салатные… В ход идет все: от чеснока до морского черта. Вся Испания заполонена различными тапас-барами и элитными ресторанами с экзотическими тапас. Во многих местах закуска даже входит в стоимость заказываемого напитка. Собственно говоря, испанские повара не могут лишить себя возможности свободного творчества — любое новшество обязательно станет платформой для очередного бесконечного потока фантазии.

Сыр

Испанцы любят сыр и готовят его в каждой провинции. Он не имеет особой роли в сложной испанской кулинарии. Едят его либо с хлебом, либо закусывают им вино. В зависимости от региона основой сыра может быть коровье, козье или овечье молоко. Например, в испанской Эстремадуре производят красный сыр из козьего молока с паприкой, а в Галисии нежнейшие сан-симон и тетилью из коровьего. Все виды молока смешались во всемирно известном астурийском сыре. Кабралес с голубой плесенью — это то, что попробовать в Испании стоит как сыроману, так и тому, кто нейтрально относится к сыру вообще.

Напитки

После выбора первых и вторых блюд у большинства возникает вопрос: «А какое вино попробовать в Испании? А что будут пить дети?». При трапезе в любом испанском ресторане стоит помнить, что заведение находится на территории самой фруктовой европейской страны. Апельсиновый или арбузный фреши всегда будут фаворитами среди безалкогольных напитков. Из национальных напитков можно выделить сладковатую орчату — прохладительный напиток из риса, миндаля и кунжута.

Вино — самый востребованный напиток в Испании, в 60 провинциях которой выращивается около 90 сортов винограда. Из всех винодельческих районов особой популярностью пользуется регион Риоха, чье разнообразие вин предоставит выбор под любое блюдо и на любой вкус. Особо стоит выделить национальный испанский напиток — сангрию. Его готовят на основе красного сухого вина с добавлением различных фруктов. Обычно охлажденный напиток подается в кувшине.

Испанские сладости и десерты

Национальные сладости Испании — это еще одно кулинарное пространство испанских поваров, где останавливаться на одном рецепте не положено, за исключением такого древнего средневекового блюда, как каталонский крем — десерт из сливок с ванилью и сахарной корочкой. Как и в случае картофельной тортильи, можно добавить различное сочетание дополнительных ингредиентов, но классика остается классикой. Что попробовать в Испании из десертов кроме «Крема каталана»? В Андалусии готовят традиционное воздушное печень из миндаля, в Валенсии — туррон, сладкую массу из ореха и меда, в Баски пекут пироги и делают пудинги исключительно из местных яблок. Любому десерту, будь то торт «Сантьяго» или «Энсаймада» с Майорки, не помешает съедобное украшение в виде лучшего испанского мороженого.

10 лучших блюд, которые стоит попробовать в Испании

Путешественникам рекомендуется прочитать советы FCO по путешествиям на gov.uk/foreign-travel-advice для страны, в которую они направляются.

От вкусных тапас до превосходных морепродуктов и традиционного жаркого — еда в Испании — это приготовление лучших местных продуктов. Мы попросили писателя-путешественника Энни Беннетт выбрать 10 лучших блюд, которые можно попробовать во время путешествий.

Откройте для себя еще больше потрясающих гастрономических путешествий и наших лучших блюд со всего мира в нашем туристическом центре.

Не уезжайте из Испании, не попробовав…

1. Гаспачо

Самые красные и спелые помидоры, оливковое масло, чеснок, хлеб, перец и огурец смешивают до шелковистой однородности, затем охлаждают и разливают в миски или стаканы. Так вкусно, так освежающе. В Андалусии, на юге Испании, летом его едят каждый день, а в тапас-барах на прилавке всегда есть кувшин. Также попробуйте сальморехо из Кордовы, более толстый вариант, который часто подают с кусочками иберико-ветчины сверху.

Попробуйте сами приготовить… гаспачо или сальморехо

2. Паэлья

В регионе Валенсия утверждают, что каждый день в году можно есть разные блюда из риса, но пока давайте остановимся на самой традиционной версии. Ингредиенты для паэльи Валенсиана включают курицу или кролика, шафран, стручковые бобы и масляные бобы. Но наиболее важным элементом является рис, в идеале сорта бомба или каласпарра, выращенные на восточном побережье Испании, которые особенно хороши для поглощения всех ароматов.

Попробуйте приготовить наш рецепт паэльи следующего уровня и ознакомьтесь с нашими 10 лучшими советами по созданию идеальной паэльи.

3. Tortilla Española

Яйца, картофель, лук… вот и все — а некоторые пуристы даже считают, что добавление лука — это высшее гастрономическое преступление. Испанский омлет — это гораздо больше, чем просто сумма его частей. Картофель и лук медленно обжариваются на оливковом масле, затем смешиваются со взбитыми яйцами, чтобы ароматы смешались перед приготовлением. Добавьте чоризо, ветчину, шпинат, кабачки или что-нибудь еще, чтобы приготовить вкусное блюдо практически из ничего.

Попробуйте сделать свой собственный… Tortilla Española

4. Gambas al ajillo

Вы входите в тапас-бар, бармен вручает покупателю глиняное блюдо с шипящими креветками, дразнящий аромат поражает вас, и вам просто нужно заказать немного. Чтобы воссоздать это дома, просто обжарьте на оливковом масле нарезанный чеснок и зеленый перец чили, бросьте креветки на пару минут и добавьте немного петрушки. Не может быть проще, не может быть вкуснее.

Попробуйте сами приготовить… чесночные креветки

5.Тостас де томате и хамон

Черные свиньи бродят среди каменных дубов на западе Испании в поисках желудей, придающих мраморной пурпурной ветчине иберико характерный ореховый привкус. Натереть толстые тосты с чесноком и помидорами, налить немного оливкового масла и сверху положить ломтики хамона, чтобы быстро и вкусно пообедать.

6. Пататас бравас

Пожалуй, самый распространенный из тапас, patatas bravas довольно сильно различается по стране, но все версии включают кусочки жареного картофеля.В Мадриде соус бравас готовят из сладких и острых pimentón (испанский перец), оливкового масла, муки и бульона — но никогда из помидоров. Некоторые люди добавляют чеснок, некоторые немного фино-хереса, в то время как другие эгоистично настаивают на том, чтобы хранить свои секретные ингредиенты при себе.

Попробуйте сделать свой собственный… patatas bravas

7. Pollo al ajillo

Любой испанец скажет вам, что лучшая курица с чесноком — это та, которую готовит их бабушка. И конечно они правы.Неочищенные зубчики чеснока обжариваются на оливковом масле для придания вкуса, затем вынимаются перед добавлением кусочков курицы. Когда это будет приготовлено, к чесноку добавят немного розмарина, тимьяна и немного сухого хереса или белого вина. Но однозначного рецепта этого всеми любимого блюда нет.

8. Cochinillo asado

Люди могут утверждать, что едут в Сеговию, чтобы увидеть его поразительный римский акведук, сказочный замок или элегантный собор, но на самом деле все это только для того, чтобы разжечь аппетит на обед.А в Сеговии это означает жареный поросенок или баранину. Мясо готовится в огромных дровяных печах и настолько нежное, что режется стенкой глиняной тарелки.

9. Pisto

Испанский вариант рататуй встречается по всей стране в разных формах, но наиболее типичен в городах и деревнях на равнинах Ла-Манчи, к югу от Мадрида. Лук, чеснок, кабачки, перец и помидоры медленно обжариваются на оливковом масле — это не то блюдо, которое любят спешить.Обычно его подают в качестве закуски, иногда с яичницей или чоризо, но также можно подавать в качестве гарнира.

Попробуйте приготовить наш pisto con huevos — подайте этот традиционный испанский рецепт с деревенским хлебом и фруктовым красным вином.

10. Turrón

Испанцы съедают огромное количество туррона или миндальной нуги на Рождество, хотя она доступна круглый год. Большая часть его производится в небольшом городке Хихона в провинции Аликанте из местного миндаля, смешанного с медом и яичным белком.Существует два основных типа: мягкий, гладкий, под названием Jijona, и жесткий Alicante turrón, содержащий кусочки миндаля.

Вы поклонник испанской кухни? Вы согласны с нашим выбором или мы пропустили ваш любимый? Поделитесь своими блюдами, которые обязательно нужно попробовать…

16 Вкусных блюд, которые стоит поесть в Испании

Примечание. В связи с текущими обстоятельствами некоторая информация может быть устаревшей. Пожалуйста, проверьте официальные сайты перед поездкой. Учтите, что в этой статье могут быть ссылки на продукты, с которых мы получаем комиссию.

В Испании невероятно богатая культура питания. По всей стране так много разных блюд, которые обязательно нужно попробовать при посещении. Поскольку еда является важной частью испанской культуры, вы будете потрясены множеством вариантов питания, которые вы найдете в Испании.

Несмотря на то, что в кухне Испании есть общая черта, в каждом регионе есть свои уникальные и невероятные фирменные блюда, например, паэлья, происходящая из Валенсии. Вы можете найти многие из описанных ниже блюд по всей Испании, но некоторые из них вы можете найти только в одном конкретном регионе, например, в Каталонии или Галисии.

Вы также можете встретить различные версии блюда, которые готовят одним способом на севере Испании, а другим — на юге. Но это все часть удовольствия от знакомства с испанской кухней. Перед поездкой уделите несколько минут тому, чтобы ознакомиться с продуктами, которыми славится Испания, чтобы вы знали, что искать и где их найти.

Многие из этих продуктов можно найти во время обычного ползания тапас или пинчос, поэтому мы думаем, что это одно из первых дел, которые вы должны сделать по прибытии.Во всех основных городах есть много различных гастрономических туров и тапас-ползаний, в которые вы можете отправиться. Гастрономический тур очень быстро познакомит вас с продуктами питания в этом районе и соблазнит вас вернуться снова.

»Хотите больше информации о том, что поесть в Испании? Ознакомьтесь с нашим путеводителем по Испании. Я настоятельно рекомендую ползать по пинчосу в Логроньо или пинчос в Сан-Себастьяне на севере Испании. Если вы собираетесь в Южную Испанию, узнайте, где поесть тапас в Севилье. И не пропустите поездку в винодельческий регион Риоха.

Вкусные испанские блюда, которые стоит попробовать

1.Паэлья

Испанская паэлья

Хорошо известное и любимое испанское блюдо из риса, Паэлья — это удобная еда, которую часто готовят гигантскими партиями на больших круглых тарелках паэльи (см. Выше) и засыпают мясом и морепродуктами. Хотя в наши дни вы можете насладиться сытной и сытной тарелкой паэльи практически в любой точке Испании, блюдо было создано в Валенсии.

В оригинальном блюде используется мясо кролика, хотя сегодня в более популярной версии используются морепродукты. По всей Испании вы найдете разные варианты паэльи, например, Arroz Marinero Gallego из Галисии, в котором используются только мидии, а не мясо.

Сейчас это блюдо довольно распространено по всей Испании, поэтому у вас не будет проблем с его поиском в меню. Хотя мы по-прежнему считаем, что в Валенсии лучше всего.

2. Пататас Бравас

Бар Jubera, известный своими пататами бравас

Вот что происходит, когда хрустящий картофель сочетается с острым соусом из паприки и айоли — это действительно восхитительное сочетание.

Это блюдо обычно подается в качестве закуски или тапа в барах и ресторанах. Картофель жареный и очень пушистый внутри.Они выкладываются на тарелку, а затем покрываются секретной смесью томатного соуса, перца, чеснока, порошка чили и сахара.

Обычно на нем белый соус типа айоли. Как вы понимаете, соусы сильно различаются в зависимости от шеф-повара, но это почти не имеет значения, они всегда вкусные.

Когда вы окажетесь в Логроньо, Испания, чтобы ползать по пинчосу, обязательно загляните в бар Jubera, где мы нашли восхитительное блюдо выше. Мы ели его несколько раз, и он никогда не разочаровывает — это действительно один из лучших patatas bravas, который вы когда-либо ели.

3. Lechazo Asada

Lechazo asado — это жареный молодой ягненок с хрустящей кожей и нежным мясом. Ягненок готовится в дровяной печи в традиционном кастильском ресторане. Примерно к обеду рестораны готовятся к тому, чтобы их столики были заполнены людьми, заказывающими lechazo asado. Блюда с жареным ягненком выстраиваются в ряд вокруг гриля и ждут, пока их приготовят безупречно.

Это блюдо возникло в асадоре Аранде-де-Дуэро, расположенном в двух часах езды к северу от Мадрида, в самом сердце винодельческого региона Рибера-дель-Дуэро.Здесь lechazo asado имеет статус IGP (Защищенное географическое указание) из-за уникального способа выращивания баранины только на молоке, что, как говорят, делает мясо особенно нежным и вкусным.

Конечно, это блюдо можно найти и во многих других частях Испании. У нас было прекрасное блюдо, указанное выше, в ресторане в Аро, Испания. Но лучший опыт в Аранде-де-Дуэро.

4. Тортилья Эспаньола

Испанская тортилья (Фото Savored Journeys)

Тортилья Эспаньола, или испанская тортилья, — одно из самых популярных блюд в Испании.Традиционно его готовят только из яиц и картофеля, но иногда добавляют лук, чоризо, перец, ветчину и т. Д. Это идеальная закуска, и если вы найдете действительно хорошую, она ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороша.

Ничего похожего на мексиканскую лепешку. Картофель невероятно нежный и тает во рту, а яйцо все еще немного жидкое в середине. Если вы в Сан-Себастьяне за пинчос, я настоятельно рекомендую встать в очередь утром, чтобы купить билет, на который вы получите один кусок знаменитой тортильи, приготовленный в баре Nestor.

Тортилью часто подают в виде тапа или пинчос, или в качестве средства массовой информации на обед, но вы можете заказать ее в любое время дня. Фактически, во многих ресторанах тортилья запечена и готова к разогреву, когда вы ее закажете.

5. Испанский чоризо

Испанский чоризо — это ферментированная вяленая свиная колбаса, приправленная специями, включая испанский копченый перец, а иногда и чеснок, что придает пряный и сладкий вкус. Он возник на Пиренейском полуострове, но теперь его можно найти в Испании.

Его часто едят отдельно или с сыром и хлебом, но его добавляют во многие другие блюда, некоторые из которых включены в этот список. Я люблю есть его отдельно, потому что он очень ароматный.

Опять же, испанский чоризо — это не то же самое, что мексиканский вариант, который часто продается сырым и измельченным. Поскольку чоризо настолько универсален, вы найдете его во многих запеченных блюдах, но также его можно нарезать и подать на хлебе или просто представить в виде ломтиков.

6. Хамон Иберико

Хамон Иберико

Хамон Иберико, или иберийская ветчина, представляет собой вяленую ветчину, которая производится в Испании.В соответствии с правилами Испании в отношении пищевых продуктов Denominación de Origen , Jamón Ibérico должен быть приготовлен из черных иберийских свиней или гибридных свиней, если они составляют не менее 75% I bérico .

В рамках классификации можно приобрести различные уровни качества, самым высоким из которых является Хамон Иберико де Белотта. Конечно, тарелка Bellota стоит дорого, но это одна из самых вкусных тарелок вяленого мяса, которую вы когда-либо пробовали.

7. Churros

Подаются на завтрак, в качестве закуски или десерта. Churros очень популярны в Испании, их можно найти во многих кафе и чуррериях или даже у уличных торговцев.Это цилиндрические жгуты из жареного теста, завернутые в корицу и сахар и часто поданные с чашкой теплого шоколада для макания. Трудно устоять перед хрустящей и сладкой тестообразной добротой.

Мы часто стоим в длинных очередях в Мадриде или Севилье, чтобы насладиться тарелкой чуррос. В Севилье они считаются типичным полдником — так называемым La Merienda — который местные жители часто вписывают в свой график с 17:30 до 19:30, поскольку в Испании ужин подают так поздно.

8.Крокеты

В Испании крокеты представляют собой хрустящие и вкусные жареные шарики с соусом бешамель, смешанные с другими ингредиентами, такими как хамон или рыба, а иногда и с овощами, мясным фаршем или морепродуктами.

Многие бары и рестораны по всей Испании подают крокеты как тапас. Вы можете просмотреть несколько меню, чтобы попробовать крокеты с уникальными ингредиентами. И всегда следите за тем, чтобы они делались на заказ. Холодные крокеты не очень аппетитны.

9. Осьминог на гриле (Pulpo)

Pulpo a la Gallega подается в оливковом масле с солью и перцем

Фирменное блюдо Галисии, Pulpo a la Gallega (или жареный осьминог из Галисии) — восхитительное блюдо, часто приправленное простым перцем и оливками. масло.Это популярное блюдо в тапас-барах и ресторанах морепродуктов, где его подают на деревянных тарелках с зубочистками.

Осьминог настолько нежный, что очень напоминает сочные кусочки лобстера. Если у вас когда-либо был только резиновый и безвкусный осьминог, вам обязательно нужно попробовать это блюдо в Испании. Он такой нежный и ароматный.

Бонус: вот рецепт Pulpo a la Gallega, чтобы вы могли приготовить его дома!

10. Сыр манчего

Манчего — сыр из овечьего молока, который производится в регионе Ла-Манча в Испании.Технически он должен быть возрастом от 60 дней до 2 лет, чтобы считаться Манчего. Он немного землистый, сладкий и ореховый, с полумягкой текстурой и небольшими воздушными карманами, которые делают текстуру легкой, а не плотной.

Его часто подают в качестве закуски или тапас вместе с чоризо или другим вяленым мясом. Вкус вызывает привыкание, и вскоре вы съедите целую тарелку, даже не заметив.

11. Gambas al Ajillo

Gambas al Ajillo — чесночные креветки, звучит довольно банально, но это одно из самых пикантных и ароматных блюд, которые вы когда-либо ели.Хотя он чрезвычайно популярен на юге Испании, это одно из самых популярных блюд тапас по всей Испании.

Основными ингредиентами, конечно же, являются креветки, чеснок и оливковое масло, а большинство рецептов включают сухой херес, сладкую испанскую паприку, свежий лимонный сок и петрушку. Это неотразимо хорошо.

»Попробуйте приготовить дома по рецепту Гамбас аль Аджилло!

12. Txuleton

Txuleton (он же Chuleton, Chuleta, Txuleta) — одно из моих любимых блюд в Испании.Нигде еще не получишь такой стейк. Разница в том, что это стейк от коров постарше, поэтому мясо выдерживается больше, что приводит к гораздо более интенсивному вкусу. Каждый кусочек этого стейка придает сильный говяжий вкус. В Галисии на севере Испании и в Стране Басков это основное блюдо в меню.

Стейк Txuleton (стейк из ребер) производится из бывших дойных коров, которых готовят в Баскском регионе. Это звезда шоу в регионе, где еда невероятно вкусная.Наше самое любимое место, где можно попробовать этот стейк, — это Bar Nestor в Сан-Себастьяне.

13. Escalivada

Escalivada (Баклажаны, лук и перец)

В Каталонии, Валенсии, Мерсии и Арагоне есть блюдо под названием Escalivada, которое готовят из жареных на гриле овощей, таких как баклажаны, красный сладкий перец и лук. Овощи на гриле раскладываются на тарелке и залиты оливковым маслом и солью. Они прекрасны сами по себе, но обычно их подают в качестве гарнира.

Вы также можете найти эскаливаду в тапас-меню, но в Каталонии ее чаще всего подают как часть обеденного меню из нескольких блюд, которое вы найдете в ресторанах по всему региону.Если хотите больше блюд, достойных восхищения, попробуйте эти 37 фирменных блюд Каталонии.

14. Тарта-де-Сантьяго

Тарта-де-Альмендра, встречается исключительно на северо-западе Испании на территории Галисии (Фото: Саманта Эн-Рут)

Тарта-де-Сантьяго — типичный торт-десерт в Галисии. Он сделан из миндальной муки, яиц и сахара. Затем плотный, но влажный пирог посыпают сахарной пудрой и подают на десерт с кофе. Это мило, но не подавляюще.

Миндаль придает пирогу приятный аромат и вкус.Хотя это блюдо родом из Галисии, это не значит, что вы не найдете его по всей Испании. В большинстве кафе его подают ломтиками, поэтому вы можете заказать его с утренним кофе.

15. Pementos de Padrón

Pementos de Padron в баре Nestor (фото Savored Journeys)

Если вы какое-то время ели в Испании, то уже знаете, что испанцы не очень любят острую пищу. Немного странно видеть, как они всегда перекусывают этим маленьким пузырчатым перцем из Падрона, муниципалитета в провинции Ла-Корунья в Галисии.

Однако перец падрон обычно не острый — только около 15% острого, и даже тогда это не слишком много. У галичан есть поговорка « Os pementos de Padrón, uns pican e outros non» , что переводится как «перец Padrón, одни острые, другие нет». Перец такой вкусный, что стоит рискнуть.

16. Crema Catalana

Crema Catalana (Каталонский крем)

Было бы упущением не упомянуть хотя бы еще один десерт. Одно из наших любимых блюд — Crema Catalana.Он напоминает крем-брюле, но приправлен апельсином и корицей.

Пенка очень легкая и слегка сладкая, а верхняя корка представляет собой очень тонкий слой карамелизированного сахара, который придает десерту идеальное количество сладости, не подавляя его.

Быстро. Вычеркните эти предметы из своего списка подготовки!

  • Страхование путешествий: Roam Right имеет надежное покрытие по разумной цене. Вы можете найти необходимую страховку на их веб-сайте, и подавать иски легко.
  • Правильный багаж может сделать вашу поездку отличной или неудачной. Эти чемоданы с жесткими стенками бывают двух размеров, с вращающимися колесами и замком, одобренным TSA.
  • Арендовать машину? Приложение Rentalcars.com позволяет искать и сравнивать предложения. Не забудьте проверить, нужны ли вам международные водительские права.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Если вы сможете найти и попробовать каждый из этих продуктов в Испании, вы получите хорошее представление о кухне и основных продуктах испанской диеты. Конечно, есть сотни других вещей, которые также могут вас искушать.Я мог бы провести целый год в таких городах, как Сан-Себастьян, есть эту еду, и никогда не устану от вкусных пинчос там.

Если я пропустил ваш любимый, дайте мне знать в комментариях, и я добавлю его!

Понравился пост? Почему бы не сохранить его в Pinterest?

Лаура Линч, создательница и автор книги Savored Journeys, заядлый путешественник, сертифицированный винный эксперт и международный специалист по еде. Она писала о путешествиях и еде более 20 лет и посетила более 70 стран.

16 вкусных блюд, которые можно поесть в Испании

10 лучших блюд в Испании

Практически невозможно повторить гастрономическое разнообразие Испании. Здесь так много регионов — каждый со своими традиционными блюдами и методами приготовления, что туристы будут поражены разнообразием ароматов и вкусов, которые исходят из этой страстной и изобильной земли.

Испания славится многими вещами — фламенко, футболом, долгими ленивыми солнечными днями и многими другими.Это место рождения Пикассо и сиесты, здесь великолепные пляжи, стильные острова и одни из самых ярких архитектурных памятников в Европе. Его теплые, дружелюбные местные жители имеют невероятно длинные имена, а их сладкий, мелодичный язык является одним из самых распространенных на Земле после китайского. Вы не только найдете здесь шумную ночную жизнь и фестивали, но и этот оживленный район Пиренейского полуострова также широко известен своей вкусной едой.

Будь то скромный тапас-бар в Андалусии или каталонский ресторан, удостоенный трех звезд Мишлен, испанская кухня — это взрыв красок, ароматов и средиземноморских вкусов.Это великолепное слияние культур и этносов прошлого и настоящего, моря и гор. Это также достаточная причина, чтобы посетить эту идиллическую страну, и, очевидно, это одна из вещей, которые мне больше всего нравятся в Испании.

Когда я начал писать этот пост, у меня было намерение сделать «10 лучших блюд в Испании», но пока я писал, я понял, что просто не могу определиться с порядком, поэтому решил составить список. Для меня каждый из этих продуктов рассказывает историю, напоминая мне о некоторых замечательных моментах, проведенных в Испании, и я надеюсь, что однажды они станут прекрасными воспоминаниями и для вас.

тапас

Вы не можете посетить Испанию, не попробовав знаменитые тапас! Это все равно, что посетить Париж, не увидев Эйфелеву башню, или исследовать Италию без хорошего эспрессо.

Прежде всего, тапас — это не особый вид еды; это своего рода небольшие обеды, которые испанцы едят в любое время дня и ночи и в любом месте. Я не буду делать общее представление о тапас, потому что вы можете найти его где угодно в Интернете. Кроме того, мне, вероятно, потребуется несколько часов, чтобы поделиться своим личным опытом тапас, поэтому я просто попытаюсь обобщить некоторые интересные факты об этом испанском способе питания.

Тапас являются частью испанской культуры, и, чтобы лучше понять этот факт, вы должны знать, что в Испании также есть глагол « tapear », что означает «есть тапас».

К сожалению, эти маленькие обеды не всегда бесплатны. В то время как такие города, как Мадрид, Гранада и даже Барселона, предоставляют туристам эти маленькие удовольствия без каких-либо затрат каждый раз, когда вы заказываете напиток в баре или пабе, все еще есть много мест, особенно в Стране Басков или Андалусии, где вы, вероятно, не получу никаких бесплатных тапас.

Лучшие тапас, которые я когда-либо пробовал, были в Мадриде, в их популярных тапас-барах, где вам даже не нужно платить за обед или ужин, потому что каждый раз, когда вы заказываете пиво, вы получаете хорошую тарелку с мини-бутерброды, миндаль, кальмары или любые другие закуски, но никогда не одно и то же блюдо — что абсолютно здорово!

С другой стороны, самые вкусные тапас, которые я когда-либо пробовал, состояли из тарелки голубого сыра на пляже на Майорке, за которую мне пришлось заплатить, но она определенно стоила каждого пенни.

Тортилья Эспаньола

Впервые в жизни, попробовав тортильи , я ехал на пароме на Ибицу. Я помню, что это был большой « бокадильо с тортильей », сэндвич с тортильей. Мне так понравилось, что я не удержалась и съела их троих.

Позже я обнаружил, что на самом деле существует множество форм тортильи , некоторые из них с более толстой текстурой, а другие более тонкие и мягкие. Однако этот традиционный испанский омлет всегда состоит из картофеля, яиц, лука, соли и перца и является самым распространенным блюдом в стране.

Хотя говорят, что тортилья очень легко приготовить, у меня всегда были проблемы с ее приготовлением, никогда не удавалось правильно испечь ее в середине, мне интересно, почему.

Рецепт выглядит так:

Нарежьте картофель толстыми ломтиками и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости, а не коричневого цвета. Следующий шаг — слейте воду с картофеля и слегка смешайте его с нарезанным луком и сырыми взбитыми яйцами. Поместите смесь обратно в сковороду (желательно керамическую посуду с крышкой), дайте ей обжариться сначала с одной стороны в течение нескольких минут, а затем переверните ее с помощью тарелки и дайте поджариться с другой стороны.

Просто как азбука! Дайте мне знать, если у вас все получится!

Паэлья

Паэлья — традиционное блюдо из риса, родом из Валенсии. В Испании распространены три типа паэльи: Паэлья Валенсиана (белый рис, овощи, курица, утка и мясо кролика, наземные улитки, фасоль и специи), Паэлья с морепродуктами (рис, морепродукты и приправы), и Paella Mixta , которая на самом деле представляет собой смесь для фристайла, обычно состоящую из риса, курицы, морепродуктов (включая моллюсков), овощей, оливкового масла, шафрана и других специй.

Я люблю паэлья микста , особенно подается прямо из паэльера, в качестве романтического ужина на пляже поздним летним вечером в сопровождении холодного бокала сангрии и… ветерка.

Гаспачо в Андалусии

Как и большинство испанских блюд, гаспачо можно приготовить несколькими способами. Горячий или холодный, суп, салат или даже тушеное мясо — этот основной продукт андалузской кухни обычно готовят из помидоров, огурцов, лука, чеснока, небольшого количества оливкового масла, винного уксуса, соли и иногда (редко) ветчины.

Мой любимый гаспачо — это освежающий суп из помидоров, огурцов, лука, чеснока, оливкового масла, уксуса и соли. Все смешано, подается с гренками, кубиками льда и добавлением свежих нарезанных овощей. Идеально подходит для позднего освежающего обеда на раскаленном юге Испании!

Crema Catalana в Барселоне

Многие говорят, что crema catalana и французский crème brûlée — это одно и то же, но между этими двумя восхитительными десертами есть небольшие различия.Например, французы всегда выпекают крем-брюле на водяной бане и подают его теплым, в то время как каталонский крем всегда подают холодным, а заварной крем с лимонной цедрой и корицей вместо ванили намного освежает. его стильная французская сестра.

Я люблю их обоих, я люблю ваниль, но для жаркого летнего дня ничто не сравнится с crema catalana в кафе на тенистом тротуаре в Барселоне!

Гамбас Аджилло (Чесночные креветки)

Обычно я довольно сдержан, когда дело касается морепродуктов, но поверьте, gambas ajillo в Испании просто восхитительны! Будь то тапас или основное блюдо, чесночные креветки очень быстро и легко приготовить: возьмите несколько свежих креветок, приготовьте их в небольшом количестве оливкового масла с чесноком и хлопьями чили, и примерно через 10 минут вы получите одну. из самых вкусных блюд на вашем столе. Buen provcho!

Queso Manchego (Испанский овечий сыр)

Queso Manchego , также известный как «Сыр Дон Кихота » из-за того, что Сервантес упомянул его в легендарном «Дон Кихоте Ла Манчи», это очень вкусный сыр из овечьего молока. Оригинальный сыр Манчего готовится исключительно в регионе Ла-Манча из особой породы овец под названием «Манчега», но, к счастью для нас, его можно употреблять по всей Испании.Мне посчастливилось попробовать его в Мадриде, и я могу сказать, что его чудесный насыщенный вкус полностью поразил меня с первого же укуса. Удивительный!

Allioli, Alioli, Aioli

Я всегда думал, что alioli, allioli, или aioli означает одно и то же — испанский майонез с большим количеством чеснока. Что ж, я не мог больше ошибаться. Судя по всему, популярный во всей Испании чесночный майонез под названием alioli не является ни испанским, ни французским, ни даже итальянским — на самом деле, по словам Джейми Оливера, он происходит с Ближнего Востока, и у меня нет другого выбора, кроме как ему верить.

Allioli , с другой стороны, представляет собой каталонский соус, приготовленный из чеснока, оливкового масла и соли — совсем без яиц, а aioli — это провансальский термин, обозначающий ту же эмульсию чеснока и оливкового масла. Думаете, это сбивает с толку ?! Просто подождите, чтобы увидеть безумные сорта кофе Испании!

Так или иначе, я сначала съел алиоли в Испании, и для меня это испанский соус, хотя и вызывающий сильное привыкание и непростой. С таким простым рецептом алиоли должно быть очень легко приготовить.Ну, это не для меня, по крайней мере, поэтому я предпочитаю есть его в Испании … с чем угодно — тортильей, рыбой, печеным картофелем, чем угодно, кроме сладкого. О, Испания, я так по тебе скучаю!

Хамон Иберико в Мадриде

Я бы сказал, что больше всего меня поразили в Испании многолюдные длинные решетки, над которыми вместо люстр висели огромные куски хамона . Так удивительно с первого взгляда, но в то же время так знакомо после недели или двух прогулок по барам Мадрида!

Наслаждаться напитком в восхитительно старинном заведении, пока бармен нарезает вам невероятно тонкие ломтики восхитительной ветчины, — это отличный аутентичный опыт, который каждый должен попробовать, находясь в Испании!

Рыба-гриль на пляже в Марбелье

Если вам посчастливилось провести отпуск в Марбелье, или где-нибудь в Андалусии или Коста-дель-Соль, вам стоит попробовать свежую рыбу на гриле на пляже.

Не утруждайтесь поиском ресторана, андалузские пляжи оборудованы оригинальными лодками, наполненными песком, где рыбаки сами готовят одни из самых вкусных сардин на раскаленных углях. Хорошая, здоровая и дешевая еда, идеально подходящая для жаркого летнего дня на пляже!

В заключение я хотел бы упомянуть, что каждое блюдо, которое я подавал в Испании, в любой части страны и на любом из ее красивых островов, начиналось с традиционного вступления, обычно состоящего из хлеба (поджаренного или нет, черного или белый), миску зеленых маринованных оливок (иногда с маринованным маленьким луком) и вездесущие алиоли (иногда заменяемые маслом).

С учетом сказанного, я надеюсь, что моя статья поможет вам добавить немного изюминки в ваш испанский опыт!

Если у вас есть хорошие воспоминания о еде в Испании или любимое испанское блюдо, не стесняйтесь поделиться этим в комментариях ниже!

испанской кухни: 45 блюд, которые стоит попробовать в Испании

На мой взгляд, Испания — одна из лучших стран мира с едой. Это дом влиятельной кухни, которая породила всемирно популярные блюда, такие как паэлья, тапас и чуррос.

Поскольку мы выросли на Филиппинах, испанская кухня нам очень знакома. Многие филиппинские блюда были либо введены Испанией, либо адаптированы из испанской кухни, например, аррос кальдо, почеро, афритада и энсаймадас.

Во время нашей последней поездки в Европу мы посвятили Испании больше половины времени, чтобы по-настоящему погрузиться в кухню и попробовать как можно больше традиционных испанских блюд.

Мы посетили известные гастрономические города, такие как Барселона, Мадрид, Гранада и Сан-Себастьян, а также менее известные, но не менее восхитительные направления, такие как Логроньо и Овьедо, чтобы составить этот путеводитель по испанскому кулинарии с 45 блюдами, которые необходимо попробовать в Испании.

Если вы планируете поездку на Пиренейский полуостров и ищете лучшую еду в Испании, то этот путеводитель даст вам много чего ждать.

Сохраните это в Pinterest!

Нет времени читать это испанское кулинарное руководство? Нажмите на кнопку сохранения и закрепите на потом!

Испания — крупнейший производитель оливкового масла в мире. Он широко используется в испанской кухне и используется в качестве основы для многих софрито или овощных соусов.

Чеснок — универсальный ингредиент, а некоторые из самых важных трав и специй включают шафран, пимент, орегано, розмарин и петрушку.Курица и свинина являются наиболее распространенными, хотя в Испании регулярно употребляются различные виды птицы, мяса и морепродуктов.

Больше, чем сама испанская еда, меня больше всего поразили пищевые привычки людей. Испанцы ужинают поздно, около 9-10 вечера, потому что у них длинные обеды, которые занимают от 2 до 3 часов.

Обеды начинаются около 14:00, поэтому в течение дня предприятия обычно закрываются на несколько часов. Обед занимает всего около часа, но испанцы любят есть собремезу.Это относится к практике сидения за столом и общения после плотной еды.

От собремезы до пинчос, хмеля до аперитива — этот социальный компонент во многом определяет испанскую культуру питания. Эту черту очень хорошо понимают многие бывшие испанские колонии.

Все-таки достали из Испании.

Чтобы помочь составить руководство по испанским блюдам, которые стоит попробовать, я разделил 45 блюд по категориям. Щелкните ссылку, чтобы перейти в любой раздел.

ТАПАС / PINTXOS

Тапас относится к семейству закусок или закусок, популярных в испанской кухне.Это одни из самых известных испанских блюд, поэтому более половины этого путеводителя состоит из этих небольших блюд, которыми вы можете наслаждаться по всей Испании.

Пинчос относится к типу тапас, популярных в северных регионах Испании, таких как Страна Басков, Ла-Риоха, Кантабрия, Астурия и Наварра. Обычно их нанизывают на кусок хлеба зубочисткой, чтобы удерживать ингредиенты на месте.

1. Aceitunas

Как уже говорилось, Испания является крупнейшим производителем оливкового масла в мире, поэтому только следует, что ацитунас или оливки являются одними из самых распространенных тапас.Обычно их подают маринованными и могут быть фаршированы начинкой из анчоусов или красного болгарского перца.

2. Тортилья-де-Пататас

Тортилья де пататас или испанская тортилья — одно из самых известных испанских блюд. Это испанский омлет, который традиционно готовят из яиц, картофеля и оливкового масла.

Тортилья де пататас часто подаются как тапас и могут быть приготовлены с луком, хотя добавление лука часто вызывает споры. Sincebollistas (без луковичных) считают, что луку нет места в настоящей испанской лепешке.

3. Пататас Бравас

Пататас бравас или папас бравас — популярный вид испанской тапы, приготовленный из белого картофеля, нарезанного неправильными кусочками или кубиками. Они обжариваются во фритюре на оливковом масле и подаются с сальсой брава и майонезом или айоли. Сальса брава — это слегка пряный испанский томатный соус, приготовленный из паприки.

4. Калкотс

Калькот — это разновидность зеленого лука, популярная в каталонской кухне. Они похожи на лук-порей, крупнее и мягче по вкусу, чем обычный зеленый лук.

Калотки собирают в период с ноября по апрель и лучше всего употреблять в сезон калькотады, который приходится на февраль и март. Мы посетили Барселону в конце апреля, и нам посчастливилось попасть в финал сезона, который часто удлиняется из-за своей популярности.

Калькоты обычно жарят на открытом огне и заворачивают в газету, чтобы они оставались нежными. Их подают на теплой терракотовой плитке и едят с соусом сальвитчада, приготовленным из миндаля, помидоров, чеснока, перца, уксуса и оливкового масла.

Вариант калько, который у меня был ниже, был обжарен во фритюре в кляре, предположительно после того, как был приготовлен на гриле, и подавался с умеренно острой сальсой-бравой.

5. Падрон перец

Перец падрон — это сорт испанского перца, который растет в муниципалитете Падрон в Галисии. Защищенные законодательством ЕС, они являются пищевым продуктом с защищенным указанием происхождения (PDO) под названием Pimiento de Herbón.

Перцы падрон маленькие, около 5 см (2 дюйма) в длину и обычно имеют цвет от ярко-зеленого до желто-зеленого, хотя они также могут быть красными.Что делает их интересными, так это то, что около 10-25% перца падрон являются естественно горячими, а остальные — мягкими.

Созревает ли падроновый перец горячим или мягким, зависит от того, сколько воды и солнечного света он получает по мере роста. Пока вы его не съедите, невозможно узнать, будет ли конкретный перец мягким или острым.

Перцы падрон обычно обжаривают на оливковом масле до тех пор, пока кожица не покроется пузырями, а перец не разрушится. Их посыпают крупной солью и часто едят с хлебом в качестве тапас.

6. Pintxos de Txampis

В Сан-Себастьяне много восхитительных видов пинчос, но пинчос де тхампис или пинчос с грибами — одни из наших любимых. Это относится к типу пинчо, сделанному из стопки из двух или трех шляпок грибов кремини, начиненных креветками.

Пинчос де тхампис можно найти в некоторых барах Сан-Себастьяна, но лучшие из них производятся в Логроньо. Пара местных жителей Испании рассказала нам, что Логроньо действительно освоил это блюдо, и они не шутили. С добавлением чеснока и масла, они абсолютно восхитительны и являются одними из лучших тапас или пинчос, которые мы пробовали в Испании.

Логроньо — столица провинции Ла-Риоха, расположенная примерно в двух часах езды к югу от Сан-Себастьяна. Если вам удобно брать машину напрокат, то настоятельно рекомендую провести там послеобеденное время. Вы можете ознакомиться с нашим руководством по Logroño pintxos, чтобы узнать, что и где поесть.

7. Queso de Cabrales

Кесо де Кабралес — это сорт голубого сыра, который производят сельские молочные фермеры в Астурии. Его можно приготовить из чистого непастеризованного коровьего молока или смешать с козьим и / или овечьим молоком, чтобы сыр стал более сильным и острым.

Помимо вкуса, Кесо де Кабралес интересен тем, как его производят. Он сделан исключительно из молока от стад, выращенных в горном хребте Пикос-де-Эуропа.

После выдержки в цилиндрических формах в течение примерно двух недель сыр выдерживается еще от двух до пяти месяцев в естественных известняковых пещерах.

Высокая влажность (90%) и низкая температура (7–13 ° C / 45–55 ° F) способствуют росту плесени Penicillium, которая вызывает образование сине-зеленых жилок по всему сыру.Это то, что придает сыру характерный аромат.

Как и Рокфор и Горгонзола, Кесо де Кабралес — это известный европейский сыр с плесенью, который имеет статус Защищенного наименования происхождения.

8. Анчоас / Бокеронес

Анчоас и бокерон — популярные испанские блюда, которыми можно наслаждаться по всей Испании. Оба они относятся к испанским тапас, приготовленным из анчоусов.

Если я правильно понимаю, анчоас относится к соленым анчоусам, а бокерон — к свежим или неотвержденным анчоусам.Более темные филе ниже — это анчоас, а более светлые — бокероны, или, точнее, бокероны в винагре (маринованные в уксусе). Жареный во фритюре вариант бокерона называется бокеронес фритос.

9. Gambas al Ajillo

Гамбас аль ахильо — одно из самых популярных испанских блюд. Он известен даже за пределами Испании и относится к испанскому блюду из креветок, обжаренных с чесноком и оливковым маслом. Его часто подают с буханкой хрустящего хлеба, которую можно использовать, чтобы вытереть чесночное оливковое масло.

10. Chipirones Fritos

Chipirones fritos — испанское блюдо тапас из обжаренных во фритюре молодых кальмаров или маленьких каракатиц. Их подают с долькой лимона, и они особенно популярны в южных регионах Испании.

11. Mejillones

Mejillones в переводе с испанского означает мидии. Это популярный ингредиент для тапас, и его можно приготовить разными способами, например, mejillones en escabeche (маринованный), mejillones al steam (приготовленный на пару), mejillones a la marinera (соус марина) и mejillones rellenos (фаршированный).

12. Навахи

Навахас — это испанское слово, обозначающее бритвенных моллюсков. В Испании их обычно подают «а ля планча», что означает, что они готовятся на гриле на плоской металлической тарелке. Они приготовлены с оливковым маслом, чесноком и свежей петрушкой и подаются с долькой лимона.

13. Бакалао

Бакалао — один из самых популярных португальских блюд, но он также широко употребляется в Испании. Он относится к соленой треске, которую можно приготовить разными способами, одними из самых популярных являются бакалао контомат (томатный соус), бакалао а ля бискайна (тушеный) и бакалао аль пил пил (с чесноком и оливковым маслом).

В тапас-барах нам подавали бакалао в крокетах, оладьях или сверху на кусках хлеба. На фото ниже — здоровенные куски пинчос с бакалао из бара в Логроньо.

14. Polbo a Feira

Polbo a feira или pulpo a la gallega — это традиционное галисийское блюдо из вареного осьминога, которое подается с большим количеством паприки.

Для приготовления осьминога варят в медном котле в течение 40-90 минут, пока он не приобретет консистенцию, не резиновую и не пережаренную, как у пасты аль денте.Затем его нарезают ножницами на небольшие кусочки, посыпают крупной солью, сладким и острым перцем и сбрызгивают оливковым маслом.

Блюдо традиционно подается на деревянной тарелке с хлебом и подается с красным вином.

15. Персебес

Эти странные когтиподобные существа называются персебами или гусиной шеей. Популярные в Галисии и на португальском побережье, они растут на скалистых скалах в приливной зоне океана, где грохочущие волны кормят их планктоном.

Персебов прозвали «Пальцами Люцифера» из-за их дьявольского вида и того факта, что их очень трудно собирать. Их невозможно выращивать, поэтому дайверам-перцепбам приходится рисковать жизнью и здоровьем, чтобы добыть их.

У нас несколько раз были персебы в Испании и Португалии, и они всегда готовились одинаково — кипятились в морской воде и подавались как есть. Чтобы поесть, вы сжимаете ракушку снизу, чтобы мякоть выскочила из верхней части. По вкусу они напоминают океан, а плотная мясистая консистенция напоминает морских улиток.

16. Хамон Иберико де Беллота

Хамон иберико относится к типу сыровяленой ветчины, приготовленной из иберийских или черных иберийских свиней. Это один из лучших и наиболее популярных вяленых ветчин в мире, известный своей гладкой текстурой и богатым пикантно-сладким вкусом.

Лучший сорт хамона иберико известен как хамон иберико де беллота. Он сделан из свиней Иберико, которые свободно бродят по дубовым лесам Испании и Португалии и питаются почти исключительно желудями.

Хамон иберико де беллота выдерживается в течение 36 месяцев и может быть получен из чистопородных или нечистопородных свиней Иберико.Хамон иберико Black label сделан из 100% чистопородных свиней и считается лучшим видом испанского хамона.

Как и паэлья, иберико хамон является одним из самых известных и востребованных блюд испанской кухни. Это блюдо обязательно нужно попробовать в Испании.

17. Чоризо

Чоризо относится к ферментированной и вяленой копченой колбасе, популярной в испанской кухне. Обычно его готовят из крупно нарезанной свинины и свиного жира, приправленного чесноком, перцем и солью.

Существуют сотни разновидностей испанского чоризо, хотя их обычно классифицируют как острые (пиканте) или сладкие (дульсе) в зависимости от типа используемого перца.Они могут быть короткими или длинными, твердыми или мягкими, их можно есть как тапас или использовать в качестве ингредиента в других испанских блюдах.

18. Альбондигас

Albondigas относится к испанским фрикаделькам. Считается, что это берберское или арабское блюдо, которое было завезено в Испанию в период мусульманского правления. Термин albondigas происходит от арабского слова «аль-бундук», что означает лесной орех или небольшой круглый предмет.

Испанский альбондигас обычно готовят из свинины или говядины и подают в томатном соусе в виде тапас или основного блюда.

19. Croqueta

Крокета — одно из самых популярных блюд тапас в Испании. Это испанский крокет, который обычно готовят с густым соусом бешамель, панированный и обжаренный во фритюре.

Крокеты обычно наполняют хамоном, курицей или бакалао, но их можно наполнить любым количеством ингредиентов. Вы можете найти менее традиционные крокеты, приготовленные из различных ингредиентов, таких как грибы, кровяная колбаса (морсилла), тунец и каракатицы, приготовленные в собственных чернилах.

Мы привыкли есть крокеты из картофельного пюре, но мы впервые попробовали их с бешамелем.Крокеты бешамель по вкусу и консистенции сильно отличаются от крокетов из картофеля.

20. Ла-Бомба

Ла бомба — это испанский крокет, приготовленный из картофельного пюре и мяса. Его можно найти по всей Испании, но в значительной степени он ассоциируется с Барселоной, где он был изобретен.

La bomba была создана в середине 1950-х годов компанией La Cova Fumada. Это знаменитый тапас-бар в бывшем рыбацком районе Барселонета. Слово la bomba, что в переводе с испанского означает «бомба», получило свое название от клиента, который воскликнул: «Вау! Это бомба! » — после того, как попробовали острый соус сверху.

Ла бомба начинена говядиной и / или свининой и покрыта айоли и этим легендарным соусом. В La Cova Fumada вы можете попробовать острый или очень острый соус.

La bomba продается во многих тапас-барах по всей Барселоне, но вы можете захотеть попробовать ее в La Cova Fumada, где она была изобретена.

21. Пинчос Морунос

Pinchos morunos или pinchitos — это шашлык из мяса, напоминающий шашлык. Это испанское блюдо мавританского происхождения, которое обычно готовят из свинины или курицы.

Для приготовления небольшие кубики нежирной нарезанной кубиками свинины или курицы маринуют в оливковом масле и смеси специй, известной как рас эль ханут. Рецепты различаются, но в эту смесь специй можно добавить до двадцати различных специй, таких как тмин, орегано, тимьян, кориандр, куркума, перец, мускатный орех и корица.

Мясо с приправами нанизывается на шампуры и традиционно готовится на углях. Их часто подают с кусочками хлеба, дольками лимона и вином.

22. Морсилла

Морсилла в переводе с испанского означает кровяная колбаса.Его можно найти во многих культурах по всему миру, в том числе в испанской кухне, где он существует во многих вариантах.

Морсилья де Бургос — одна из самых популярных испанских кровяных сосисок. Он готовится в основном из свиной крови и жира, риса, лука и соли и бывает двух видов — цилиндрической или кишкообразной. Другие разновидности включают morcilla patatera, приготовленный из грубого картофельного пюре, и morcilla dulce, который является более сладким типом кровяной колбасы.

Морсиллу обычно жарят, жарят на гриле, тушат или жарят, а также используют в качестве ингредиента во многих испанских блюдах, таких как крокеты, омлеты и слоеное тесто.

На фото ниже показаны восхитительные тапас морсилья, которые мы отведали в тапас-баре в Гранаде. Его подавали с мягким хлебом и посыпали кедровыми орешками.

23. Пинчос с фуа-гра

Не знаю, есть ли у этого типа пинчо официальное название, но вы найдете их во многих барах Сан-Себастьяна. Это теплый пинчо с фуа-гра, который подается на кусок хрустящего хлеба.

На переднем плане внизу — фуа а ля планча, а за ним — соломильо с фуа.Фуа а-ля-планча готовится из только что приготовленной на гриле фуа-гра, а соломильо с фуа — из массивных кусочков филе. Оба являются сенсационными, и вы должны есть как можно чаще в Сан-Себастьяне.

24. Oreja a la Plancha

Oreja a la plancha — это испанское блюдо тапас, приготовленное из свиных ушей. Популярные в Мадриде свиные уши нарезают ломтиками или кубиками, а затем обжаривают на оливковом масле с различными специями и приправами. Обычно его подают с хлебом в соусе сальса-брава или в остром томатном соусе.

В Мадриде oreja a la plancha часто подают с грибами, беконом и дольками лимона. В Стране Басков его подают с сальсой-вискайной — соусом из лука, чеснока и красного перца.

ХЛЕБ / СЭНДВИЧЫ

25. Pa Amb Tomaquet

Па амбромат или конатомат — одно из самых известных испанских блюд. Он особенно популярен в Каталонии, где считается основным блюдом.

Pa amb tomaquet — это простое испанское блюдо из тостов или тостов, натертых свежими помидорами и (иногда) чесноком, заправленных оливковым маслом и солью.Его подают во многих ресторанах и барах в виде тапас или гарнира к любому блюду от завтрака до ужина.

Мы наслаждались томакетом с паранормальной атмосферой почти во время каждого приема пищи в Барселоне. В некоторых ресторанах подают хлеб, уже пропитанный томатной смесью, в других же можно приготовить его самостоятельно.

26. Bocadillo de Jamon

Бокадильо де хамон — это сэндвич, приготовленный из багета в испанском стиле, на который нанесены ломтики ветчины, например, хамон серрано или хамон иберико.

По сути, его можно приготовить только из хлеба и хамона, но его также можно наполнить другими ингредиентами, такими как сыр манчего, помидоры, жареный перец пикильо и черные оливки. Чтобы сделать его еще более ароматным, хлеб часто смазывают оливковым маслом, помидорами и чесноком ala pa amb tomaquet.

Вы можете найти бокадильо де хамон практически повсюду в Испании. Лично мне сложно зайти в хамонерию и не выйти из нее, чтобы перекусить одним из этих простых, но восхитительных бутербродов.

27. Bocadillo de Calamares

Бокадильо де кальмарес — популярный в Мадриде сэндвич с кальмарами. Вы можете найти его во многих барах и магазинах по всей столице, особенно в районе Пласа Майор.

Для приготовления кальмары нарезают кольцами толщиной в один сантиметр и обваливают в муке, а затем обжаривают во фритюре на оливковом масле. Его можно подавать отдельно в багете в испанском стиле или с легким острым соусом из помидоров, майонеза и чеснока.

СЕТЬ

28.Паэлья

Паэлья — одно из самых известных блюд испанской кухни. Его можно купить по всей Испании, и многие считают его национальным испанским блюдом, но корни его уходят в Валенсию.

Паэлья — это испанское блюдо, приготовленное из круглозерного риса, шафрана, оливкового масла, мяса, морепродуктов, бобов и зеленых овощей. Он получил свое название от широкой неглубокой сковороды с двумя боковыми ручками, используемой для приготовления блюда, традиционно на открытом огне.

Паэлья стала одним из самых популярных испанских блюд за пределами Испании.Он готовится из любого количества ингредиентов, хотя для Валенсии существует только две аутентичных версии паэльи — паэлья валенсиана и паэлья де мариско.

Подробнее об этом любимом испанском блюде читайте в моей статье про паэлью.

29. Fideua

Fideua относится к менее известным родственникам паэльи. Родом из побережья Валенсии, он почти идентичен паэлья де мариско, за исключением того, что готовится с лапшой вместо риса.

Fideua обычно готовят из различных морепродуктов и тонкой нарезанной лапши, похожей на спагеттини или пасту из волос ангела.Это не такая сытная, как традиционная паэлья, которую некоторые предпочитают.

На фото ниже восхитительный фидеуа негра, который мне понравился в Барселоне. Он сделан с использованием чернил кальмара, которые делают все блюдо (и ваши зубы) черным.

30. Каллос

Каллос — еще одно популярное испанское блюдо. Это тушеное блюдо из рубцов доступно по всей Испании, хотя обычно его ассоциируют с Мадридом, где оно известно как каллос а ля мадриленья.

В Мадриде каллос традиционно готовят из говяжьего или свиного рубца, свиной морды и рысаков, чоризо, ветчины серрано, морсиллы, пимента и суповых овощей, таких как морковь и лук.Готовят медленно, пока рубец не станет мягким, а бульон не станет богат желатином из свиных костей и хрящей.

Каллос — одно из моих любимых испанских блюд, которым мы часто наслаждаемся на Филиппинах. Филиппинская версия сделана из нута, который, похоже, не используют в Испании.

31. Fabada Asturiana

Fabada asturiana — это тушеное мясо из испанской фасоли, приготовленное из fabes de la granja, разновидности больших белых бобов из Испании. Фабада родом из Астурии на северо-западе Испании, но она широко доступна по всей стране, даже в супермаркетах, где ее продают в банках.

Фабада — сытное и сытное блюдо, которое чаще всего едят зимой. Его можно подавать в качестве закуски или основного блюда и готовить из различных видов мяса, таких как астурийское чоризо, лакон гальего (галисийская сушеная ветчина), бекон и морсилья.

Нам понравилась эта сытная тарелка в La Corte de Pelayo, популярном ресторане в Овьедо, который был финалистом чемпионата мира Fabada 2018.

32. Cap i Pota

Cap i pota — это классическое каталонское тушеное мясо из говяжьей головы и ножки, приготовленных на медленном огне.Кепка означает «голова», а пота — «нога».

В послевоенный период курица и стейки были предметом роскоши, поэтому люди импровизировали и создавали блюда из менее желанных частей животных, таких как голова, субпродукты и сладкий хлеб.

Насколько я понимаю, испанские блюда, такие как кап и пота, в наше время стали менее модными. Это считается деревенской «бабушкиной едой», но нам посчастливилось испытать ее на отличном гастрономическом и винном туре по Барселоне.

33. Rabo de Toro

Рабо де торо — это традиционное испанское блюдо из тушеного бычьего хвоста.Насколько я понимаю, изначально его готовили из бычьего хвоста, но сейчас его чаще готовят из бычьего или коровьего хвоста.

Рабо де торо родом из Андалузского региона Испании, где его традиционно изготавливали после корриды. Он стал популярным по всей Испании, особенно в Мадриде, где коррида, по всей видимости, до сих пор в ходу.

Бычий хвост очень костлявый и крепкий, поэтому его нужно готовить на медленном огне в течение нескольких часов. После размягчения он становится жирным и гелеобразным и практически растворяется во рту.Лично я один из моих любимых кусков мяса.

34. Botifarra amb Mongetes

Botifarra amb mongetes означает «колбаса с фасолью» и относится к еще одному классическому блюду Каталонии. Он сделан из иберийской белой фасоли и каталонской колбасы из свинины и специй.

Ботифарра обычно готовится из нежирных кусков свиного бедра и лопатки, бекона, черного перца грубого помола и морской соли. В зависимости от мясника, они могут быть приготовлены и с другими ингредиентами, что дает начало таким вариациям, как черная ботифарра (с вареной свиной кровью), ботифарра д’аррос (с отварным рисом), бисбе (с рубцом) и ботифарра д’оу. (с яйцом).

В отличие от fabada asturiana, где бобы варят, бобы в botifarra amb mongetes жарятся и украшаются измельченным чесноком и петрушкой.

35. Качопо

Как и фабада, качопо — популярное испанское блюдо в регионе Астурия в Испании. Он состоит из двух запанированных и обжаренных филе телятины, прослоенных ветчиной и сыром и подается с жареным картофелем.

Качопо традиционно готовят из телятины, хотя его можно приготовить и с другими белками, такими как рыба, курица и свинина.Их можно начинять из самых разных ингредиентов, таких как грибы, перец и фуа-гра.

Я вырос в эпоху, когда телятина считалась бесчеловечной, но, похоже, это уже не так. Содержание телят в крошечных клетках было запрещено законом в Великобритании в 1990 году и в остальной Европе в 2007 году, и все большее число фермеров надеются изменить общественное мнение, выращивая телятину, выращенную с соблюдением этических норм.

ДЕСЕРТЫ

36. Чуррос с шоколадом

Чурро — одно из самых популярных и любимых блюд испанской кухни.Он популярен в Испании и Португалии, а также в бывших испанских и португальских колониях, таких как Филиппины и Латинская Америка.

Чуррос — это выпечка из жареного теста, которую обычно едят на завтрак или как закуску с горячим шоколадом, чампуррадо, дульсе де лече или кафе кон лече. Они обжариваются до хрустящей корочки и сохраняют ребристую поверхность после того, как пропущены через чурреру — шприц-инструмент с звездообразным соплом.

Чуррос являются одними из самых популярных испанских блюд, и их можно попробовать где угодно, от кондитерских до уличных тележек с едой.

Тарелка шоколада churros con, представленная ниже, была из культовой Chocolateria San Gines, одной из самых известных шоколадных фабрик Мадрида. Их можно подавать свернутыми, прямыми или спиралевидными.

37. Жженый баскский чизкейк

Как следует из названия, баскский жженый чизкейк — это разновидность испанского чизкейка из региона Басков. Это чизкейк без корочки с подгоревшей верхушкой, изобретенный баром La Viña в Сан-Себастьяне.

Нью-Йоркский чизкейк уже давно является одним из моих любимых десертов в мире, но баскский жженый чизкейк еще лучше.В отличие от типичного твердого запеченного чизкейка, баскский обожженный чизкейк мягкий и пушистый по краям, липкий и более расплавленный к центру. Абсолютно вкусно.

38. Crema Catalana

Crema catalana — это, по сути, испанская версия крем-брюле. Крем-брюле сделан из сливок и ароматизирован ванилью, а крем-брюле сделан из молока и ароматизирован корицей и цедрой лимона. Как следует из названия, это испанский десерт, популярный в каталонской кухне.

39. Mel i Mato

Mel i mato — еще один испанский десерт, популярный в каталонской кухне. Он состоит из меда и мато, который представляет собой слегка сладкий свежий сыр из козьего, овечьего или коровьего молока.

Кусок мато подается на тарелку и сбрызнут большим количеством меда. Его можно подавать отдельно или с орехами, джемом, сухими или свежими фруктами.

40. Карбайон

Карбайон — это популярное в Овьедо миндальное слоеное тесто. Он наполнен смесью яиц, молотого миндаля, коньяка и сахара, а затем покрывается твердым слоем из лимонного сока, сиропа и корицы.

Это миндальное печенье настолько любимо в Овьедо, что считается культурным символом города.

41. Пиононо

Пиононо — это выпечка из региона Андалусия. Он родом из Санта-Фе, маленького городка примерно в 12,5 км к западу от Гранады.

Пирожное состоит из двух частей — нижнего слоя сдобного теста, залитого сиропом, и короны из поджаренного крема. Он мягкий, сладкий и губчатый, его обычно съедают всего за несколько укусов.

НАПИТКИ

42. Вермут

Вермут по-испански означает вермут. Это ароматизированное крепленое вино, приправленное различными растительными веществами, такими как корни, кора, цветы, семена, травы и специи.

Вермут очень популярен в Испании, где его подают в качестве аперитива. По выходным испанцы часто ходят в винные погреба или вермутерии, чтобы отведать вермут и тапас перед обедом.

Вы можете наслаждаться вермутом самостоятельно или сбрызнуть его небольшим количеством газированной воды с помощью сифона.Он довольно сладкий и отлично сочетается с кислотностью ацитунов.

43. Хересное вино

Херес или вино де херес — это разновидность испанского крепленого вина, которое производится в основном из винограда сорта Паломино, выращенного в регионе Херес-Херес-Шерри в Андалусии. Он обогащен дезтиладо и может иметь цвет от светлого до темного.

Sherry является вином категории DOP, что означает, что бутылка должна производиться в пределах Шерри-треугольника и соответствовать определенному набору правил, чтобы иметь этикетку «Sherry».

44. Баскский сидр

Баскский сидр или сагардоа — алкогольный напиток из яблочного сидра, популярный в Баскском регионе. Испанские яблоки проходят естественный процесс ферментации, чтобы получить напиток с острым вкусом, который имеет несколько землистый и соломенный вкус.

Лучшее время, чтобы попробовать баскский сидр, — это сезон txotx, который длится примерно с середины января до апреля или мая. Txotx относится к процессу наливания сидра прямо из бочки и сочетания его с традиционным испанским меню из трески, стейка, сыра, яблочного желе и грецких орехов.

45. Карахильо

Карахильо — это горячий кофейный напиток с добавлением бренди, виски или анисовки. По сути, это делается путем заливки бренди в свежезаваренный стакан кофе, но существуют более сложные версии, которые требуют частичного сжигания алкоголя с сахаром, корицей, кофейными зернами и цедрой лимона.

Согласно нашему гиду в Барселоне, название carajillo происходит от слова coraje, что в переводе с испанского означает «отвага». Это восходит к тому времени, когда Куба была испанской провинцией, и солдаты добавляли в кофе ром, чтобы придать им смелости.

Никто не знает испанскую кухню лучше местных. Так что может быть лучше, чем познакомиться с испанской кухней, чем отправиться в гастрономический тур? Местный житель, помешанный на еде, проведет вас по лучшим местам города и более подробно объяснит вам каждое блюдо.

Мы отправились в гастрономический тур по Испании в Барселоне, и он оказался одним из наших любимых дней в Испании. Ознакомьтесь с Get Your Guide, чтобы ознакомиться со списком гастрономических и питьевых туров по Барселоне и другим городам страны.

Помимо гастрономических туров, занятия по кулинарии — одно из наших любимых занятий в поездках.Есть испанская еда — это одно, а научиться ее готовить — совсем другое. Для меня занятия кулинарией — один из лучших способов узнать о незнакомой кухне. Посетите Cookly, чтобы узнать о кулинарных классах в Барселоне и других городах Испании.

Как и все наши кулинарные путеводители, этот испанский список блюд ни в коем случае не является готовым продуктом, но я надеюсь, что он приведет вас к потрясающим блюдам в Испании.

Из-за нашей близости к испанской кухне и культуре мы уже планируем обратную поездку в Испанию.И когда эта поездка произойдет, мы останемся не менее чем на три месяца.

Мы хотим погрузиться в культуру и по-настоящему погрузиться в испанскую кухню. Поскольку в Испании так много хорошей еды, мы хотим открыть для себя и попробовать как можно больше вкусных испанских блюд. Это первое издание нашего гида по испанской кухне — хорошее начало, но это только начало испанской кухни.

Спасибо за чтение, и мы надеемся, что вы прекрасно проведете время, поедая всю эту вкусную еду в Испании.Если у вас есть рекомендации по поводу других испанских блюд, которые стоит попробовать, сообщите нам об этом в комментариях ниже. Салуд!

Раскрытие

Некоторые ссылки в этом путеводителе по испанскому ресторану являются партнерскими. Это означает, что мы будем получать небольшую комиссию, если вы сделаете заказ без дополнительных затрат. Мы рекомендуем только те продукты и услуги, которые мы используем сами и в которые твердо верим. Мы очень ценим вашу поддержку, поскольку это помогает нам делать больше из этих бесплатных путеводителей. Грасиас!

Считаете эту статью полезной? Помогите нам помочь другим путешественникам, поделившись им!

30 известных испанских блюд, кухня Испании

Что поесть в Испании и кулинарная культура в Испании — популярная еда в Испании, которую нужно попробовать

ЕДА, КОТОРАЯ ЕСТЬ В ИСПАНИИ: ТРАДИЦИОННЫЕ ЕДА В ИСПАНИИ

Открывая новые вкусы и еда местной кухни во время путешествия — важная часть моего путешествия.

Познакомиться с культурой через местные продукты и вкусы в моем случае означает лучше понять общества, обычаи и традиции, а также лучше понять местных жителей.

СВЯЗАННЫЙ:

И Испания известна как одно из лучших мест в мире, где подают еду и вино. При этом поездка в Испанию означала для меня знакомство с культурой питания Испании: есть традиционные испанские блюда, пробовать традиционные блюда из Испании и пить типичные испанские напитки.Местная еда в Испании и местная кухня в Испании были в моем списке вещей, которые нужно сделать в Испании.

Еда и вина из Испании были в моем списке желаний Испании!

СВЯЗАННЫЙ:

Если вы хотите попробовать некоторые популярные блюда в Испании, этнические испанские блюда, настоящие испанские блюда, традиционные испанские блюда, известные испанские блюда, традиционные испанские блюда и аутентичные блюда из Испании, следующий список Испанская еда и настоящие испанские блюда, которые я собрал во время поездки в Испанию, помогут вам ощутить подлинные ароматы Испании.

О да, в моем списке испанской кухни есть изображения испанской кухни и названия испанских блюд на испанском!

¡ Feliz viaje ! ¡Провечо и салюд!

Еда испанского чурро с шоколадом в Испании © World Travel Connect

ЭТОТ ЗАПИСЬ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ССЫЛКИ С КОМПЕНСАЦИЕЙ. ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧИТАЙТЕ МОЙ ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ДЛЯ БОЛЕЕ ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИИ.

ПОПУЛЯРНАЯ ЕДА В ИСПАНИИ: ИЗВЕСТНЫЕ ПРОДУКТЫ ИСПАНИИ

Еда Испании — традиционные испанские продукты и известные продукты в Испании

Испанская кухня, вероятно, наиболее известна различными испанскими тапас (холодные или горячие испанские закуски или закуски ), включая всемирно известные национальные блюда Испании, такие как культовый хамон иберико , легендарную паэлью , и прославленный гаспачо . Но на самом деле существует внушительное количество гастрономических деликатесов Испании, и только обширная кулинарная энциклопедия может в полной мере оценить испанскую кухню.

Тем не менее, вот список блюд Испании, включающий аутентичные испанские блюда, типичные блюда из Испании, традиционные блюда в Испании, известные продукты в Испании, знаменитые испанские тапас, лучшие испанские блюда, типичные блюда Испании, самые популярные блюда Испании, и популярные испанские напитки.

ГОТОВИТЕСЬ К ПУТЕШЕСТВИЮ В ИСПАНИЮ И ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К УДИВИТЕЛЬНЫМ ИСПАНСКИМ КУЛИНАРНЫМ ОПЫТАМ ОНЛАЙН:

Культурная еда из Испании — Традиционные блюда Испании и знаменитые испанские блюда:

1.ДЖАМОН ИБЕРИКО — Иберийская ветчина

Хамон Иберико в испанском магазине в Кордове © World Travel Connector

Хамон Иберико — одно из самых типичных блюд в Испании и один из самых дорогих тапас в Испании. Вяленая испанская ветчина рубиново-красного цвета, вяленая на воздухе, висит почти в каждом баре и ресторане Испании. Jamon Iberico , возможно, является торговой маркой Испании. Излишне говорить, что это одна из самых популярных, если не самая популярная еда в Испании.

Хамон Иберико в испанском ресторане в Севилье © World Travel Connector

Хамон Иберико в Испании также известен как pata negra .Если вы ищете «испанскую еду» или исконно испанскую кухню, в вашем списке должен быть испанский jamon iberico . Есть два типа вяленой испанской ветчины: хамон серрано, и хамон иберико. Хамон иберико де беллота — это ветчина высшего качества (лучшая ветчина в Испании), а хамон серрано — менее качественная и более дешевая испанская ветчина.

Если вы направляетесь в Мадрид, отправившись в тур по дегустации хамона иберико и вин в Мадриде, вы попробуете настоящий испанский хамон иберико.

2. ПАЭЛЬЯ — испанское блюдо из риса

Паэлья из морепродуктов в Испании

Это широко почитаемое испанское блюдо из риса является самым известным блюдом в Испании. Паэлья в Испании считается национальным блюдом Испании. Если вас попросят назвать 3 лучших испанских блюда, ваша первая мысль, скорее всего, будет испанская паэлья. Эта культовая испанская еда происходит из испанского региона Валенсия, но ее едят по всей Испании. Ни одно посещение Испании не будет полным без дегустации паэльи. Напомню, паэлья на валенсийском языке означает pan .

Испанцы отведают разные виды паэльи: мясная паэлья (с курицей, кроликом, уткой), паэлья из морепродуктов, (моллюски, мидии, креветки, кальмары, креветки, рыба), овощная паэлья (веганская паэлья) или смешанная паэлья (мясо, морепродукты, овощи). Хотя существуют различные виды паэльи на любой вкус, настоящая валенсийская паэлья — это паэлья из смешанного мяса (кролик, курица, колбаса и улитки). Паэлья де Мариско , паэлья из морепродуктов, является самой известной паэльей в мире.Испанская паэлья традиционно приправляется испанским шафраном и розмарином.

В паэлью так легко влюбиться. Настоящая паэлья — одно из самых вкусных блюд испанской кухни!

Если вы собираетесь посетить Барселону, вам следует включить в свой маршрут по Барселоне настоящий урок испанской кулинарии паэльи, который научит вас готовить паэлью. Еще лучше, если вы путешествуете в Валенсию, этот мастер-класс по приготовлению настоящей валенсийской паэльи научит вас, как приготовить настоящую валенсийскую паэлью.

3. ГАЗПАЧО — испанский томатный суп

Испанский суп гаспачо

Легендарный гаспачо — это в основном холодный томатный суп, но, вне всяких сомнений, это знаменитое блюдо из Испании входит в десятку лучших испанских блюд и является одним из лучших томатных супов в мире. Мир в целом. Испанский гаспачо происходит из Андалусии, но со временем стал испанским национальным блюдом, любимым всеми испанцами и не только. Гаспачо традиционно пьют из стакана или традиционной испанской миски, и в Испании он является закуской.Испанский гаспачо — это классическое блюдо тапа и лучший летний суп в Испании.

Испанский гаспачо — одно из основных блюд Испании, которое вы просто не можете пропустить, находясь в Испании!

4. САЛЬМОРЕХО — испанское томатное пюре

Испанское сальморехо с ветчиной © World Travel Connector

Испанское Сальморехо — еще одно популярное испанское блюдо. Salmorejo — это версия гаспачо, родом из города Кордова в Андалусии. Он сделан из протертых помидоров, хлеба, чеснока и уксуса.Сальморехо подается с рубленым яйцом или ветчиной.

Вегетарианское сальморехо © World Travel Connector

Но если вы вегетарианец, вы можете заказать сальморехо без начинки ветчины. Лично я предпочитаю сальморехо гаспачо . На мой взгляд, сальморехо — одна из лучших испанских блюд. Рецепт сальморехо — один из рецептов из Испании, которые я взял с собой домой.

Если вы отправляетесь в Севилью и хотите научиться готовить настоящее андалузское сальморехо, этот урок испанской кулинарии для вас.

5. TORTILLA ESPANOLA — испанский омлет

Torta Espanola — одно из самых популярных блюд в Испании

Испанская лепешка или также называемая Испанский омлет — самая распространенная еда в Испании и одна из самых популярных блюд в Испании. Испания тоже. Кроме того, тортилья де пататас — еще одно национальное блюдо Испании и типичная еда Испании. Испанская тортилья Эспаньола — это простое блюдо тапас, приготовленное из медленно приготовленных карамелизованного лука и картофеля в оливковом масле и яицах.Это знаменитое блюдо из Испании больше похоже на пирог с заварным кремом, чем на омлет. Тортилья Эспаньола подается нарезанным или зажатым между хлебом в бутерброд (по-испански bocadillo ).

6. CROQUETAS — Испанские крокеты

Испанские крокеты © World Travel Connector

Когда мы говорим о тапас-еде в Испании и обычных блюдах Испании, испанские крокеты обязательно входят в список. Хрустящие крокеты — это типичный испанский тапа. Испанские крокеты — это жареные панировочные сухари и остатки еды, заправленные картофелем и соусом бешамель.Крокеты в Испании делают из хамона (вяленая ветчина), бакалао (треска), сливочного сыра (кесо), местной черной колбасы (морсилья) или испанского голубого сыра (кесо де Кабралес).

7. PAN CON TOMATE — испанский хлеб с помидорами

Сковорода со стаканом свежего апельсинового сока в Испании © World Travel Connector

Испанский хлеб с помидорами может показаться простым блюдом, но это одно из самые известные блюда Испании и исключительно вкусные! Сковорода — это буквально поджаренный хлеб со свежими тертыми помидорами, посыпанными солью и оливковым маслом.Эту быструю и легкую испанскую тапу едят на завтрак, а также вечером в качестве закуски. Пан тумака также называется pan tumaca . Помните, кастрюли может быть распространенной испанской едой и может показаться скромным блюдом, но поверьте мне, это совсем не скромный вкус. Напротив, это божественно! И снова лучшая испанская кухня!

Сковородка с хрустящей корочкой однозначно входит в список самых вкусных испанских блюд.

8. БОКАДИЛЬОС — испанские бутерброды с багетом

Бокадильо в Кордове в Испании © World Travel Connector

Бокадильо — традиционный испанский бутерброд, приготовленный с багетным хлебом.Эти востребованные испанские сэндвичи — самая распространенная испанская еда, которую едят буквально повсюду в Испании: от испанских таверн, тапас-баров, кафетерий и ресторанов до испанских домов. Эта знаменитая испанская закуска бывает разных видов. Самыми популярными видами бокадильо являются бокадильо с омлетом , бокадильо с холодным мясом , вегетарианские бокадильо , яичных бокадильо , рыбных бокадильо , сырных бокадильо сладких и даже сладких.Несомненно, эти популярные испанские закуски — одно из самых любимых блюд испанской кухни!

9. MONTADITOS — испанские бутерброды с пальцами

Montaditos — испанские крошечные бутерброды © World Travel Connector

Испания любит не только большие бутерброды — бокадильо , но и крошечные испанские бутерброды — montaditos тоже. Монтадито — популярные испанские блюда, которые едят во всех уголках Испании. Вы знаете выражение: «хорошее приходит в маленьких упаковках».Что ж, попробуйте испанскую закуску!

10. RABO DE TORO — тушеное мясо из испанского бычьего хвоста

Rabo de torro — известное испанское блюдо © World Travel Connector

Говоря о деликатесах в Испании и испанской кухне в Испании, «rabo de toro» занимает особое место в традиционная испанская кухня. Тушеное мясо из бычьего хвоста — настоящее испанское блюдо и одно из испанских мясных блюд, которое широко готовят в испанских домах. Rabo de toro получают путем медленной варки бычьего хвоста с добавлением красного вина, чеснока и тимьяна при низких температурах.Это типичное испанское блюдо родом из города Кордова. Когда-то блюдо испанского рабочего класса, rabo de toro стало ведущим деликатесом испанской гастрономии и одним из лучших испанских блюд.

Короче говоря, рабо-де-торро входит в список самых известных испанских блюд, которые вы хотите попробовать!

11. CHORIZO — Испанская колбаса

Испанская колбаса (Iberico chorizo)

Список испанских блюд из Испании был бы неполным без Iberico chorizo.Испанская свиная колбаса со сладко-острым вкусом паприки называется чоризо . Если быть более точным, эта свежая или вяленая испанская колбаса сделана из рубленой свинины, маринованной в pimenton (испанский перец), травах, специях и белом вине, и представляет собой типичную испанскую кухню. Испанский чоризо — один из распространенных продуктов в Испании, его едят отдельно с хлебом или как ингредиент многих популярных испанских блюд. Да, чоризо входит во многие распространенные испанские блюда и традиционные блюда из Испании, так как это вид еды, который хорошо сочетается практически со всем.Испанский чоризо — один из тех продуктов испанской культуры, которые бывают разных вариаций: сладкие, острые, копченые, некопченые, свежие и вяленые.

12. PULPO A LA GALLEGA — Испанский вареный осьминог

Осьминог по-галисийски с паприкой

Осьминог по-галисийски — одно из самых вкусных и типичных испанских блюд, родом из региона Галисия. Но сегодня блюдо из осьминога — одно из самых известных испанских блюд. Короче говоря, pullpo a la gallega — это вареный осьминог, пропитанный паприкой, солью и оливковым маслом.Этот нежный и аппетитный испанский тапа традиционно подается на деревянной тарелке. И снова один из испанских деликатесов! Вкусный! Ах, разговоры о вкусной испанской еде заставляют меня жаждать pullpo a la gallega !!

13. GAMBAS AL AJILLO — испанские чесночные креветки

Gambas al ajillo — популярное блюдо в Испании

Gambas — это креветок на испанском языке и ajillo — это чеснока на испанском языке. Когда вы готовите испанские креветки с обжаренным чесноком, оливковым маслом и небольшим количеством перца чили в небольшом глиняном горшочке, вы получаете испанское блюдо под названием gambas al ajillo . Испанские чесночные креветки — популярные испанские тапас и одно из тех типичных испанских блюд, которые родом из Андалусии, но сегодня их можно найти в каждом тапас-баре в Испании. Если вы, как и я, любитель морепродуктов, и хотите попробовать хорошую испанскую кухню, то вы не ошибетесь, выбрав gambas al ajillo!

Если вы собираетесь провести отпуск в Малаге, в этом вечернем тапас-винном туре по Малаге вы попробуете традиционные испанские тапас с прекрасными андалузскими винами.

14. БОКЕРОНЫ ФРИТОС — испанские жареные анчоусы

Испанские коктейли фрито © World Travel Connector

Испанские жареные анчоусы входят в меню всех тапас-баров Испании. Boquerones fritos — одно из самых популярных блюд в Испании. Лучшие жареные анчоусы можно найти в chirinquitos (испанских пляжных барах). Если вы находитесь в Барселоне или на Коста-де-Соль, ищите chirinquito и не думайте дважды, чтобы заказать фритто бокеронес. Эта типичная испанская еда заставит вас попросить еще.

15. EL ARROZ NEGRO — Испанский черный ризотто

Испанский черный ризотто «el arroz negro» с креветками

Италия имеет « ризотто al nero di seppia ». В Черногории и моей родине Хорватии есть « crni rižoto od sipe ». А в Испании есть « el arroz negro ». В каждом случае это рисовое блюдо, приготовленное из белого риса с чернилами черного кальмара, кальмаров или каракатиц, оливкового масла и бульона из морепродуктов. В Испании « el arroz negro » иногда называют « черная паэлья », хотя это ризотто, а не паэлья.Испанское черное ризотто родом из Валенсии и Каталонии. Поэтому, находясь в Барселоне или Валенсии, не забудьте попробовать « el arroz negro ».

16. GARBANZOS CON ESPINACAS — испанский шпинат с нутом

Нут по-испански со шпинатом © World Travel Connector

Шпинат по-испански с нутом — простое испанское вегетарианское блюдо. Более того, garbanzos con espinacas — это здоровая испанская веганская тапа. Эта традиционная испанская тапа происходит, угадайте, откуда: снова в Андалусии.Севилья — родина g arbanzos con espinacos. Если вы находитесь в Севилье, вам следует заказать гарбанзо кон эспинака — типичных тапа из Севильи!

17. PICOS — Испанские хлебные палочки

Испанские хлебные палочки © World Travel Connector

Хлебные палочки под названием пико — популярные испанские закуски, которые в Испании подают с супами и салатами. Таким образом, когда вы заказываете гаспачо или сальморехо, рассчитывайте получить с ними пико и . Но, что не менее важно, этими хрустящими закусками просто наслаждайтесь с миской оливок и бокалом вина в барах и ресторанах по всей Испании.

18. КАРАКОЛЫ — испанские тапас с улитками

Караколес тапас © World Travel Connector

Если вы хотите попробовать что-то помимо классических испанских блюд и что-то несколько причудливое, но восхитительное, вам следует попробовать испанские караколи (улитки) .

Тапас с улитками может выглядеть и звучать странно, но вы можете быть удивлены, узнав, что улитки в Испании — это традиционная испанская еда, обычные испанские тапас и еще более любимые весенние тапас в Испании.Если вы путешествуете в Испанию в сезон тапас с улитками (в мае и июне) и хотите попробовать одно из уникальных блюд Испании, обязательно попробуйте это исключительное испанское блюдо тапас.

Узнайте больше о моем опыте поедания улиток в Испании: «Еда тапас с улитками в Испании»

19. КЕСО МАНЧЕГО — сыр Манчего

Сыр Манчего на прилавке на Центральном рынке Атаразанас в Малаге © World Travel Connector

Когда мы говорим Про знаменитую испанскую кухню нельзя не упомянуть и сыр из Испании.

Queso Manchego — это настоящий испанский сыр, приготовленный из молока овец манчега из региона Ла-Манча в центральной Испании. Излишне говорить, что сыр Манчего — самый популярный испанский сыр и должен быть в любом списке испанских продуктов. Этот полутвердый сыр отличается сладко-карамельным и ореховым вкусом. Испанское манчего хорошо сочетается с поджаренным миндалем, медом и фруктами. Но чаще всего Манчего в Испании подают с мембрильо (варенье из айвы). Если вам нравятся удивительные продукты из Испании и одни из лучших и самых известных блюд Испании, вам нужно попробовать queso Manchego!

20.PASCUALINO QUESO — сыр Паскуалино

Овечий сыр Паскуалино из Испании © World Travel Connector

Сыр Манчего — самый известный испанский сыр. Но в Испании производится много первоклассных сыров. Здесь я перечисляю один из них — сыр Паскуалино, так как я бы хотел, чтобы вы попробовали его в Испании. Как видно на фото, он завоевал несколько мировых наград. Pascualino queso — это сырой овечий сыр овальной формы, мягкий на вкус с нотками ванили, карамели, ириски и фиалки. Я купил сыр Pasqualino как сувенир из Испании и в подарок своей семье.Им понравилось!

21. MEMBRILLO CON QUESO — Варенье из айвы с сыром

Сыр Манчего с джемом из айвы © World Travel Connector

Как я уже сказал, испанский сыр Манчего традиционно подают с джемом из айвы ( мембрильо ). Queso Manchego conmbrillo — это классический испанский тапа. Смесь сладкой айвы и слегка соленого, но орехового сыра Manchego просто потрясающая. Позвольте мне добавить здесь, я бы вернулся в Испанию в этот момент, чтобы съесть несколько божественных кусочков Manchego conmbrillo !

22.CHURROS CON CHOCOLATE — Испанское тесто с шоколадом

Мой испанский завтрак: чуррос с шоколадом, контомат и чашка кофе манчадо © World Travel Connector

Говоря о традиционных блюдах Испании и популярных в Испании, В списке должны быть популярные десерты и в Испании. Итак, поговорим об аутентичных испанских десертах. Чуррос с шоколадом — бесспорно любимый испанский десерт. Собственно, испанцы каждый день едят любимый чуррос, попивая кофе на завтрак.Типичный испанский завтрак включает в себя обмакивание чуррос в темном шоколаде. Кофе и сладости на завтрак? Я в деле. А что насчет вас?

  • Еда испанского чурро с шоколадом в Испании © World Travel Connector
  • Обмакивание испанского чурро в шоколад © World Travel Connector

23. TORTAS DE ACEITE — испанское печенье с оливковым маслом

Упаковка Tortas de Aceite © World Travel Connector

Испанские торта с оливковым маслом — это знаменитое испанское печенье из пшеничной муки, белого яйца, сахара и оливкового масла с анисом, кунжутом и миндалем.Хотя эти хрустящие сладкие вафли родом из южной Испании, сегодня тортас де ацетит едят по всей Испании.

24. CREMA CATALANA — Испанский карамельный крем

Crema Catalana

Во Франции крем-брюле , а в Испании — rema catalana. Испанский заварной крем с карамельной начинкой — один из самых популярных испанских десертов. Этот сливочный испанский десерт сделан только из молока и яиц и с добавлением небольшого количества кукурузного крахмала, чтобы сделать текстуру более густой.Authentic Crema Catalana ароматизирован цедрой лимона и палочками корицы. Идеально подходит для короля!

25. TURRON — испанская нуга

Turron — самые популярные сладости в Испании

Turron — самые известные испанские сладости. Испанский turron — это леденцы из нуги, состоящие из сахара, яиц, меда и жареных орехов, чаще всего миндаля, но иногда и фисташек. Существует два основных типа турронов: turron de Alicante (или turron duro ) и turron de Jijona (или turron blando ). Turron de Alicant e твердый и хрупкий, а turron de Jijona мягкий и вязкий. Следует отметить, что Испания является крупнейшим экспортером туррона в мире, хотя «торроне» (как его называют в Италии) является популярной едой и в Италии. Не забудьте попробовать turron в Испании!

26. SANGRIA — испанский напиток на основе красного вина

Испанская сангрия © World Travel Connector

Популярная испанская кухня состоит из популярных испанских блюд и популярных испанских напитков.Итак, пора поговорить об аутентичных испанских напитках. Я считаю, что испанская сангрия не нуждается в особом представлении. Сангрия, пожалуй, самый известный испанский напиток из когда-либо существовавших.

Красное вино со сладкими нарезанными фруктами с апельсиновым соком или бренди — божественный микс. Отпуск в Испании без сангрии — это вообще не отпуск в Испании. Аминь!

27. TINTO DE VERANO — испанский винный напиток

Tinto de Verano — популярный испанский напиток © World Travel Connector

Tinto de Verano — еще один классический испанский напиток, который входит в список известных испанских блюд и напитков .Когда вы смешиваете красное вино с лимонной содой, вы получаете один из самых освежающих напитков, которые вы когда-либо пробовали. Тинто де Верано широко известно как « летнее испанское вино ». Имя говорит само за себя.

Испания + лето + вино = ♥

28. CAVA — испанское игристое вино

Кава-вино — популярное вино Испании

Говоря о еде и винах из Испании кава-вино нельзя пропустить. Это настоящее испанское игристое вино похоже на французское шампанское.Вина кава происходят из региона Каталония в Испании, но в наши дни знаменитое « испанское шампанское » производится также в Арагоне, Ла-Риохе, Стране Басков, Кастилии и Леоне, Эстремадуре, Валенсии и Наварре. Вина кавы выпускаются как blanc или rose , и лучше всего сочетаются с сыром Манчего, испанскими морепродуктами, блюдами из яиц и фруктовыми десертами.

29. SHERRY — испанское десертное вино

Херес Palo Cortado © World Travel Connector

Испанский херес — подлинное испанское вино, происходящее из города Херес в Андалусии.Фактически, имя Шерри является англоязычной версией Хереса. Аутентичный херес — сладкое десертное вино из белого винограда. Херес варьируется от самого сухого Sherry Fino до светлого Sherry Manzilla , насыщенного вкуса Sherry Manzilla Posada , средне подслащенного Sherry Amontillado , более темного цвета Sherry Oloroso и Palo Cort Дульсе . Сладкий херес, несомненно, вызывает приятные воспоминания об Испании!

Если вы оказались в Севилье и у вас ограниченное время, в этой однодневной поездке из Севильи с дегустацией хереса в Кадис и Херес вы сможете насладиться хересом высшего качества.

30. CERVEZA — испанское пиво

Испанское пиво Mahou © World Travel Connector

Можно ли говорить о кухне Испании, не говоря уже об испанской Cerveza ?!

Если вы предпочитаете пиво вину, то холодное испанское пиво хорошо сочетается с испанскими тапас. А в Испании нет недостатка в хорошем пиве. Таким образом, испанцы — одна из самых пьющих пиво наций в мире.

Здесь есть множество сортов испанского пива хорошего качества. Самыми популярными сортами испанского пива являются Estrella Galicia (из Корунья), Alhambra (из Гранады), Mahou (из Мадрида), San Miguel (из Мадрида), C ​​ ruz Campo (из Мадрида) и Амбар (из Сарагосы).

ИСПАНСКИЕ КУХНИ ДЛЯ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ

Тапас (пересмотренный): Маленькие блюда Испании: Поваренная книга

1000 испанских рецептов

Clarita’s Cocina: отличные традиционные рецепты испанской кухни 9175 Каталонская кухня: культура и ароматы Средиземноморья: поваренная книга

Страна Басков: кулинарное путешествие по раю для гурманов

ПРОДУКТОВЫЕ ТУРЫ В ИСПАНИИ

Если вы путешествуете в Испанию, вам следует подумать о том, чтобы взять немного великолепные аутентичные гастрономические туры по Испании и дегустация некоторых аутентичных блюд Испании с аутентичными испанскими винами: от аутентичного тапас-тура, дегустации испанских вин, уроков испанской кухни до традиционного испанского ужина с шоу фламенко и многого другого.

Узнайте, как приготовить настоящую испанскую паэлью в Испании, выпейте стакан или два лучшего испанского хереса в Испании, исследуйте местные испанские продовольственные рынки…

Откройте для себя настоящую Испанию уникальным способом. Попробуйте некоторые типичные блюда Испании и популярные блюда Испании, повеселитесь в Испании и получите максимум удовольствия от поездки в Испанию.

Хорошо проведите время в Испании с аутентичными испанскими блюдами!

Вне всякого сомнения, испанская еда и напитки оживят ваш отпуск в Испании.

Еда-туры по Испании :

ПРОДУКТОВЫЕ ТУРЫ В МАДРИД :

Если вы едете в Мадрид, вам следует посетить некоторые из потрясающих кулинарных туров или уроки испанской кухни в Мадриде:

Пеший тур по аутентичным тапас в Мадриде

Пешеходная экскурсия по тапасу в Мадриде

Секретные гастрономические туры в Мадриде

Трехчасовые тапас-приключения с вином и дегустацией в Мадриде

Тур с дегустацией ветчины и вина в Мадриде

10 тапас 2.5-часовой кулинарный мастер-класс в Мадриде

ПРОДУКТОВЫЕ ТУРЫ В БАРСЕЛОНЕ

Если вы собираетесь в Барселону, обязательно посетите некоторые из испанских гастрономических туров или кулинарных классов в Барселоне:

Прогулка с тапас в Барселоне

Тапас-тур для любителей испанской кухни в Барселоне

Вечерний тапас-3-часовой пешеходный тур в Барселоне

Частный гастрономический тапас-тур в Барселоне

Дегустация вин с тапас-туром в Барселоне

Аутентичный испанский урок паэльи в Барселоне

Испанский урок кулинарии паэльи и тур по рынку в Барселоне

Испанский урок тапас и тур по местному рынку в Барселоне

Секретный гастрономический тур в Барселоне

Частная дегустация тапас и Шоу фламенко в Барселоне

Частный кулинарный урок и тур по рынку в Барсело na

ПРОДУКТОВЫЕ ТУРЫ В ВАЛЕНСИИ

Валенсия предлагает отличные уроки испанской кухни и кулинарные туры:

Аутентичная валенсийская кулинария паэлья

Валенсия: Паэлья-класс

, ужин с тапас

Tapas Tour в Валенсии

Valencia Markets & Paella Private Foodie Tour

ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ ТУР В ВИГО

Если вы находитесь в Виго, вот отличный треккинг и гастрономический тур:

в Виго Тур и тапас

ПРОДУКТОВЫЕ ТУРЫ В МАЛАГЕ

Малага — отличное место для некоторых кулинарных туров по испанской кухне:

Велосипедный тур по Малаге: тапас и вино

Вечерний тур с вином и тапас в Малаге

Тур с дегустацией тапас для гурманов в Малаге

Тур с дегустацией тапас в Малаге

3 -Часовой тапас-тур и шоу фламенко в Малаге

ПРОДУКТОВЫЕ ТУРЫ В ГРАНАДЕ

Посещение Альгамбры и изучение испанской кухни в Гранде заставят вас навсегда остаться в Испании.

Попробуйте испанскую кухню в Гранаде Испания, отправившись на пешеходную экскурсию по Гранаде .

ПРОДУКТОВЫЕ ТУРЫ В СЕВИЛЬЕ

Royal Seville не испытывает недостатка в первоклассных кулинарных турах по испанской кухне:

Испанский кулинарный урок с ужином в Севилье

3,5-часовой урок испанской кухни и тур по рынку еды в Севилье

4-часовой гастрономический тур в Севилье

Испанский кулинарный урок тапас в Севилье

Дневной тур с вином и хересом из Севильи

Вино и херес Однодневная поездка в Херес и Кадис из Севильи

00 ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТУРЫ В ЗАРАГОЗЕ

Сарагоса очаровательна.Особенно, если вы совершите поездку по Сарагосе с дегустацией вин и тапас-туром:

Дегустация вин и тапас в Сарагосе

ПРОДУКТОВЫЕ ТУРЫ В ПАЛЬМА-ДЕ-МАЛОРКА

Солнечный Старый город Майорки также предлагает несколько вкусных испанских гастрономических туров:

Тур на закате и дегустации еды в Пальме

Гастрономический тур «Аутентичные вкусы и забавные сказки» в Пальме

Пальма-де-Майорка: гастрономический тур по патио, Пало и Куина

ПРОДУКТОВЫЙ ТУР В САН-СЕБАСТИАНЕ

ваш пинчо в гастрономическом туре в Сан-Себастьяне:

Сан-Себастьян Культурный и кулинарный тур: возьмите пинчо

БАЗОВЫЙ СЛОВАРЬ ДЛЯ ЕДЫ В ИСПАНИИ

Некоторые базовые испанские слова, которые помогут вам легче ориентироваться в испанской гастрономии и испанской кухне :

Напиток на испанском языке — это la bebida .

Еда на испанском языке la comida .

Закуска по-испански — это el tentempie , или la merineda.

Завтрак на испанском языке называется desayuno . Типичный испанский завтрак состоит из кофе и выпечки.

Обед на испанском языке называется comida . Испанская комида проходит с 14 до 16 часов. Типичный испанский обед состоит из супа и салата в качестве первого блюда, мяса или рыбы в качестве второго блюда и выпечки, торта или фруктов в качестве десерта.

Ужин на испанском языке называется cena . В Испании ужин с 21:00 до 23:00. Испанский ужин намного легче обеда. Типичный испанский ужин состоит из салатов, бутербродов или тапас.

Закуски на испанском языке называются los aperitivos . Самыми популярными закусками в Испании являются различные виды закусок тапас.

ПОПУЛЯРНАЯ ИСПАНСКАЯ ЕДА В INSTAGRAM

В конце не забудьте проверить популярные испанские блюда в Instagram (хэштег #spanishfood), чтобы найти вдохновение в кулинарии Instagram.

Я только что просмотрел несколько хэштегов о популярных блюдах в Испании. Только хэштег паэльи (#paella) имеет более двух миллионов и двух тысяч сообщений в Instagram, а хэштег сангрия в Instagram (#sangria) ведет с двумя миллионами девятью тысячами сообщений в Instagram.

Но если вы играете и смешиваете хэштеги в Instagram и подписи в Instagram, связанные с Испанией и испанской едой, известной как еда Espana, количество постов в Instagram о популярной еде в Испании значительно возрастет.

Хорошо.Испания, испанские каникулы и испанская кухня, безусловно, неразделимы. И по уважительной причине. Без хорошей еды не бывает хорошего отпуска. Кроме того, Испания и еда из Испании превзошли многие национальные кухни мира.

PS: Надеюсь, вам понравилось мое вводное руководство по испанской кухне с изображениями испанских блюд и названиями испанских блюд!

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬСЯ

FAQ

Какое национальное блюдо Испании?

Паэлья (испанское блюдо из риса) широко признано национальным блюдом Испании.Но гаспачо (испанский холодный томатный суп) и tortilla de patatas или Tortilla Espanola (испанский омлет) также считаются у испанцев национальными блюдами Испании.

Чем известна Испания?

Испания известна хамон иберико , паэлья , гаспачо , тортилья эспаньола , пан кон томат , пулпо а ла гальега , бокадилло , бокадильо , torro , Iberico chorizo ​​, salmorejo , montaditos , churros .

Какая еда популярна в Испании?

Популярная еда в Испании — испанская ветчина ( jamon iberico ), испанское блюдо из риса ( паэлья ), испанский томатный суп ( гаспачо ), испанский омлет ( тортилья espanola ), испанские бутерброды ( бокадильо ). , Испанские сэндвичи с закусками ( montaditos ), галисийский осьминог ( pullpo a la gallega ), испанская колбаса ( Iberico chorizo ​​), испанские чесночные креветки ( gambas al ajillo ), испанский шпинат с гарниром из нута ( конбана) espinacas ), испанский бычий хвост ( rabo de torro ), испанские жареные анчоусы ( boquerones fritos ), испанские крокеты ( croquetas ), испанские улитки ( каракул ), испанские улитки в томатном соусе ( en tomate ), испанская жареная рыба ( pescaito frito ), испанский Manchego сыр ( queso Manchego ), испанское тесто из жареного теста ( churros ), Испанский заварной крем (c rema Catalana ) и испанские конфеты из нуги ( turron ).

Откуда берется паэлья?

Паэлья происходит из испанского региона Валенсия, но ее едят по всей Испании, и она считается национальным блюдом Испании.

10 блюд, которые стоит попробовать в Испании

Если, когда вы слышите слово «испанская еда», вы сразу представляете себе паэлью и сангрию, вы не единственный. Но это гораздо больше, чем оба вышеперечисленных (честно говоря, ни то, ни другое местные жители не едят и не пьют часто.

Кулинарный ландшафт Испании богат и разнообразен, от сытных мясных блюд внутренних регионов до легких и свежих морепродуктов на побережье.Но одно можно сказать наверняка: где бы вы ни оказались в стране, вы обязательно найдете отличную еду.

Нужна помощь, чтобы сузить круг поиска? Вот 10 типичных блюд со всей Испании, которые нельзя пропустить.

01
из 10

Cocido Madrileño

DigiPub / Getty Images

Тушеное мясо в названии Мадрида не для слабонервных. Эта феерия из нескольких блюд состоит из легкого супа с лапшой для начала, а затем перерастает в пиршество, достойное короля, с нутом, овощами и большим количеством свинины.К тому времени, когда вы все это проглотите, вы будете более чем готовы принять участие в другой важной части испанской культуры: сиесте.

Попробуйте в : La Bola — это семейная жемчужина в самом сердце Мадрида, которая не меняла рецепт кокидо — или традиционный способ его приготовления — с 1870 года.

02
из 10

Сальморехо

Фотография Хавьера Зайаса / Getty Images

Все слышали о гаспачо, но немногие за пределами Испании знакомы с его более сердечным кузеном.Сальморехо — это охлажденное пюре на томатной основе, родом из Кордовы на юге Испании, и его более густая текстура (благодаря добавлению хлеба) делает его, пожалуй, лучшим выбором для еды, чем более известный гаспачо.

Попробуйте в : местные жители любят сальморехо в баре Gran в Кордове, где вы можете насладиться им на оживленной террасе. Не так далеко, La Salmoreteca на гастрономическом рынке Mercado Victoria предлагает творческие идеи для классического (авокадо сальморехо, кто-нибудь?).

03
из 10

Рис (но не обязательно паэлья!)

Петр Халимонюк / Getty Images

Испанские блюда из риса — это гораздо больше, чем просто паэлья.Плодородные земли на восточном побережье страны, выходящие на Средиземное море, идеально подходят для выращивания риса, и нет недостатка в способах его использования. От бульона, похожего на суп arroz caldoso до черного риса, который приобретает свой уникальный цвет благодаря чернилам каракатицы или кальмаров, всегда есть новое и удивительное блюдо из риса, которое можно попробовать.

Попробуйте по адресу : Casa Carmela в Валенсии завоевала сердца местных жителей и гостей города своими культовыми блюдами из риса, в том числе тем, что многие считают одной из лучших аутентичных паэльи в Испании.

04
из 10

Pintxos

fazeful / Getty Images

Вы слышали о тапас — теперь познакомьтесь с баскской версией. Пинчос — это небольшие закуски, которые очень полезны и могут быть любыми, от сочных свиных щек до свежевыловленных изысканных анчоусов. В каждой таверне Страны Басков есть свое фирменное пинчо, так что присоединяйтесь к местным жителям в баре, чтобы попробовать лучшее из лучшего.

Попробуйте их в : Gandarias в Сан-Себастьяне — это великолепный традиционный баскский бар и ресторан, где домашние пинчо готовятся из высококачественных ингредиентов.Если хотите чего-то более современного, A Fuego Negro — лучший экспериментальный пинчос-бар в городе.

Продолжайте до 5 из 10 ниже.

05
из 10

Пататас Бравас

Westend61 / Getty Images

Хрустящий жареный картофель, чесночный айоли и острый соус для восхитительного удовольствия — что не стоит любить? Patatas bravas — основной продукт тапас-бара по всей Испании, предлагающий приправу, которой не хватает во многих других испанских блюдах.

Попробуйте их в : барселонский винный погреб La Palma предлагает лучшие блюда города и отличный выбор местных вин.

06
из 10

Тортилья де Пататас

Дэниел Мегиас / Getty Images

В Испании нет официального национального блюда, но если бы оно было, это был бы скромный картофельный омлет или тортилья де пататас . Не позволяйте названию ввести вас в заблуждение — эта тортилья не имеет ничего общего с мексиканской кухней. Вместо этого это простой продукт испанской кухни, состоящий из яиц, картофеля, иногда лука и оливкового масла первого холодного отжима.

Попробуйте в : Casa Dani в Мадриде славится своей превосходной тортильей, которая была названа лучшей в Испании в 2019 году.

07
из 10

Пескайто Фрито

Silvia_Rey / Getty Images

Несмотря на свое внутреннее расположение, Севилья является домом для одной из лучших жареных рыб ( pescaíto frito, на местном диалекте) в Испании. Приносят в Севильский ресторан freidurías свежих с побережья каждый день и обжаривают до идеальной хрустящей корочки. Он идеально сочетается с сухим хересом, таким как мансанилья или мелкий херес.

Попробуйте в : Freiduía La Isla готовит лучшее в Севилье pescaíto frito .Попробуйте cazón en adobo , который перед жаркой замаринован в восхитительной смеси специй.

08
из 10

Pulpo

Фото Эдуардо Баррера / Getty Images

Сохраняя тему морепродуктов (потому что давайте посмотрим правде в глаза: в Испании их много), pulpo , или осьминог, является основным продуктом питания в Галисии, самом северо-западном регионе Испании. Есть десятки способов его приготовления, но наиболее классической формой является pulpo a feira — или pulpo a la gallega , «осьминог по-галисийски», как его называют в других частях Испании, где осьминога варят. с оливковым маслом и острым перцем.

Попробуйте в : Pulpería Catro Ruas в Луго готовит отличные блюда из осьминога в деревенской обстановке. Если хотите чего-то более высококлассного, отправляйтесь в Mesón de Alberto.

Продолжайте до 9 из 10 ниже.

09
из 10

Cochinillo Asado

Photitos2016 / Getty Images

Мясные блюда Центральной Испании резко контрастируют с более легкими блюдами из морепродуктов в прибрежных районах. В обширном регионе Кастилия и Леон это всего около cochinillo asado , или жареного поросенка.Это традиционное блюдо с хрустящей кожицей и невероятно нежным мясом получается очень сытным и уютным.

Попробуйте в : Ресторан José María в Сеговии считается домом для лучших cochinillo asado Испании. Не можете там выбраться? Мадридский Botin (также старейший ресторан в мире!) Также предлагает фантастическую версию.

10
из 10

Чуррос и шоколад

Сюзанна Альфредссон / EyeEm / Getty Images

Мы должны были дополнить этот список выбором чего-нибудь сладкого, но будьте осторожны: чуррос и шоколад — это не десерт в Испании! (И если вы видите их в десертном меню, бегите.Вместо этого местные жители наслаждаются ими в качестве сладкого завтрака или во время полдника, известного как merienda .

Попробуйте их в : Мадридский Chocolat и Севильский бар El Comercio делают шоколад churros и с нуля (что, к сожалению, менее распространено, чем вы думаете!). Забота о процессе проявляется в каждом согревающем душу укусе.

Ultimate Guide to Spanish Food

Эта статья может содержать партнерские / компенсационные ссылки.Для получения полной информации см. Наш отказ от ответственности здесь.

Что касается европейской кухни, то Испания выбивает ее из общего ряда. Он известен во всем мире своими семейными порциями, живой культурой питания и такими вкусными закусками, что у вас закружится голова.

Когда дело доходит до испанской кухни, не существует единого стандарта. Вместо этого это смесь ароматизаторов, специй, морепродуктов, мяса и овощей. Проще говоря, нет лучшего способа насладиться Spain , чем съесть свой путь через это.

Чтобы помочь вам в праздничном путешествии, вот все, что вам нужно знать об испанской кухне, о том, что поесть в Испании, а также советы, как пообедать в стране небольших кусков.

Что такое испанская еда?

Испанская еда бывает всех вкусов, форм, стилей и размеров. Вы никогда не найдете двух блюд с одинаковым (или даже похожим) вкусом, что преподносит бесконечные сюрпризы для тех, кто достаточно смел, чтобы попробовать все фирменные блюда этой страны.

Огромное разнообразие испанской кухни объясняется, главным образом, тем фактом, что каждого региона имеет свой собственный стиль кухни, и каждый регион веками совершенствовал свое знаменитое блюдо.

Вы можете найти региональные деликатесы по всей Испании, и определенно стоит отправиться в определенное место, если есть блюдо, о котором вы не можете перестать мечтать.

Обычно вы обнаружите, что Испанская еда не острая, но всегда изобилует уникальными ароматами и приправами . Как правило, в испанской кулинарии используется множество чеснока, паприки и таких редких продуктов, как шафран и чернила кальмара, которые делают вкус блюда еще более ярким.

Говоря о чернилах кальмаров, когда дело доходит до испанской кухни, морепродукты — король .Неудивительно, что с бескрайней береговой линией здесь в изобилии свежая рыба, кальмары, осьминоги, креветки, моллюски, мидии и многое другое!

Наконец, и это самое главное, Испанские блюда обычно подаются в семейном стиле.

Самая распространенная форма семейного обеда — тапас, то есть просто перекус чего-нибудь вкусненького. Порции маленькие, поэтому вы заказываете тонну, чтобы съесть и разделить, что удивительно, потому что это дает вам возможность попробовать всего понемногу!

В баскском регионе вы найдете пинчо : их разновидность тапас.Обычно это огромная порция тостов с пастами и другие небольшие кусочки, которыми вы можете себе помочь. Это просто божественно.

С другой стороны, иногда испанские блюда поставляются в гигантских чанах, которые выглядят так, как будто они могут служить армии. Такие деликатесы, как паэлья, предназначены для многих, а не для одного человека .

Едят в Испании все около сообщества . Будь то община происхождения или община, с которой вы наслаждаетесь трапезой, испанская кухня объединяет людей со всех концов света за одним столом.

Что поесть в Испании

Простой ответ на вопрос «что поесть в Испании» — «абсолютно все».

Но если вы ищете более специфические блюда, вот 16 блюд, которые необходимо попробовать для вашего отпуска в Испании.

Паэлья

Прежде всего: в Испании паэлья просто необходима. Паэлья — самое известное блюдо из риса в стране, традиционное блюдо, которым можно поделиться с друзьями и членами семьи.

Поскольку он возник в Валенсии, вы не можете пропустить его огромную порцию, если проезжаете через город. Его подают в каждом ресторане, а также небольшими порциями на местных рынках!

Паэлья бывает разных стилей и вкусов, но почти всегда подается в глубокой железной сковороде с множеством вкусностей внутри.

Вы можете найти Паэлья Валенсиана , который обычно представляет собой белый рис с овощами, курицей, уткой и кроликом. Паэлья с морепродуктами наполнен всевозможными морскими существами и приправами, а Паэлья Mixta — смесью мяса и морепродуктов.

В некоторых местах также подают особый Arroz Negro , который по сути представляет собой паэлью черного цвета из чернил кальмара и абсолютно восхитителен. Просто знайте: какую бы паэлью вы ни выбрали, вы не разочаруетесь!

Если вам посчастливилось оказаться в Барселоне, этот урок по приготовлению паэльи УДИВИТЕЛЬНЫЙ.

Tortilla Española

Одна из моих любимых тортилья, испанская тортилья, которую нельзя пропустить, когда вы находитесь в Испании.Этот омлет в испанском стиле часто включается в меню тапас (или как отдельное блюдо), так как он является фаворитом по всей стране.

В этой непревзойденной закуске помимо яиц есть картофель, лук и щедрая порция соли и перца.

Tortilla española бывает разных форм. Иногда это толстый пушистый блин, а иногда он тоньше и немного мягче. Независимо от формы и текстуры, это восхитительно и одно из самых распространенных блюд в Испании!

Пататас Бравас

Если говорить о самых распространенных в Испании блюдах, то здесь в списке находится пататас бравас.Подумайте о домашней картошке фри в стиле закусочной, кроме тапас.

Эти хрустящие маленькие картофелины абсолютно задушены в разных соусах, и их часто едят зубочисткой. От того, где вы возьмете пататы, зависит и соус, но он всегда такой вкусный, что от большего количества слюнки текут слюнки!

Pimientos de Padron

Хотя испанская еда восхитительна, она редко бывает острой, поэтому так приятно видеть, как местные жители перекусывают этим маленьким перцем, покрытым пузырями.

Зеленый перец из Галисии, который подают в виде тапас, обычно обжаривают на оливковом масле и покрывают морской солью для придания аромата. Только 15% из них острые, так что это приятный (или шокирующий) сюрприз, когда вы сталкиваетесь с этим редким вкусом!

Croquetas

Нет ничего лучше испанской крокеты, и откусить ее — все равно что вкусить жареный во фритюре рай.

Эти хрустящие шарики обычно наполнены соусом бешамель и другими ингредиентами, такими как хамон, фарш, рыба, морепродукты или овощи.Они прекрасны в качестве закуски и даже лучше в качестве тапас.

Вы быстро поймете, что в каждом месте, где их подают, есть свой неповторимый оттенок этого испанского фирменного блюда!

Осьминог на гриле

Неудивительно, что Испания, имея протяженность береговой линии протяженностью 5000 миль, купается в морепродуктах.

Один из лучших вкусов открытого океана — это осьминог на гриле, или Pulpo a la Gallega. Укус тапас или полноценное основное блюдо, это простое фирменное блюдо из морепродуктов, как правило, готовится на гриле с паприкой и оливковым маслом, что делает его приятным и вкусным.

Вместо того, чтобы быть жевательными, как типичные блюда из осьминога, этот испанский блюдо очень нежный и обычно подается на деревянных тарелках. Он очень сочный и невероятно вкусный, практически тающий во рту.

Даже если вы не любитель морепродуктов, это обязательно нужно посетить в Испании.

Gambas Ajillo

Еще одно фирменное блюдо из морепродуктов, которое нельзя пропустить, — это гамбас ахильо или чесночные креветки.

Эти горячие плохие парни наиболее популярны на юге Испании, но их можно найти в тапас-меню по всей стране.Сделав заказ, вы получите изрядную порцию креветок, вымоченных в оливковом масле и чесноке, иногда с добавлением паприки, лимонного сока и, конечно же, петрушки.

Они такие хорошие, это безумие. Но самое лучшее — это окунуть хлеб в оставшийся сок, когда все креветки исчезнут!

Гаспачо

Гаспачо, родом из Андалусии, является еще одним основным испанским продуктом, который может иметь множество разных стилей и вкусов. В каждом месте, где вы едите в Испании, вероятно, будет собственный рецепт гаспачо, , но вы можете поспорить, что они будут соответствовать нескольким ключевым ингредиентам.

Самый типичный холодный суп из помидоров, огурцов, чеснока, лука, оливкового масла, немного уксуса и соли. Но гаспачо также можно подавать теплым, в виде салата или тушеного мяса, с ветчиной, гренками или дополнительными овощами. Возможности безграничны!

Несмотря ни на что, гаспачо всегда освежает в теплый день на юге Испании.

Pisto

По сути испанский рататуй, это сытное блюдо набито всеми овощами, которые вы только можете себе представить.Обычно он полон баклажанов, помидоров, лука, болгарского перца и оливкового масла.

Но лучше всего? С начинкой из жареного яйца и чоризо!

Это идеальное блюдо для вегетарианцев (держите чоризо, за !), Которым сложно найти что-нибудь без мяса во время путешествия. Его едят как полноценную еду, а не просто как закуску тапас.

Bocadillos

Ах, лучшая еда быстрого приготовления в Испании. Этот сэндвич на вынос подается на испанском багете и наполнен местными деликатесами.

Самые распространенные начинки — это ветчина с сыром, картофель, свиная корейка и фирменное блюдо Мадрида: жареные кальмары. Это идеальный перекус, пока вы ждете знаменитого позднего испанского ужина или вам нужно немного топлива в середине дня, чтобы продолжить свои прогулки по городу!

Хамон Иберико

Являясь крупнейшим в мире производителем сыровяленой ветчины, вы не сможете покинуть Испанию, не попробовав немного хамона иберико. Иберико происходит от черных иберийских свиней, что отличает его от других сортов ветчины, таких как серрано.

Вы найдете этот хамон в полный рост в тапас-барах, мясных магазинах и ресторанах. Подается супертонкими, свежими, тающими во рту ломтиками. * пускает слюни *

Чоризо

Еще один вкусный испанский продукт из свинины — чоризо. Хотя вы можете найти чоризо по всему миру, он не может быть лучше того, что вы можете найти в Испании.

Эта ферментированная свиная колбаса вяленая и приправлена ​​испанскими специями, чтобы придать ей легкость и при этом сохранить сладость мяса.Его подают разными способами: в сушеном виде и нарезанным ломтиками с хлебом для тапас, в слегка обжаренном виде или в качестве гарнира к другим блюдам.

Он очень ароматный и очень вкусный, так что не забывайте полакомиться им, пока можете!

Queso Manchego

Теперь вы не можете есть ветчину или свинину без сыра, не так ли? Именно поэтому существует особый испанский сыр, который идеально сочетается с любым мясом, которым вы перекусываете.

Кесо Манчего родом из региона Ла-Манча в Испании, но его можно найти по всей стране. Он сладкий, ореховый, с оттенком земли, но при этом остается полумягким по текстуре. Его часто подают вместе с чоризо или хамоном для некоторого баланса и всегда заставят вас потянуться немного больше.

Шоколад Churros Con

Пора десерта, разве не так? И в нем нет ничего более испанского, чем длинное крутое чурро с щедрой порцией шоколадного соуса.

Вы можете найти чуррос практически везде, от лучших ресторанов до продавцов на обочине дороги, и они всегда одинаково вкусны. Они хрустящие снаружи, тестообразные внутри и посыпаны корицей и сахаром.

Боже мой, как может что-нибудь быть таким вкусным?

Лучше всего есть этих маленьких детей с густым теплым испанским шоколадным соусом для макания. Только не забудьте попросить дополнительные салфетки — они вам понадобятся!

Crema Catalana

Хотя чуррос, безусловно, является самым популярным испанским лакомством, Crema Catalana дает ему жесткую конкуренцию за лучшее.

Это может выглядеть как крем-брюле, но не запутайтесь. Вместо сладкого ванильного заварного крема вы получите взрывной вкус апельсина и корицы с тонким слоем карамелизованного сахара, расположенного прямо сверху.

Этот десерт подают холодным и невероятно освежающим, так что это прекрасное угощение, которым можно насладиться, пока вы запекаетесь на испанском солнце!

Сангрия

Хорошо, хотя технически это скорее напиток, чем еда, вы можете обнаружить, что копаетесь в стакане вилкой, когда проглотите его содержимое.

Сангрия является самым популярным напитком в Испании, и вы сможете найти ее везде, где бы вы ни находились. Он имеет основу из красного вина, но смешан с множеством других вкусностей, таких как бренди, апельсиновый сок и многое другое!

Возьмите его за стакан, наслаждайтесь целым кувшином, и что бы вы ни делали, не забудьте в конце жевать пропитанные спиртом фрукты!

Советы поужинать в Испании

Знать, что заказывать — отличный (и самый важный) первый шаг, но вот еще несколько вещей, которые вы должны знать, когда дело доходит до ужина в Испании.

Обязательные условия испанской кухни

Вам на самом деле не обязательно знать испанский, чтобы жить в Испании, но это определенно даст вам большое доверие местных жителей и поможет вам читать меню.

Вот несколько обязательных терминов, которые действительно могут помочь вам получить максимум удовольствия от еды в Испании!

Как читать испанское меню

Entrantes — Закуски для совместного использования

Primeros — Первые блюда, обычно во время обеда и обычно овощи

Segundos — Вторые блюда, также обычно только во время обеда, и обычно мясные или рыбные блюда

Tostas — Кусочек тоста из багета с восхитительной начинкой, такой как мясо или сыр

Carnes — Мясные блюда

Aves — Блюда из птицы, такие как курица, утка или индейка

Ensaladas — Салаты

Postres — Десерты (также известные как самая важная часть меню)

A la brasa — На гриле на углях

Ración — Общая тарелка

Menu del dia — Меню дня , комплексное обеденное меню, которое обычно состоит из трех блюд.

Кана — Небольшая порция пива на кран (обычно 200 мл или 7 унций)

Doble — Немного больше каны (обычно 350 мл или 12 унций)

Solo — Один эспрессо

Cortado — Шот эспрессо с брызгами горячего молока , обычно наслаждаются после обеда или ужина

Con leche — Кофе с молоком, обычно утром

Испанские слова и фразы, которые нужно знать при обеде вне дома

Ресторан — Ресторан

Официант / Официантка — Camarero / Camarera

Стол — Mesa

Я бы хотел… — Quisiera…

Можно мне счет? — La cuenta, por Favor

Спасибо — Gracias

Я вегетарианец — Соевый вегетарианец

Вода — Agua

Туалет — Bano

Приятного аппетита! — Buen provcho!

Обеденный этикет в Испании

Как я уже упоминал, ужин в Испании — это обмен опытом.Обычно еду едят медленно, заказывая на стол множество маленьких тарелок. Люди пьют, разговаривают, смеются и хорошо проводят время, пока, наконец, не насытятся небольшими порциями.

Одна вещь, которая может показаться немного странной для иностранца, который ест в Испании, — это то, что хлеб всегда подают, но часто без масла и без хлебной тарелки. Чтобы сливаться с местными жителями, просто возьмите кусок хлеба и положите его сбоку от основной тарелки или на стол рядом с блюдом.Используйте его, чтобы зачерпнуть еду или соусы, и наслаждайтесь!

И последнее замечание, которое вы должны помнить об обедах в Испании: испанцы любят есть поздно. Я не говорю о том, чтобы прийти с работы домой, посмотреть телевизор и, наконец, приготовить ужин около 20:00.

Нет, испанцы ждут, пока зайдет солнце, и начинают обедать с 21 до 23, иногда даже до полуночи. Это означает, что прием пищи может длиться до рассвета, но это часть удовольствия!

Чаевые в Испании

Как и в большинстве других европейских стран, чаевые в Испании не требуются и не требуются.Персонал ресторана получает достойную заработную плату и имеет такие вещи, как здравоохранение и льготы, вместо того, чтобы зарабатывать на жизнь тем, что им оставляют гости.

Тем не менее, если вы отлично пообедали с отличным обслуживанием, мы всегда будем благодарны за то, чтобы оставить несколько монет или мелких купюр.

Другие советы и рекомендации по питанию в Испании

Вот еще несколько советов и приемов, которые помогут вам получить максимум удовольствия от ваших испанских гастрономических приключений!

Получайте угощения, когда пьете

Часто вы обнаруживаете, что, заказывая напиток в баре или ресторане, вы получаете к нему небольшие закуски, такие как оливки или чипсы.Иногда, если вы находитесь в Стране Басков или Андалусии, вы даже получаете бесплатную закуску, чтобы перекусить, пока пьете!

Такие предложения отлично подходят для счастливого часа, так что вы можете быстро перекусить, пока с нетерпением ждете обеда.

Продовольственный тур!

Один из лучших способов познакомиться со всеми местными деликатесами — отправиться в гастрономический тур в Испании. Вы можете найти туры практически в каждом городе, например, Мадрид , Севилья , Валенсия , Малага , Барселона и другие!

Если вы находитесь в Барселоне, ознакомьтесь с нашими подборками из лучших гастрономических туров Барселоны .

Местный гид, хорошо разбирающийся в испанской кухне, проведет вас с места на место, где вы сможете попробовать все понемногу. Самое приятное то, что большинство гастрономических туров включают в себя пешие прогулки до каждого нового пункта назначения, что означает, что вы можете освободить место в животе между остановками.

После гастрономического тура вы сможете самостоятельно попробовать свои любимые блюда и открыть для себя что-то новое!

Кулинарные мастер-классы в Испании

Хотите расширить свои знания об испанской кухне? Тогда попробуйте взять уроки кулинарии в Испании.Посмотрите кулинарные классы на Cookly — мы брали уроки кулинарии в разных местах по всему миру и очень рекомендуем их!

Посмотреть кулинарные мастер-классы

Ешьте по испанскому расписанию

Вы обнаружите, что неплохо справитесь, если будете есть по испанскому расписанию.

Обычно завтрак едят утром, а обед — только с 14 до 17. Это означает, что между завтраком и обедом у вас будет достаточно времени, чтобы перекусить, а это отличный способ попробовать больше еды за пределами стандартного времени приема пищи!

После обеда вы обнаружите, что большинство ресторанов не открываются до 20:00, когда начинается ужин.Большинство местных жителей не едят последний ужин примерно в 22:00, так что вам удастся найти место с 20:00 до 21:00.

Выбирайте только испанские меню

Хотя это может показаться сложным, старайтесь есть только в заведениях с чисто испанскими меню. Может возникнуть соблазн съездить в ресторан с английскими объявлениями, но лучше пойти куда-нибудь, более местное и менее ориентированное на туристов. Еда неизбежно будет лучше, поверьте мне!

Проверяя меню, вы также должны обращать внимание на вкладыши или классные доски с перечислением элементов меню.Это меню с различными вариантами на выбор по фиксированной цене, и вы действительно не ошибетесь, независимо от того, какой набор вы выберете. Его предлагают только в обеденное время и, как правило, только в будние дни, но это предложение просто невозможно пропустить.

Меню del dia обычно состоит из трех блюд и стоит от 8 до 14 евро. Какая кража! Вы можете ожидать, что он будет поставляться с дополнительными принадлежностями, такими как напиток, салат и десерт.

Еда стоит того, чтобы путешествовать в Испании

Последний совет — отправляйтесь за едой, если ваш маршрут позволяет это.

Отправляйтесь на побережье за ​​самой свежей рыбой в своей жизни или в Валенсию, где зародилась паэлья. Конечно, вы можете найти большинство блюд в любой точке страны, но нет ничего лучше, чем пойти прямо к источнику за тем, что вам нравится.

Прочитав обо всех сочных, восхитительных и очень вкусных блюдах Испании, разве вы не умираете от желания попасть туда?

Из всех разнообразных блюд, закусок, специй и напитков, чтобы запить, нет большего культурного опыта, чем ужин в Испании.С одним вкусом вы можете перенестись в другой регион и практически представить себе, как местные жители готовят нежную, но сытную еду только с любовью.

Когда дело доходит до еды во всем мире, Испания — одно из лучших мест, где можно побаловать себя. И так, чего же ты ждешь? Пора начинать есть тапас!

Чем заняться в Испании

Ищете чем заняться в Испании во время пребывания там? Ознакомьтесь с некоторыми из этих местных впечатлений от Airbnb в том районе, который мы рекомендуем.

Чтобы узнать больше об Airbnb в Испании, щелкните ссылку , чтобы увидеть другие варианты.

Жилье в Испании

Воспользуйтесь этой картой, чтобы узнать больше о Airbnbs в Испании и найти отпуск своей мечты.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *